Beschrijving
Turó d'en Mota de Recaredo het vertegenwoordigt de elegantie van eenvoud: een enkele wijngaard, een enkele variëteit, een vintage en een zeer beperkte productie.
Het is een terroirwijn in de breedste zin van het woord, dat wil zeggen de uitdrukking van een ruimte van zeer kalkhoudend land met een mediterraan microklimaat, de Xarel•lo-variëteit en wijnbouw gebaseerd op observatie in plaats van interventie.
Een lange en zorgvuldige rijping van minimaal 120 maanden in contact met de droesem zorgt voor de meest subtiele en complexe nuances van de uitdrukking van de tijd.
Technisch
Kelder: Eigen wijngaarden, in Sant Sadurní de Noia (Barcelona), oogsten handmatig.
Corpinnat
Naar niets: 2008
Mate: 12,5%
variëteit: 100% Xarel lo
Proefnotitie: Strogeel, zeer helder en schoon. Zeer fijne bel die een grote kroon vormt.
Neus: Zijn grote intensiteit, zijn expressiviteit, zijn complexiteit na zo'n lange veroudering is verrassend. Zeer fris, met veel rijp fruit, vooral citrus, vermengd met zacht geroosterde en delicate noten. Subtiele minerale achtergrond. Een verleidelijke cava.
Smaak: Een cava die de mond vult met expressiviteit, intensiteit en elegantie. Zeer fijn, met een lang droog middenstuk, vol nuances en zeer fris. Perfect geïntegreerd carbon. Volle harmonie, levend, heel mooi. Buitengewoon lang met een heerlijke geroosterde afdronk. Een van de meest elegante die we vandaag kunnen vinden.
Bedrijfstemperatuur: 8-10ºC
Bereiding: Geplant in 1940, met een oppervlakte van 0,97 hectare en uitgevoerd in een glas, is de Cerro de en Mota-wijngaard eigendom van Recaredo en is gelegen in de noordwestelijke hoek van Sant Sadurní d'Anoia, Alt Penedès (Barcelona), aan de hellingen ten noorden van een heuvel genaamd Turó d'en Mota, waaraan het zijn naam ontleent. De bodem is extreem kalkhoudend, met een leemachtige textuur (balans van zand, slib en klei) en met de aanwezigheid van kalkhoudende knobbeltjes. Lange veroudering van minimaal 120 maanden met natuurlijke kurkstopper. Handmatige klaring in "Degüelle" bureaus met de hand zonder bevriezing van de hals van de fles. Gevinifieerd, uitgewerkt en getogen in Recaredo.
Koppelen: En Gemaakt in Spanje Gourmet Wij raden het alleen aan bij gegrilde zeevruchten, oesters, kaviaar, foie mi-cuit, rauwe zeevruchten, rijstgerechten en gezouten vis. Waarom niet ook met ham van eikel-varkens.
2008
TURÓ D'EN MOTA
La jaargang 2008 van Turó d'en Mota is het resultaat van een oogst gekenmerkt door contrasten: na een matig droge en warme herfst en winter bepaalt de regenval van de lentemaanden het tempo in de wijngaard. De rigoureuze inspanningen van een heel jaar komen tot uiting in gezonde trossen, met een grote expressiviteit en buitengewone zuurgraad, ideaal voor een zorgvuldige en lange rijping in de fles gedurende meer dan twaalf jaar.
harmonieus en delicaat, Turo d'en Mota 2008 onthult de meest authentieke essentie van de Middellandse Zee, met lage opbrengsten en fruit van hoge kwaliteit. Een levendige vintage met een unieke persoonlijkheid die zich vermengt met de puurste en meest subtiele nuances van het verstrijken van de tijd.
TURÓ D'EN MOTA, ONDER DE 25 ICONISCHE WIJNEN VAN DE LAATSTE EEUW
Het tijdschrift Wijnbeoordeling van Frankrijk heeft inbegrepen Turo d'en Mota y Privéreservaat Recaredo entre los 25 referentiewijnen uit Spanje uit de laatste twee eeuwen geschiedenis. Beide wijnen zijn beschreven als essentiële mousserende wijnen om respectievelijk de jaren 1960 en 2000 te begrijpen, in een artikel dat een rondleiding biedt langs de iconische wijnen die een tijdperk hebben gemarkeerd. Referenties zoals onder andere Gran Reserva Único (Vega Sicilia), L'Ermita (Álvaro Palacios), Clos Mogador, Viña El Pisón (Artadi) of Pingus zijn geselecteerd omdat ze de geschiedenis van wijn hebben gesmeed en een projectie van op kwaliteit gebaseerde over talent en de patrimoniale en culturele waarde van wijn in Spanje.
De Franse publicatie – een van de belangrijkste wijnvoorschrijvers in Europa – benadrukt ook de rol van Recaredo als pionier in de Penedès-regio in de productie van mousserende 'cru'-wijnen, dat wil zeggen van unieke terroir-wijngaarden. Het stuk benadrukt de figuur van Recaredo als een van de meest avant-gardistische wijnmakers in Penedès, en benadrukt de toewijding van de wijnmakerij om de authenticiteit en de wijnbouwidentiteit van het Corpinnat-gebied te behouden door middel van zijn wijnen. “Recaredo wijst ons de weg naar een moderniteit die een terugkeer naar het land en de plant veronderstelt”, zij bevestigen.
TURÓ D'EN MOTA EN RESERVA BIJZONDERE, ICONISCHE WIJNEN VAN DE REVUE
Als voorbeeld kiezen critici Recaredo's Turó d'en Mota 2004 en classificeren deze als een mousserende wijn die het concept 'cru' in Catalonië opnieuw heeft uitgevonden. “Turó d'en Mota heeft het begrip 'cru' onder de Catalaanse mousserende wijnen opnieuw uitgevonden – of uitgevonden –; een concept dat, tot de creatie van deze wijn, vreemd was onder de bruis van de regio”, uitblinken.
Wat betreft Recaredo 2008 Reserva Particular, beschrijft de publicatie het als een van de meest originele mousserende wijnen van die tijd, aangezien het een geavanceerde wijn is voor lange rijping. "Reserva Particular vertegenwoordigt de traditionele basis van de wijnmakerij en is een onbetwistbare getuigenis van Recaredo's wil om lang te rijpen, een innovatieve stijl in de jaren zestig", markeer het bericht. Volgens Ferran Junoy, directeur van Recaredo, is dit artikel "een erkenning van ons werk als wijnbouwers en producenten die gespecialiseerd zijn in lange rijping, maar vooral een erkenning van het buitengewone potentieel voor het produceren van mousserende terroirwijnen in de Penedès".
Israël Romero -
Gewoon buitengewoon.