Vi fortsetter med sunne oppskrifter og tradisjonelle produkter, alltid. For hvis vi spiser etter middelhavsdietten, vil helsen vår takke oss. Valget av belgfrukter, rent vegetabilsk protein og merkevaren vi har valgt for MadeinSpain.store, Despensa D'Lujo, fra Galicia, gir oss ekstra eksepsjonell kvalitet, og at Xavi, som alltid, får mest mulig ut av det.
BESTANDDELER FOR 2 MENNESKER:
- 80 gr i tørr bønne Caldo Despensa D´Lujo
- 700 ml mineralvann 100 gr hvit purre
- 100 gr hvit selleri
- s / c Granitt de sal de Ibiza
- Et Aloe Vera-blad
- 20 gr baby spinatblader
- EVOO Premium Picual Sietemil
FORBEREDELSE (1 person):
- Rengjør bønnene på forhånd med mineralvann og suge i 24 timer i kaldt vann (uten salt).
- Tøm og legg i en gryte med mineralvann, i en andel på 3 ganger mengden bønner, og la dem deretter koke i 90 minutter på middels varme.
- Vi kutter purren og skjærer den i skiver. I en gryte som vi setter på varme, legger vi en duskregn med ekstra jomfru olivenolje og purren, og lar den være merket på begge sider. Senere legger vi til selleri, og vi lar det også brune i bålet. Vi tilfører halvparten av mineralvannet for å lage buljongen. Og etter 3 minutter legger vi til bønnekraften og den andre halvparten av mineralvannet
- Vi lar det koke i ytterligere 10 minutter og benytter anledningen til å tilsette Ibiza-saltet og litt mer ekstra jomfruolivenolje. Deretter introduserer vi seks stykker (mer eller mindre halvparten) av Aloe Vera, og ca 10 gram baby spinat, og vi lar den ferdigsteke alt sammen.
- Og til slutt går vi på tallerkenen. Vi vil sette buljongbønner på tallerkenen ved å dra nytte av buljongen, som gir den en forbedret smak, og på toppen vil vi sette, for å dekorere parabolen, andre ferske biter av Aloe Vera og baby spinat, som vil gi en friskhet til retten.
- Til slutt legger vi til litt ekstra jomfruolje, så får vi den sunne grønnsakskålen vår.
- Passer for veganere og for de som vil nyte et sunt kosthold.
FORFATTER: Israel Romero, administrerende direktør i Made in Spain Gourmet.
