Denne grønnsaken høstes over hele verden, men middelhavsklimaet, som det skjer med mange frukter og grønnsaker, gir den en ekstra verdi i kvalitet som ikke kan sammenlignes med andre deler av kloden, igjen, vi er så heldige i Spania å tilby Det beste, naturligvis.
Artisjokken trenger et temperert klima for å ha en utmerket utvikling, det betyr at den ikke trenger mye varme eller kuldegrader om vinteren, så det ideelle miljøet er Middelhavskysten. Men i tillegg, dyrking i ikke så milde områder, som Navarra og Granada, som også produserer utmerket kvalitet artisjokker, og er internasjonalt anerkjent.
Takket være de ulike klimatiske kontrastene som vi har i landet vårt, og solen, vår store allierte, kan vi tilby artisjokker hele året.
Den er også ideell hvis du ønsker å følge et balansert kosthold, fordi det hjelper å holde deg frisk og fremmer tap av ekstra kilo.
En veldig allsidig mat
Artisjokken kan nytes på mange forskjellige måter. De er deilige stekt, grillet, bakt og til og med rå i en salat. Den er en utmerket følgesvenn som garnityr til fiskeretter, kjøtt, egg, ris og til og med med andre grønnsaker.
Og hermetisert, kunne ikke feile heller. Artisjokkens hjerte, hel eller i to, er pakket i glass. Og selvfølgelig er det bare de beste som er valgt og de som er i utmerket stand, en lignende størrelse og samme farge som gir homogenitet i det endelige utseendet.
I konserver forblir lukten, smaken, næringsstoffene og selvfølgelig egenskapene til artisjokken intakte. For eksempel er det en kraftig antioksidant, og den er klar til å spises når du åpner den og legger den på en tallerken, en utsøkt "klar til å spise".
Det er en grønnsak som, i tillegg til å ikke inneholde mettet fett, favoriserer reduksjon av kolesterolnivået, er rik på fiber og protein, og er full av vitaminer som C, B-6 og E.
De la Cueva og Conservas Serna våre valg
En Gourmet i Spania Vi laget et uttømmende filter av hvilke artisjokker vi kunne tilby til våre kunder. Og vi fant to fantastiske representanter for den spanske artisjokken.
Hermetisert Senra Det er en av de historiene vi liker å kjenne til Gourmet i Spania. Historie om offer og overbevisning i det man vil. Sommeren 2018, Francis Senra, begynte ideen sin om å lage noen konserver av de typiske gryteretter Sanlucar de Barrameda, Cadiz. Oppskriftene kommer fra moren hennes, som har vært med på å lage en skole blant andre kokker for å skape virksomheten på industrielt nivå. Men alt følger det samme ritualet som om de kom fra kjøkkenet til moren til Fran Sera. Imidlertid er de produkter som har en gourmettilnærming, og med mål om å projisere denne tradisjonelle Cadiz-maten nasjonalt og internasjonalt.
Sanlúcar-merket er det du ønsker å dele gjennom gastronomi og tradisjonelle oppskrifter.
De marinerte artisjokkene kan serveres alene, som forrett eller lett salat, eller sammen med hermetisk tunfisk, ansjos, ansjos i eddik... for en delt matbit. I tillegg inneholder den verken fargestoffer eller konserveringsmidler, og det er en test som støttes av et krevende publikum som vil ha det beste og det sunne. EN "klar til å spise" Utmerket. Tradisjonelle produkter, for hele verden.
La Fin Cave artisjokk Mat ville vært enda et produkt av landet vårt hvis det ikke var for Patrick av hulen, var ikke også en person som vet å verdsette miljøet sitt, før han tok et skritt fremover. For ham er kvaliteten på produktet like viktig som den menneskelige kvaliteten til menneskene som produserer det. For det er essensielt å etablere solide relasjoner med dem, hvor kjærlighet og lidenskap for det vi gjør prioriterer alt.
Av hulen Han er og har vært urolig av natur, og gastronomi har alltid vært en utfordring for ham. Å oppdage nye retter og sette pris på de forskjellige ingrediensene fra de forskjellige regionene i verden var hans lidenskap.
Takket være hans profesjonelle karriere, som tillot ham å reise til mer enn 40 land rundt om i verden som ekspert på safran, vokste hans visjon om gastronomi, og det var da han bestemte seg for å utvikle sitt eget merke med gourmetprodukter, som basert på små produsenter, som vet å gjøre ting veldig bra siden tidligere generasjoner, har satt sitt preg Av hulen, for å gi garanti for kvaliteten på disse produktene, og projisere dem til verden. Ikke bare gjør det produktene kjent, du må kjenne til alle prosessene for tilberedning for å virkelig forstå det endelige produktet, og dermed bli begeistret for det og bestemme deg for å sette ditt personlige merke på det. Lidenskapelig, men med føttene på jorden, vil han gjøre ting bra, og vi kan virkelig si at han gjør det. Produkter som du kan smake igjen og igjen.
Deres økologiske artisjokker er en skatt som Patrick Dela Cueva bringer oss fra Tudela (Navarra)). Det er dyrket i økologiske hager i Ribera del Ebro, og er sorten Blanca de Tudela. Mør og høstet akkurat på sitt optimale tidspunkt, kort tid etter, kandiseres den i De la Cueva Arbequina og Picual ekstra virgin olivenoljeblanding, og opprettholder all sin tekstur og med en rett og slett overlegen smak. En ekstraordinær delikatesse for å følge retter eller å spise dem alene.
Mening fra Xavier Lahuerta
For en glede det gir meg å kunne eksperimentere med produkter av denne kvaliteten. Artisjokken er en essensiell matvare på kjøkkenet mitt, det er Middelhavet med store bokstaver, kvalitet, allsidighet i sine uendelige presentasjonsmuligheter, dens egenskaper generert av klimaet vårt, så gunstig for grønnsaker og det spanske landet og teksturer som tar deg til maksimal tilfredshet som kokk.
Våre to valg, de andalusiske fra Senra og de Navarresiske fra De la Cueva, (sørlige og nordlige Spania), er eksepsjonelle. Jeg anbefaler dem med noen spon av eikenøttfôret skinke og en skvett extra virgin olivenolje, uten videre. Og så til himmelen.
FORFATTER: Israel Romero, administrerende direktør i Made in Spain Gourmet.
