Beschrijving
Datasheet:
Sublieme kwaliteitspasta, sinds 1700.
Dat waren ze pioniers in de productie van pasta. De geest van het ambachtelijke en dure productieproces en drogen is niet verloren gegaan.
Gelegen aan de straat Barcelona in Caldes de Montbui, maken ze er hun pasta mee Griesmeel van harde tarwe van topkwaliteit en thermaal water uit Caldes.
Het geheim van goede pasta
Sanmartí pasta wordt sinds 1700, van generatie op generatie, altijd op ambachtelijke wijze gemaakt.
De bereiding met de beste grondstoffen, het thermale water van Caldes de Montbuí en de behandeling die drie eeuwen geleden aan hun product hebben gegeven, zorgen ervoor dat ze een hoog kwaliteitsniveau in hun pasta verkrijgen.
Ingrediënten: Griesmeel van harde tarwe, thermaal water uit Caldes de Montbuí (Barcelona).
verschijning: Geur en smaak van pasta.
Kleur: amber geel
Anderen: Bevat geen GGO-ingrediënten of derivaten
Voedingskenmerken Waarde per 100gr. van product
- Energiewaarde 354 Kcal / 1500 Kj
- Eiwit 11g
- Koolhydraten 73g
- Waarvan suikers 2,3g
- Vetten 1,3 g
- Waarvan verzadigd: 0,50 g
- Voedingsvezels 4,10g
- Zout 0,02 g
Koppelen: Made in Spain Gourmet, raden wij aan voor uw pastagerechten met tomaat of de saus waar u het meest van houdt. En ook met Extra Vierge Olijfolie, of boter (calaveruela), Het is spectaculair).
Aanvullende informatie:
- Producent: Past Sanmarti, Caldes de Montbui (Barcelona)
- Het bevat gluten.
- mogelijk risico op schimmelvorming bij hoge luchtvochtigheid of insecten bij hoge temperaturen.
- Beste gebruik: 24 maanden
Caldes de Montbuí, kuuroord
Caldes de Montbuí, in de Vallès Oriental, op 20 km van Barcelona, is een prachtige Romeinse villa waar spa's en Catalaanse gastronomie worden beoefend en die een eeuwenoude traditie in stand houdt.
Uitwerkingsproces
Het is als teruggaan naar het verleden in een tijdmachine, handmatige processen, hout, oude faciliteiten... en mensen, geen robotisering van het proces.
De productie begint met een grazer (die ouder is dan 100 jaar), die tarwegries vermengt met Caldes de Montbuí thermaal water, de enige gebruikte grondstoffen. Dit type productie garandeert het succes van hun pasta's.
Na 48 uur drogen op houten meubelen worden ze uiteindelijk verpakt. De noedels en spaghetti worden nog handmatig gedaan.
Beperkte productie is wat de hoogste kwaliteit garandeert, iets wat industriële productie niet kan.
Noedels sinds 1700
De familie Sanmartí heeft een legendarisch verleden dat teruggaat tot de XNUMXe eeuw.
In 1700 was Isidre Sanmartí de eerste die de eigenschappen ervoer van het omzetten van tarwe in meel en het mengen met heet water. Er werd een deeg verkregen dat, mits goed bereid, geschikt was voor onmiddellijke consumptie. Het probleem was dat het niet lang houdbaar was omdat het in de loop van de uren stijf werd.
Zo begon de familie Sanmartí het deeg met vorm en textuur te behandelen, door een houten apparaat uit te vinden met uitgangsgaten waardoor, door heel hard te drukken, het deeg eruit kwam in de vorm van filets, momenteel noedels of spaghetti.
Deze draden, die ze goed lieten drogen, hadden een zeer lange levensduur, aangezien de pasta, als hij eenmaal droog was, kon worden bewaard en vervolgens door hem in heet water te doen en te koken, hij zacht werd en geschikt was voor consumptie. Hier zijn de SANMARTÍ fideueros uit Caldes de Montbui geboren.
De volgende generaties waren Carles Sanmartí i Caselles (de tweede) en Josep Sanmartí i Castellà, (de derde). De vierde generatie van de Sanmartí-familie was in het jaar 1855, toen Jaume Sanmartí i Farreras officieel in de archieven van de gemeenteraad van deze stad verschijnt als fabrikant van pasta voor soep.
Josep Sanmartí i Cladelles, buiten de vijfde generatie. Maar al de zesde generatie besefte dat pasta een zeer goede commerciële toekomst had. Jaume Sanmartí y Samsó "l'Avi" begon een nieuwe projectie, die zijn zoon Josep Sanmartí y Casabayó samen met zijn vrouw, die wegens weduwschap het bedrijf overnam, de nodige impulsen gaf, waarbij de nieuwste technologie van het moment werd geïntegreerd, zoals evenals de nodige faciliteiten om van het bedrijf tussen 1940 en 1975 een destijds concurrerende lijn te maken.
Vanaf augustus 1998 laat Eulàlia Rifé i Catafau, weduwe van Josep Sanmartí i Casabayó, haar zoon Carles Sanmartí i Rifé achter aan de leiding van het bedrijf, die de conservatieve lijn van de familie zal voortzetten en nieuwe machines en technologie zal integreren om het bedrijf te kunnen maken winstgevende zaken, zonder het traditionele en zeer dure proces van uitwerking en drogen te vergeten.
Een hele geschiedenis die al negen generaties telt, en die ons met trots vervult om onze omgeving met hen te delen Gemaakt in Spanje Gastronomisch. Hun pasta's zijn voortreffelijk en met hen gaan we de internationale markt veroveren.
Beoordelingen
Nog geen beoordeling.