Beschrijving
Torremilanos-wijnen zijn uniek. Hun wijngaarden, biodynamische landbouw, biodiversiteit en leven: hierdoor kunnen ze prachtige wijnen maken. De persoonlijkheid en stijl van zijn wijnen worden bepaald door de bodem, de wijnstokken en de biodynamische wijnbouw, die de biodiversiteit, de energie en het leven op het landgoed maximaliseert. .
Datasheet:
Kelder: Torremilanos boerderij. Peñalba López familie
DO: Castilla en León
Naar niets: 2021
Mate: 13,0%
variëteit: 60% Wit van het land, 15% Sauvignon Blanc, 15% Chardonnay, 10% Viura.
Proefnotitie: Wijn met lichtgouden tonen die duiden op rijping in vaten. Schoon, helder en kristallijn. Intense en complexe neus met aroma's van anijs, honing, amandel- en lila bloemen, kweepeer, gedroogd fruit en kamille en een elegante minerale achtergrond. Breed en volumineus, fris, het is een wijn van lengte, met een reis- en verouderingscapaciteit.
Serveertemperatuur: 6-8º C
Geologie en bodem: Diverse landen qua samenstelling door de erosie en sedimentatie van de rivier de Duero. Verschillende microklimaten gekenmerkt door de samenvloeiing van de Atlantische en de Middellandse Zee.
Wijnbouw: Handmatige oogst. Gemiddelde leeftijd van de wijngaard: 80 jaar. Hoogte: 830 meter. Sauvignon Blanc, afkomstig uit wijngaarden bij Finca Torremilanos in de gemeente Aranda de Duero. Gemiddelde leeftijd van de wijngaard: 25 jaar. Hoogte: 830-850. Viura, van de Rubial-wijngaard in Fuentenebro. Wijngaard van 180 jaar op 1000 meter hoogte. Chardonnay, van wijngaarden gelegen in de Finca Torremilanos.
Uitwerking: Deze wijn hoort bij 2 verschillende oogstmomenten. De Sauvignon Blanc druif vergist samen met de Chardonnay. De Witte druif van het land fermenteert samen met de Viura. Fermentatie in eikenhouten vaten van 225 liter gedurende enkele maanden. 24 maanden gerijpt met droesem in dezelfde vaten waarin het werd gefermenteerd. Malolactische gisting, ongeklaarde en ongefilterde wijn. Geen SO2 toegevoegd.
Koppelen: Het is een verrassende wijn dus zoek een verrassende combinatie. In Gemaakt in Spanje Gourmet Hierbij kunnen we denken aan sterke kazen, zoals oude schapen- en geitenkazen, van respectievelijk Quesería 1605 en Quesos Vazquez. Ook iets pittigs of heel pittig eten. Waarom geen curry? iets Thais? Daar zal het je overwinnen.
Torremilanos Wines: de maximale expressie van de Ribera de Duero
Biologisch geteelde wijngaarden op hun boerderijen in Aranda de Duero, volgens de voorschriften van biodynamische landbouw en jarenlange ervaring, resulteren in DO Ribera-wijnen van hoge kwaliteit. Zijn referenties kenmerken zich door de combinatie van traditie en moderniteit en met de kwaliteit van het Torremilanos-zegel als kenmerk.
Israël Romero -
Een werkelijk unieke mix van druivensoorten.