Beschrijving
CORPINNAT is een collectief merk van de Europese Unie, opgericht met als doel de grote mousserende wijnen te onderscheiden die in het hart van de Penedès worden gemaakt, van 100% biologische druiven die met de hand worden geoogst en volledig op het terrein worden gevinifieerd.
Een uniek engagement
Vintage Brut Natuur
Uw inzet voor terroir – bijna hun obsessie – leidt ertoe dat ze alleen hun eigen wijngaarden verbouwen traditionele variëteiten del Penedès, met een historisch engagement voor xarel·lo. Ze oefenen de biodynamische regengevoede wijnbouw, een stap verder dan ecologie.
Ze maken uitsluitend vintage Brut Nature gekenmerkt door de afdruk van lange veroudering. De mousserende wijnen van Corpinnat hebben een unieke stijl gesmeed die wordt gekenmerkt door elegantie en subtiliteit.
Technisch
Kelder: Eigen wijngaarden, in Sant Sadurní de Noia (Barcelona), oogsten handmatig.
Corporatie: sprankelend voorheen Cava.
Mate: 11,5%
variëteit: 87% Xarello 13% Macabeo
Proefnotitie: In zicht is het helder en goudkleurig
Neus Proeverij: Noten / Rijp wit fruit / Balsamico
Smaak: Krachtig / Fris / Lekker / Licht bitter
Bedrijfstemperatuur: 8-10ºC
Bereiding: Gemaakt van druiven van het landgoed Serral del Vell de Recaredo, gelegen op een klein plateau aan de Coster del Río Bitlles en met de aanwezigheid van overvloedige kalkknollen in de bodem.
Biologische en biologisch-dynamische landbouw. Wijngaarden geteeld zonder herbiciden of insecticiden van chemische oorsprong, alleen met meststoffen van natuurlijke oorsprong. We passen infusies gemaakt van planten toe om de aanwezigheid van schimmels te beheersen en de stammen op natuurlijke wijze te versterken.
Handmatige oogst om de uitstekende gezondheidsstatus van een druif die bestemd is voor lange rijping te garanderen.
De vinificatie, productie en veroudering worden volledig bij Recaredo uitgevoerd in een verbintenis om striktheid in de oorsprong van de druiven en maximale transparantie in de productieprocessen te garanderen. Om voor structuur en elegantie te zorgen, heeft de xarel·lo-most gefermenteerd in eikenhouten vaten.
El uitstorten (kunst van het verdrijven van de droesem van de tweede gisting op fles) wordt handmatig uitgevoerd bij de koele en natuurlijke temperatuur van de kelders in een oefening van ambachtelijke professionaliteit en respect voor het milieu.
Koppelen:
En Gemaakt in Spanje Gourmet Wij raden het aan in Visstoofpot, Soepige rijst, Gegrilde zeevruchten, Risotto's, Witte vis in saus, Wit vlees, Gegrilde witte vis, Visrijst, Kabeljauw, Gerookte gerechten, Gerookte zalm, Gegrilde kip, Witte vis in de oven, Gebraden lamsvlees.
Wieg van geweldige mousserende wijnen
Toewijding aan de oorsprong
Het grondgebied van CORPINNAT is de bakermat van de grote mousserende wijnen van de historische wijnstreek Penedès, ten zuiden van Barcelona, waar aan het einde van de jaren. XIX begon, en waar de productie van deze wijnen is geperfectioneerd, volgens de traditionele methode. Het klimaat, het land en het landschap, en de uitgebreide ervaring in de teelt van de wijnstok geven deze enclave de optimale omstandigheden voor de productie van wijnen met een unieke persoonlijkheid.
100% biologische handmatige oogst
Toewijding aan duurzaamheid en het milieu
Van handmatige oogsten van gecertificeerde biologische druiven, gebaseerd op historische rassen uit Penedès, gaat CORPINNAT een stap verder ten gunste van de duurzaamheid van het gebied en het landschap met een diep respect voor inheemse rassen.
100% wijnbereiding op onroerend goed
Toewijding aan het productieproces
De mousserende wijnen van CORPINNAT worden gemaakt met druiven die volledig op het terrein worden gevinifieerd om het vakmanschap van de producent te waarderen en stijl en kwaliteit van oorsprong te garanderen.
lange veroudering
Toewijding aan kwaliteit
Het klimaat, het land en de traditionele variëteiten van het CORPINNAT-gebied zorgen ervoor dat deze mousserende wijnen altijd langer dan 18 maanden op fles kunnen rijpen. Evenzo is de bereiding van een mousserende wijn van meer dan 30 maanden, en een andere die meer dan 60 maanden rijping in de kelder overschrijdt, het bewijs van de toewijding van de CORPINNAT-wijnhuizen met lange rijping.
Waardeketen van de wijngaard tot de wijnmakerij
Betrokkenheid bij de wijnboer
De toewijding van de CORPINNAT-wijnhuizen aan duurzame wijnbouw en landschapsbehoud, samen met de waardigheid van de wijnbouwer, omvat het gebruik van druiven van hun eigen oogst of langdurige allianties met wijnbouwers, tegen een gegarandeerde minimumprijs.
Een regulering van het gebruik van de meest veeleisende
De CORPINNAT-wijnmakerijen passen de principes van zelfvraag toe in de hele waardeketen van hun product en certificeren de naleving van de strikte vereisten die zijn vastgelegd in de voorschriften voor het gebruik van het merk door middel van jaarlijkse externe audits.
Israël Romero -
Zoals alles van Recaredo, een fantastische mousserende wijn.