Onze Essentials voor de maand april

Wij zijn zeer optimistische mensen. Het leven wordt maar één keer geleefd. Er is tenminste iemand die ons vertelt dat er nog iets is. Maar goed, laten we niet zo esoterisch zijn, laten we liever pragmatisch zijn, degenen die geloven in wat ze kunnen zien en aanraken. Na een Alimentaria-beurs waar we dat keerpunt voor Spaanse gourmetmerken hebben gezien. We merken dat ze de anonimiteit willen verlaten, willen laten zien dat we het beste gastronomische land ter wereld zijn, met hun eigen licht willen schijnen, en om dit te doen hebben ze hulp nodig om verder en correct te gaan. Ze zullen ons daar altijd vinden, vechtend en beschermend, zodat de hele wereld op de hoogte is van hun waarden en hun uitzonderlijkheden. Want net als bij een kunstwerk zijn er echte kunstenaars nodig om het niveau van onze producten naar een hoger niveau te tillen, en het gaat niet alleen om een ​​mooie verpakking. Er moet kwaliteit zitten in het product en de ziel erachter, dat wil zeggen: mensen met waarden die die ziel bijdragen aan het eindproduct..., onze producenten, onze partners.
Dit zijn de Essentials voor de maand april.

Geniet van hen!!
Omdat Made in Spain kwaliteit is.

Elke druppel van hun wijnen wordt gemaakt met verse en natuurlijke producten uit hun regio, gevangen op zee en naar uw tafel getransporteerd met behulp van avant-garde behandelings- en transportmethoden.

Punta Aljibe is een familiebedrijf dat de visserij al generaties lang levend houdt en een product smeedt dat de essentie van onze wateren vertegenwoordigt. Ze gebruiken het traditionele recept van Santa Pola om hun natuurlijke calderobouillon te maken, waarbij gebruik wordt gemaakt van regionale producten en de kostbare Peix (vis) uit santa Pola.

Het Made in Spain Gourmet-DNA is gemakkelijk herkenbaar aan de producten die 100% natuurlijk zijn, met het beste dat de baai van Santa Pola kan extraheren.

Vis- en zeevruchtenbouillon, gemaakt met verse rotsvis en schaaldieren uit de baai van Santa Pola, Alicante. Het is een 100% natuurlijke bouillon, zonder toevoegingen, bewaarmiddelen of toegevoegde smaakversterkers. Dit product is ideaal voor het bereiden van verschillende soorten traditionele gerechten vanwege het vermogen om smaken te verbeteren. De visbouillon voor kwaliteitspaella's kan ook gebruikt worden in gazpacho's, fideuás, soepen en nog veel meer. Een zeer gezond product.

Eén van de juwelen van de Spaanse Iberiërs. Deze Pata Negra 100% Iberische Bellotaham DO Jabugo is afkomstig van het Mamellada-Lampiña-ras, 100% Iberisch, dat vrij wordt gekweekt in de Sevilliaanse weilanden. Het heeft een kuur van minimaal 42 maanden.
Het heeft tot 6 keer de prijs "Beste 100% Iberische Bellota Ham" gewonnen in de wereldcompetitie "Great Taste Awards". Maar liefst in 1730 arriveerde de familie Domecq in Spanje. Een achternaam die nauw verwant is aan de productie van hoogwaardige voedingsmiddelen en wijnen, zoals sherry en cognac. Een kennis die van ouders op kinderen is overgegaan. Altijd vergezeld door zijn tweede passie, het fokken van dieren met vrije uitloop, zoals 100% Iberische varkens. In 1970 Juan Pedro Domecq Solís Hij begon met het fokken van 100% Iberische varkens op zijn Sevilliaanse boerderij in Lo Álvaro. In een ambitieuze zoektocht om de meest exquise ham te creëren, baseerde Juan Pedro zich op verschillende onderzoeken die werden uitgevoerd in samenwerking met verschillende Spaanse universiteiten. Het resultaat is een unieke variëteit: 100% Iberisch haarloos gemarmerd varkensvlees, een waar gastronomisch wonder.

De rijping doet denken aan die van de wijnen die in de 12e eeuw de oceanen overstaken. XVII naar de koloniën en keerde met grotere complexiteit en zijdezachtheid terug naar Europese havens. Gemaakt van Oloroso en Pedro Ximénez. Na 45 jaar afzonderlijk te rijpen in hun respectievelijke soleras, worden de twee wijnen gecombineerd om opnieuw te rijpen in een Solera met 96 flessen in de sacristie van de wijnmakerij. Donker mahonie van kleur, intens, met aroma's van rijp fruit, mokka, cacao en toffee. Zeer complex in de mond. Het heeft een smaak van rozijnen, walnoten en gekarameliseerde sinaasappel. Perfect bij kaasplankjes, foie gras of desserts. Hij raadt aan om het in een groot glas, ijs en een schijfje sinaasappel te serveren. Zijn uitgesproken en onnavolgbare persoonlijkheid heeft hem tot een referentie gemaakt in de huidige cocktails, en thuis is hij een metgezel voor vele ontspannen avonden in de tuin, luisterend naar de golven van de Middellandse Zee. Eén ding om in gedachten te houden is de beoordeling van XNUMX Parker-punten, nog een attractie om van deze Sherry te genieten.

Zeshoeken van donkere chocolade gevuld met honing met 85% cacao uit de Dominicaanse Republiek gevuld met Alemany-honing, een van de meest erkende honingsoorten in Spanje. Ferran Alemany, hun eigenaar, presenteert ze in een versie met sinaasappelhoning, in een elegante doos van 9 eenheden die de bijenkorf simuleert. Elk vierkantje is een chocolade met het explosieve aroma en de smaak van sinaasappelhoning. Zijn aantrekkelijkheid en intensiteit van smaak maken het tot een kleine chocoladeschat die geschikt is voor de meest nieuwsgierige smaakpapillen.

Zoals alles wat hij doet Duitse, het is handgemaakt. Met een heerlijk en natuurlijk zoet resultaat, maar wel een natuurlijk zoetigheidje. Ideaal als detail om cadeau te geven en niemand onverschillig te laten. Thuis vliegen ze, en met een sherry is het een heerlijke combinatie.

Gerelateerde items: