Det var veldig klart for oss da vi kontaktet La Dehesa de la Albufera. Den hadde de fire søylene som skulle være til stede i samfunnet vårt: kvalitet, emballasje, historiefortelling og menneskene som utgjorde selskapet, ærlige og veldig identifiserte med produktet og landet. Internasjonal visjon og tilbyr bare den beste, rene MadeinSpain!

• La Albufera, beskyttet ris våtmark
• Filosofi i Dehesa de La Albufera
• Typer ris: nasjonale og internasjonale

Valencia Det er et territorium rikt på en rekke utmerkede gastronomiske produkter, men hvis vi må markere et som er ris og ikke bare for Valencia paella. Et privilegert sted for dyrking, koblet til kysten og omgjort til en naturpark, gjør det mulig å få et korn som har en opprinnelsesbetegnelse. Vårt spesielle engasjement for denne maten er Dehesa fra La Albufera, som allerede i sitt eget navn refererer til det vakre miljøet der forskjellige typer ris kommer ut, men alle sammen ekstra kvalitet.

Direkte som bønder og deler en filosofi som er identifisert med den MadeinSpain.store de tilbyr deg et upåklagelig produkt med opprinnelse og fortreffelighet. Også med en emballasje veldig emosjonell, gjenspeiler det nære båndet til feltet. Selv fra sin ydmyke posisjon i Spania er de veldig fokuserte på internasjonale markedet, som allerede representerer nesten 70% av salget ditt. Vil du vite mer om denne riskokerfamilien? Hvis du leter etter en ris naturlig ren Valencia, her har du det.

La Albufera, beskyttet ris våtmark

Naturlig habitat for fugler, fisk og omfattende vegetasjon, både på land og i vann, i Albufera i Valencia unike vilkår er oppfylt. For utvikling av levende vesener som er en del av deres biologisk mangfold og også for ham jordbruksavling av ris, som er mer enn 1.200 år gammel. Det kystnære våtmarken ligger omtrent 10 kilometer sør for hovedstaden i Turia, men som danner en strandsnøre som skiller den fra Middelhavet, inkluderer den et miljø med vakker natur.

Innsjøen, skogen, stranden, sanddynene og risåker fusjonere inn i Naturpark på 21.120 XNUMX hektar som når solen går ned gir deg et postkort verdt å se. I alt det naturskjønn undring den såkalte myr, som samler rismarkene som okkuperer 14.100 hektar av stedet. Vannet med vannet i selve våtmarken eller nærliggende elver som Júcar og Turia, gjennom vanningsinfrastrukturer som er karakteristiske for området, er resultatet av kornet uslåelig.

I tillegg er dette naturreservatet beskyttet, i likhet med Opprinnelsesbetegnelse Ris fra Valencia beskytter, beskytter og identifiserer produktet som dyrkes i slike områder. Selvfølgelig risene til Dehesa fra La Albufera har denne DO som inkluderer opp til åtte varianter forskjellige, tre av dem tilpasset det miljøet. Selv om de også har andre egenskaper som vi avslører nedenfor, slik at du kan se hvorfor de er så spesielle.

Filosofi i Dehesa de La Albufera

Prøver alltid å gi deg det beste gourmetkvalitet og dyrking av ris til enhver tid ved å følge metoder som ikke er skadelige for naturparken, i Dehesa fra La Albufera de tar godt vare på alle detaljer. For det første i det produksjonsstadiet der de respekterer økosystemet slik at økologiske og kulturelle verdier av miljøet. For det andre når det gjelder å opprettholde tradisjonen til en risfamilie som elsker middelhavs gastronomi, og dermed velge beste korn for de mest utsøkte ganer.

Som bønder så kunnskapsrike om dette frokostblanding, de er spesielt engasjerte, ikke bare med å skaffe ris de naturlig måte, men også med dette vesenet 100% av valenciansk opprinnelse. I et rismarked der det er visse svindel angående produktets sanne opprinnelse, med Dehesa fra La Albufera du sørger for at. I det minste med de spanske risretterne, for i katalogen deres tilbyr de deg andre importerte, som du vil oppdage nedenfor. I alle fall har de alle sine frimerker og sertifikater. For eksempel den av glutenfri.

Til slutt må vi markere a emballasje forskjellig fra de vanligste beholderne fra andre merker med plast eller papp. De satset på en pose som er lagret i vakuum på forhånd for å holde egenskapene intakte. EN nostalgisk og tradisjonell touch impregnert i den emballasjen de presenterer risen med for.

Typer ris: nasjonale og internasjonale

Som du ser, i Dehesa fra La Albufera de er ekte ambassadører for det viktigste råmaterialet til en av de mest emblematiske rettene i spansk gastronomi. Derfor er det en liste over ris som de dyrker, og som du kan kjøpe i butikken vår spesiell for paellaer. Det blir med i Bomba (med tekstur og subtilitet i smak), Redondo J Sendra (for typiske retter fra middelhavsmat) og kl lagune (perle og krystallinsk, den mest innfødte), selvfølgelig.

En annen type er integrert, som er rik på fiber, mineraler og vitaminer. For sin del, Marsh Den dyrkes i Marismas del Guadalquivir i Sevilla, den er tykk, med en kremaktig slutttekstur og ideell for honningrisretter. Allerede importert fra andre deler av verden har de en ris spesiell for sushi (fra Japan, klebrig, saftig); de basmati (opprinnelig fra Pakistan, med delikate dufter, for orientalske retter); og Carnaroli, av italiensk opprinnelse, stor og kremaktig, perfekt for risotto.

Uten tvil er utvalgene bredt slik at du kan forberede en rekke oppskrifter med ris Dehesa fra La Albufera. Finne i MadeinSpain.store denne ingrediensen av ekstra kvalitet, naturlig og ren valenciansk. Bare det beste, og selvfølgelig, herfra!

FORFATTER: Iván Sevilla, journalistekspert i digitalt og audiovisuelt innhold. Spesialisert innen gastronomi og sport. Tv-reporter.