De uitgebreide variëteit aan Premium EVOO's van uitstekende kwaliteit zou ons naar de eerste positie in de wereld moeten stuwen, maar er is nog veel te doen, vooral op marketinggebied. We gaan verder met onze selectie voor Made in Spain Gourmet.
We vervolgen de weg door ons land via de merken die we hebben gekozen als onze EVOO-partners Gemaakt in Spanje Gourmet, en met inspanning en veel toewijding, zorg ervoor dat ze ons zonder twijfel zien als het land met de beste en meest gevarieerde EVOO ter wereld. Wij bundelen onze krachten met mensen die hetzelfde denken en hun overtuiging. Het helpt ons om niet op te geven en altijd verder te kijken, en elke dag veiliger en sterker te zijn om ons doel te bereiken.
Alt Camp, gebied van dromers
Albert Farre i Jordi Estivil, de eigenaren van Set & Ros, zijn grote fans van de mediterrane levensstijl, met respect voor de tijden van de natuur, toegewijd aan knowhow en liefhebbers van hun werk. Dit is het DNA van Set & Ros, een referentiemerk van premium EVOO's. Ze zijn een zeer uitgebalanceerd team en ze passen perfect bij elkaar, aangezien ieder zijn taak binnen het bedrijf zeer goed heeft gedefinieerd, Jordi de commerciële en public relations-motor is, die het merk en de waarde ervan ontwikkelt, en Albert de kunstenaarskenner van olijfolie is. bomen en hun vruchten, die bepaalt welke oliën verkocht kunnen worden en welke niet, en hun verschillende categorieën. Sinds hun oprichting beoefenen ze 100% biologische landbouw op al hun olijfboerderijen. Gelegen in een gebied meer dan 450 meter boven de zeespiegel, ongeveer 10 kilometer van de Middellandse Zeekust, in de provincie Altkamp (Tarragona) maar met een opmerkelijke invloed van de zee, met een bevoorrecht klimaat. De combinatie van moderne en traditionele werkwijzen maakt het mogelijk om het merk te verwerven extra vierge olijfolie van de hoogste kwaliteit.
naar Gemaakt in Spanje Gourmet, kiezen Ros en Caubó y rocarell, beide van de monovariëteit 100% biologische arbequina. Fruitige smaak, met een vleugje zoetheid en afwezigheid van bitterheid en kruidigheid. De olijfolie van deze olijfsoort is delicaat van concept en structuur en zeer smaakvol in gezonde recepten zoals salades.
Alicante: DNA van de Middellandse Zee
Er zijn gebieden op het Iberisch schiereiland waarvan we ons niet bewust waren van hun gastronomische rijkdom totdat we onze online gastronomische winkel startten. Eén van deze gebieden is de Valenciaanse kust, en meer specifiek de provincie Alicante. Beter bekend als toeristisch gebied dan vanwege de gastronomie. En dat is waar hij op aandringt Patrick de la Cueva, eigenaar van DelaCueva lekker eten, in die zin dat hun producten niet zomaar een product op de markt zijn.
Omdat hij een persoon is die zijn omgeving weet te waarderen en de kwaliteit van het product net zo belangrijk is als de menselijke kwaliteit van degenen die het produceren. En op deze manier creëerde hij zijn EVOO, un snijdend van de twee beste variëteiten Spaanse olijven volgens hun criteria: de Arbequina en foto's. Afkomstig uit de bergen van het binnenland van de provincie Alicante, selecteert Patrick de olijven die hij mengt, volgens zijn criteria en die hij elk jaar naar zijn smaak evalueert, om een prachtige smaragdgroene olie te verkrijgen, fruitig in het begin, een waarde dat geeft hem de arbequina zorgt ervoor, en een licht bittere en kruidige nasmaak zorgt voor de picual. Een EVOO van premiumkwaliteit die we met trots op de markt brengen.
Zoals vaak gebeurt in Spanje, met Sotaroni, De eigenaar komt niet uit de sector, en in plaats van een obstakel te zijn, is het juist het tegenovergestelde. Zijn passie, zijn respect voor het milieu, zijn liefde voor de natuur en de landbouw dreven hem ertoe een merk te maken met uitstekende producten. Voortbouwend op de regeneratieve landbouw transformeerde het graanvelden in velden met olijfbomen en fruitbomen zoals kersen- en appelbomen, die veel waardevoller waren dan de granen van weleer. Het creëren van een natuurlijk plantendek, het vergroten van de biodiversiteit van de bodem en het verrijken ervan met organisch materiaal afkomstig van snoei.
Sotaroni komt van de gelijknamige berg, en van het merk is de naam EVOO's en azijn afgeleid, producten die zijn geboren in de Landgoed Torrevella gelegen in de Polop-vallei van Alcoy, in de provincie Alicante.
De blend waar wij voor hebben gekozen Gemaakt in Spanje Gourmet, is een olie die zijn karakteristieke frisheid verkrijgt dankzij de perfecte combinatie van twee van de beste olijven van het land, de picueel en afmars. Ze verzamelen het vroeg in de oogst, voordat het volledig rijp is, en het biedt de ideale nuance waardoor je kunt genieten van een spectaculaire EVOO en die al je recepten zal verbeteren. Omdat EVOO is ontworpen om u altijd te laten genieten.
De hojiblanca van Córdoba
De olijfboom gaat, net als mensen, door de tijd en reist door de geschiedenis en laat zijn sporen na.
Het is geen puur materiële erfenis, die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Het is iets diepers dat het individu definieert en hem ondanks het verstrijken van de tijd aan zijn voorouders bindt.
El Prado boerderij, gelegen in Montalbán (Córdoba), in de overgangszone tussen de dominante gebieden van de olijfgaard en het graanlandschap, is het een boerderij die van oorsprong verbonden is met de exploitatie
Een gebied in Andalusië waar ons hart gestolen wordt door andere fantastische producten zoals Iberische ham Pedroche of schapenkaas Bronobejuna.
Zoals Alonso Romero, de eigenaar, zegt: het is “een olie die ons uitnodigt om te genieten van een bron van sensaties voor de zintuigen.”
Cortijo del Prado is een EVOO Premium vroege oogst (in oktober) van de variëteit Hojiblanca. Groenfruitig, middelhoge intensiteit en grote complexiteit.
De intrede is zoet in de mond, met een gemiddelde bitterheid en een middelhoge kruidigheid, die toeneemt in de progressie en doet denken aan de chilipeper, kenmerkend voor de variëteit.
Een project waar we vanaf het begin verliefd op werden, toen ze ons uitlegden dat ze heel ver wilden gaan met hun premium oliën, vanuit nederigheid en waarden… touché!
AUTEUR: Israel Romero, CEO van Made in Spain Gourmet.
