Bij deze gelegenheid verblijdde de chef-kok met 3 Michelin-sterren ons met een representatief menu van de Celler de Can Roca-keuken en was hij zeer toegankelijk voor onze hele Romero-gemeenschap.

• Gemaakt in Spanje Gourmet de nieuwigheid in 2021
• Joan Roca Genie en figuur
• Romero-gemeenschap: heel internationaal

2 jaar geleden, tijdens de eerste editie van de BMGErvaring, delen we deze ervaring met jordi rock omdat Joan bezig was met werkkwesties... in Melbourne, gewoon in onze antipoden. En hij had die kleine doorn in zich dat hij die ervaring niet met onze gemeenschap had kunnen delen. En sindsdien Xavier La Huerta, Svetlana Krolivetskaja en ikzelf, we gingen half juli naar hem toe om het programma voor 2021 uit te leggen, zei hij al "Dit jaar zal ik bij je zijn" - hij vertelde ons. En vanaf het begin was hij zeer betrokken bij de wedstrijd van 2021, wat we zeer waarderen, omdat een persoon zoals hij, die wereldwijd zo erkend wordt, nederigheid en interesse op ons overdroeg omdat onze BMGErvaring jaar na jaar blijven groeien.

Gemaakt in Spanje Gourmet de nieuwigheid in 2021

De faciliteiten door de familie Roca waren absoluut en toegewijd aan Spaanse gastronomische producten, ze waren geïnteresseerd in degenen die ons voor de gelegenheid hebben gesponsord.

Allereerst hadden we een extra vierge olijfolie van de variëteit Arbequina en Lleida: Kasteel van de Heer. Een paar dagen geleden opgehaald, kenmerkte de smaragdgroene kleur de fles. De eigenaar van dit merk is niet zomaar een persoon, het is niet meer of minder dan de Dhr. Lam Chueng Ping, een hele instelling in Catalonië, waar hij meer dan 50 jaar geleden vanuit zijn geboorteland Hong Kong naartoe kwam. Tegenwoordig is hij een gerenommeerd zakenman en voorzitter van de Chinese bedrijfsverenigingen in Catalonië en Spanje. En verliefd op het land van Lleida en waar hij zijn boerderij heeft, waar hij dat prachtige vloeibare goud wint.

Fruitig, zoals een goede Arbequina, het was fantastisch met alles wat ze ons opsmeerden, maar vooral met het glasbrood en eikelham 100% puur ras dat ons bracht Enrique Thomas, nam hij deel aan het bijwonen van het evenement. Altijd ideaal om te proeven, op elk moment van de dag. Maar deze keer konden we de perfecte combinatie delen met de geweldige Mim Natuur Pinot Noir de Vins El Cep. Een crianza cava uit 2017, die fris, droog en zeer verfrissend in de mond is. Een vintage reserve Brut rosé uit 2017 die een goede champagne zou overschaduwen zonder te proberen. Ah !! ecologisch en biodynamisch, wat nog meer? Wel, er is nog iets, de aanwezigheid van de algemeen directeur en alma mater, Maite esteve, een vrouw die van wijn en cava houdt en graag ziet hoe mensen haar creaties maken. We hebben ook genoten van de Cava Clos Gelida 4 Heretats 2016 Grand Reserve (van Xarel.lo, Macabeu, Parellada en Chardonnay), een cava met veel persoonlijkheid en dat ging ook fantastisch met de ham.

Voor wijnliefhebbers hadden ze twee verse opties van de? DO del Bierzo, van het wijnhuis Almazcara Majara de Javier Alvarez, die ons ook vergezelde in deze gastronomisch-oenologische ervaring. Aan de ene kant, Deken van de armen 2018, een 100% witte godello, wijngaarden gelegen tussen 500 en 600 meter hoog, die een karakteristieke kleur en aroma geven aan deze geweldige witte wijn, en anderzijds de rosé afrodisiaca, gemaakt met druiven Godello en Mencia, autochtoon van Bierzo.

En we hadden ook het genoegen om de eerste Vermout te hebben, die van Astobiza, gemaakt met druiven Ondarrabi Zuri en dat is dit jaar bekroond als De beste halfzoete Vermout ter wereld !!! Geliefdr van vincelona Hij wist hoe hij ze moest bereiden, naar smaak, of wit zoals ze zijn, of door wat rode vermout toe te voegen om het die halfzoete smaak en glamoureuze rosé te geven. Wat een genot om het alleen te proeven of bij de gerechten die Joan Roca voor ons heeft klaargemaakt.

Joan Roca Genie en figuur 

Trouwens, hij verraste ons allemaal toen hij naar de Agora van de . kwam Meer Marroch, om die momenten met alle aanwezigen te delen. Hij begroette degenen die hem benaderden, nam talloze foto's en sprak met een aantal bevoorrechten die er die dag waren, zoals de familie Quevedo, die de droom vervulde om hem te ontmoeten.

Al in de lunchruimte gaf hij ons een korte toespraak waarin hij vertelde dat waarden zoals nederigheid en goed werk dat ze in hun ouders zagen, altijd het belangrijkste was om de erkenningen en de doelstellingen te verkrijgen die zijn in hun leven stellen. En dat blijft de basis van zijn dag tot dag, dingen heel goed doen en nooit stoppen met leren.

Later genoten we van hun menu, representatief voor verschillende van de beroemde gerechten die de . hebben gemaakt? celler de Can Roca een van de beste restaurants ter wereld zijn, gecombineerd met de Te veel hart 2018, een witte 100% Godello-druif, geel van kleur, met groenachtige tinten, schoon en helder, en dan proeven we de Almazcara Majara 2016 100% Mencía-druif, een prachtige wijn die op iedereen verliefd werd, en vooral wanneer Javier Alvarez, Hij presenteerde ze met evenveel passie als nabijheid, een echte luxe.

Als toetje hadden we de derde levering van cava, de Mim Natura Blanc de Noirs de Vins El Cep, een Premium cava uit 2014, biodynamisch, gemaakt met Pinot Noir en Chardonnay, ¡¡c'estais fantastisch !! 

We laten de aanwezigen zien dat de kwaliteit van Spaanse gastronomische producten van hetzelfde niveau is als die van andere mediterrane regio's en dat je ze gewoon beter moet leren kennen, en vooral moet proeven en waarderen voor hun echte waarde.

Dat er mensen zijn die met lage kwaliteit produceren, kunnen we niet allemaal in hetzelfde mandje stoppen.

Romero-gemeenschap: heel internationaal

Veel anekdotes en zeer aangename en zelfs didactische gesprekken met alle mensen die ik heb mogen spreken, wat leuk om Spaans, Catalaans, Russisch, Engels, Chinees, Oekraïens, Armeens, Vlaams, Frans ... hoe meer diversiteit, hoe meer culturele rijkdom. Observeer de rustige spaarzaamheid tussen mensen die elkaar niet kenden en die uit verschillende culturen komen, maar die via Gastronomie, Spaans en Mediterraans elkaar ontmoeten, begrijpen en plezier hebben, wat een groot genoegen om de architect hiervan in Romero te zijn, deel het en geniet ervan!

AUTEUR: Israel Romero, CEO van Made in Spain Gourmet.