Økologisk hvitvin D'Origen P5 Muscat Can Bas

beskrivelse

Can Bas Domini Vinícola er en historisk bygning, som tilhører Pere Ventura Group, som ligger i Subirats (Penedés), hvor den autentiske eiendomsvinen tilberedes.

En Kan Bas De kommer til uttrykk i en moderne og ærlig nøkkel fra dypet av deres essens. De finner fortreffelighet i jordens røtter, i kunnskap og erfaring. I Kan Bas de avslører det mest sublime av et potensiale som er bevart i minnet for å produsere autentiske terroirviner.

Bedrift forpliktet til bærekraft

Dataark:

Vingård: Can Bas (Pere Ventura)

GJØR Penedés

Årgang: 2021

Variasjon: 100% Muscat.

Karakter: 11,9% vol.

Smaksmerke:

I sikte: Blek og lys gullfarge.

På nesen: Aromatisk intens, den friske hvite frukten (eple og pære), floral og middelhavsurtetoner og vanilje skiller seg ut.

I munnen: den har en fet tekstur, viser volum og godt integrert syre. Finishen i munnen er forfriskende og lang.

Driftstemperatur: server mellom 8 og 10 ºC

Geologi og jord:

Den leirholdige sandjorden og en lett alkalisk PH, legger til rette for god drenering som sammen med lav tilstedeværelse av organisk materiale gjør at dyrkingen av stammene kan gjennomføres under optimale forhold.

Paring

Hos Made in Spàin Gourmet erkjenner vi at det er en veldig allsidig vin, den er ideell både som aperitiff hele året, forresten, på glass eller i harmoni med retter laget av hvitt kjøtt, fisk og pasta. Den passer også perfekt med orientalsk mat sushi, uramakis, blåfinnet tunfisk, vi går alle sammen, og la oss heller ikke glemme kremostene og kurert.

forberedelse:

Innhøstingen er manuell. I vingården er druene nedkjølt i 24 timer ved en kontrollert temperatur på 10ºC. Den endelige kontrollen av druene følger, som går gjennom utvalgstabellen, og avstilkningen. Druene får maserere i to timer før de presses. Etter myk pressing med lavt utbytte overføres mesteparten av mosten til rustfrie ståltanker og en liten mengde til franske eikefat (10%) og amfora (5%), hvor den gjærer ved en kontrollert temperatur på 15ºC. . Den følger en aldringsperiode på seks måneder. Blandingen av de forskjellige mostene og tappingen fortsetter.

En Kan Bas, vinene de lager er ærlige og ekte. Faktisk er de sanne vitner om hva som har skjedd i huset vårt over fire sesonger.

En Kan BasDe er ikke interessert i å gjenta en vin år etter år, og heller ikke gripe inn i den for å få en eksakt kopi. Hver flaske som kommer ut av kjelleren reflekterer domenets typiske karakter så vel som de klimatiske og miljømessige forholdene ved innhøstingen i Penedés omgivelser.

En Kan Bas De jobber hver dag for å skaffe viner som fremfor alt er uttrykk for klyngene som dyrkes i vingårdene deres og for ånden som eierne har innpodet dem.

En Kan Bas de mener at vindyrking og vinkultur ikke er eksakte vitenskaper. De er snarere en praksis støttet av intuisjon, erfaring, offer, utholdenhet, utholdenhet, god dømmekraft og interessen for å innovere som nysgjerrigheten vekker. Og alt dette, drevet av arbeidet som hendene til arbeiderne dedikerer til både vingården og vingården.

En Kan Bas, legger alle sine krefter i å tilpasse vingårdsarbeidskalenderen til behovene til hver enkelt tomt, hver sort eller hver spesifikke vintreet, etter en nøye retningslinjer for god praksis. Og når tiden er inne for å lage vin, er de enda mer nøye. Av denne grunn er resultatet eksepsjonelle viner.

Kan Bas Det er et sted hvor vingården har vært dyrket i mer enn to tusen år; en kjerne bebodd siden fjerne tider; en herregård bygget på et gammelt våningshus; en landbruksproduksjonsenhet dedikert uavbrutt til vindyrking.

Kan Bas Det er en vingård der de i dag kun produserer viner fra vingårdene på eiendommen deres.

Kan Bas det er en eiendom, et land, et kompendium av historie, en nexus av kultur, summen av illusjoner, innsats, kunnskap, erfaring og arbeid. Det er en målestokk i den geografiske rammen til Penedès, så vel som et punkt for turist- og vinturisme.

Kan Bas det er et sted og det er en idé; kanskje også en lidenskap. Det er en måte å lage vin på, et landskap og et folk.

Alt dette utgjør vindomenet Kan Bas.

Merket

Navn Kan Bas som i dag betegner merkevaren til sine viner og vindomenet dateres tilbake til år 1668. I Catalonia er det en tradisjon å navngi landsteder -enten store eller små- med navnet på eieren foran ordet Can, som betyr hus av. Dermed betyr navnet Can Bas huset til Mr. Bas. Til tross for at gården og gården eksisterte allerede i middelalderen, oppsto navnet som har overlevd til i dag på slutten av XNUMX-tallet. Til minne om det øyeblikket adopterer CAN BAS-logoen et romersk familieskriftsnitt i en høy boks; klassisk, slank og innskrevet i en rektangulær ramme toppet med barokk-inspirerte ruller.

Til ære for antikken og den middelalderske opprinnelsen til vindomenet, er CAN BAS-merket også preget av sin logotype. Det er et gresk kors innrammet i en rombeformet figur med sentrifugal sammensetning, uvanlig i våre land. Dette korset kroner klokketårnet til Sant Joan Salerm, den romanske kirken som eies av Can Bas-domenet som så fødselen av et hus, vingårder og avlinger. Korset er symbolet på dette huset, vitne om dets historie og utvikling. Korset representerer veiskillet der land, tid, menn, vingårder og viner kommer sammen.

Til slutt, i hyllest til middelhavsrøttene til vindomenet Can Bas og som et uttrykk for dets ideologi, etablerer CAN BAS-merket blått som sin bedriftsfarge. En dyp, varm, rolig, lysende, gjenklangende blå; symbol på tillit og oppriktighet. En blå som er en metafor for tid og et tegn på en ånd. Blå hedrer alle oss som har gjort det mulig for Kan Bas sjø Kan Bas.

Verdiene

En Kan Bas de forstår arbeidet med vingården og vinen som et privilegium og et ansvar. I Kan Bas de har privilegiet å jobbe med det de brenner for; privilegiet å lage unike viner som uttrykker kvalitetene til landet de bryr seg om; å være voktere av en fortid, en arv og et landskap; å leve med et naturlig og menneskelig miljø i balanse; og å bidra til kulturen til vingården og vinen. I Kan Bas De har ansvaret for å revurdere arbeidet vårt dag etter dag for å forbedre det. Ansvaret for å gå videre med et land, et hus, et selskap; å lytte til bonden, vinmakeren og alle menneskene som er en del av laget vårt; å betjene kunden fremfor alt annet. Ansvaret er også å ta vare på miljøet og å handle i henhold til en kode for god praksis og miljømessige bærekraftskriterier. I Kan Bas De har satt seg som mål å lage ærlige viner, gjennomsyret av en enorm naturlig og menneskelig kvalitet slik at du kan nyte dem til det fulle.

Vingårdene

En Kan Bas, har vingården blitt dyrket uten avbrudd i mer enn tusen år. Et dokument fra slutten av det XNUMX. århundre beviser at svært nær Sant Joan Salerm -kirken eid av Kan Bas– Det var vingårder som ble kjøpt og solgt blant den katalanske middelalderadelen. Imidlertid viser indikasjonene fra romertiden, og til og med iberisk, at i hans hus går dyrkingen av vintreet mange flere århundrer tilbake.

I dag er vindomenet Kan Bas Den konsentrerer 60,5 ha med vinmarker spredt ut mellom sletten nær gården, Font de Can Bas, skråningene til Les Tarumbes, hulen i Els Bribons-bekken og den solrike delen av Els Basets-bakken, i tillegg til vingården fra kl. Serral-kysten i Sant Sadurní d'Anoia kommune.

En Kan Bas de forstår at hver tomt er unik og at hver vingård har sin egen personlighet. Følgelig er arbeidet og behandlingen de gir deg utelukkende. De har hundre år gamle vingårder som produserer svært få druer, men av en fantastisk kvalitet; unge vinstokker som gir letthet og friskhet til noen av vinene de lager; Modne vinstokker som er rundt tretti år gamle, som gir crianza-vinene en rolig og moden karakter.

På grunn av mangfoldet av plassering og orientering av tomtene, forskjellige jordsmonn, høyder, ortografier og rekkevidden av mikroklima, i Kan Bas De kan dyrke autoktone og utenlandske hvite og røde druesorter, samt tilpasse hver sort til de mest gunstige forholdene i terroiret.