Beschrijving
De Teixar van Viñas Domènech is de eerste wijn uit de DO Montsant en de vierde uit Catalonië die de Incavi de kwalificatie "landgoedwijn" toekent. Het is een erkenning die de unieke en klimatologische kenmerken onderscheidt, de clusterwijnen van hetzelfde landgoed, die de protocollen en productiescores volgen, meer veeleisende productieopbrengsten door de DO, evenals een nationaal prestige als een internationaal voor meer dan tien jaar .
Het landgoed Teixar de Vinyes Domènech komt van de naam van een hoek van Capçanes bekend als de Font del Teixar, percelen met een oppervlakte van 3 ha en is gelegen in een beschermd natuurgebied van grote schoonheid en ecologische waarde, tussen de Sierra de Llaberia en el Montalt, op 400 meter hoogte, omgeven door bergen met dennenbossen en mediterraan kreupelhout, de orografie is zeer onregelmatig, wat de intensiteit van de wind bevordert en met minder zonnestraling die de vegetatieve cyclus van de plant vertraagt en bevordert een langzamere rijping die de Garnacha maximale expressie geeft.
Afdruk
Kelder: Vinyes Domenech
DOEN: Montsant
variëteit: 100% harige Garnatxa ouder dan 70 jaar
Mate: 15,0% vol.
Proefnotitie:
Deze rode wijn is kersen van kleur met paarse tinten. In de neus tonen van bessen, bramen en kersen, om later plaats te maken voor wat mentholtonen, zoethout en aromatische kruiden. In de mond romig, fris en met genuanceerde citrusaccenten. Het is een zeer expressieve wijn met een eerlijke zuurgraad en tannines vol van smaak.
Bedrijfstemperatuur: 14°C - 16°C.
Wijnbouw: biologisch en gecertificeerd door de CCPAE en Biodynamics.
Geologie en bodem: kleiachtig – kalkhoudend, steenachtig, ondiep en arm aan organisch materiaal.
Uitwerking: in spontane gist wordt de vinificatie van elk terras afzonderlijk gemaakt in vaten van 500 en 300 liter. Ze rusten ongeveer 14 maanden in oude Franse eikenhouten vaten.
Koppelen: dit in Gemaakt in Spanje Gourmet We raden het vooral aan bij vleeswaren. Ook bij sommige kazen en vis.
Goed onderhouden en duurzame wijngaarden
• Een mediterraan microklimaat aan de kust en in de bergen.
• Steenachtige kalkrijke bodems met een helling tussen 10-35% helling en noord-zuid oriëntatie.
• Oude wijnstokken van Garnacha Peluda met zeer lage productie.
• Biologische en biodynamische wijnbouw.
• De biodiversiteit van de omgeving van onze bossen en wijngaarden als een interactief ecosysteem ter bescherming van de fauna, flora en micro-organismen die er leven.
• Deze botanische kijk op het evenwicht tussen de verschillende wilde soorten geeft ons uniekheid en typischheid aan onze wijnen.
Israël Romero -
Een van die wijnen die echt heerlijk zijn om in gezelschap van te genieten. Het smaakt naar Priorat en laat een fantastische smaak achter in je mond. Ik vind het erg lekker met een ossenhaas to the point.