beskrivelse
På noen få svært spesifikke dager, i begynnelsen av innhøstingssesongen, i løpet av oktober måned, er den laget av grønne frukter for å oppnå sine unike egenskaper. Minst 20 kg oliven er nødvendig for å oppnå 1 liter produkt, siden de grønne olivenene ennå ikke har dannet oljen. Så du kan allerede forestille deg hvor eksklusiv denne oljen er.
Å se sin Manzanilla Cacereña ekstra virgin olivenolje flyte over overflaten av en tallerken forutser nytelsen av dens rene, dype og livlige smak. Rå eller innlemmet i matlaging, det er en viktig komponent i det tradisjonelle kjøkkenet i landet vårt. Egenskapene gjør den også meget egnet i den nyeste gastronomi.
Dataark:
Produsent: Jacoliva
opprinnelse: Hurdes-regionen (Cáceres)
Variasjon: 100% cacereña kamille
Høyde: ca 600 meter over havet.
Monovarietal Extra Virgin Olive Oil av en overlegen kategori laget av den absolutt grønne Manzanilla Cacereña-varianten. Fra olivenlunder dyrket i "Red Natura 2000" områder med spesiell miljøvern. Tradisjonelt og tørt jordbruk.
Innsamlingssystem: oliven for oliven manuell melking.
Utsugssystem:| Kaldbehandlet fra første ekstraksjon og umiddelbart etter at frukten er høstet. Sliping med kontrollert hastighet.
Lagring: Rustfrie ståltanker inertert med gassformig nitrogen. Dekanteres før hvile i kjelleren.
Betingelser for bevaring: Det anbefales å alltid ha den beskyttet mot lys, for å bremse oksidasjonen.
Foretrukket forbruk: 18 måneder fra emballasjen.
surt: 0,1.
Smaksmerke:
Aromaen er eksklusiv, unik, annerledes. Av stor kompleksitet og flere sensasjoner. Den bryter ut med en intens grønn fruktighet, eple og blad, med en skarphet som minner om friskheten til sommerfrukter. Noter av banan, alloza, blomster og vanilje, pepper og kanel dukker også opp. Og i bakgrunnen, evocation av en holm eikeskog, miljøet av dens opprinnelse.
Ganen er ren og ren, søt til å begynne med og umiddelbart omsluttende med sin varme bitterhet, sin livlighet, sin avmålte krydrete.
Og finishen, full av rolig og vedvarende energi, med et minne om grønne blader og oliven, naturens essens. MO trøster som en påkallelse til grunnleggende og evige elementer. Brød, ferskvann, rosmarin og cistus, fiken og druer. Steinen, stammen, blomsten.
Paring: Den er den ideelle følgesvennen for å fremheve råsalater, grønnsaker, sauser og vinaigretter. (perfekt for emulgerte sauser). Den er også ideell å kombinere med iberisk svinekjøtt (noen dråper) og med speket og lagret Manchego.
Næringsinformasjon per 100 g:
- Energiverdi: 3700kj/900 Kcal
- Fett: 100 g
- Herav mettet: 12 g
- Karbohydrater: 0 g
- hvorav sukkerarter: 0 g
- Proteiner: 0 g
- Salt: 0 g
- Vitamin E: 20 mg * (200IR)
Israel romero -
Et ekte kunstverk. Det er også en gave som du vil se veldig bra ut med. Et eksepsjonelt produkt.