beskrivelse
Dataark:
Vingård: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa. Priorat
Årgang: 2020
Variasjon: 30 % Black Grenache, 15 % Carignan, 30 % Syrah og 15 % Cabernet Sauvignon
Karakter: 15,5% vol.
Smaksmerke:
Cel 2020 er en eksklusiv, begrenset og utvalgt vin; en vin med et langt, fullstendig, intenst uttrykk og en karakter som utvikler seg over tid.Førsteinntrykket, på nesen, er gitt av aromaen av blåbær, svart frukt og humoren i middelhavslandskapet. I den andre lukten er den aromatiske fremvisningen av El Cel 2020 uopphørlig: lukten av fint bakverk blander seg med langstrakte ark med smør på nybakt brød og toasts som vi spiste da vi var barn; vi ser også den søte lukten som dette landet av skifer etter regnet eller ved solnedgang. Cel 2020 setter oss også til side i oppfatningen av ubeskrivelige aromaer for å fremkalle minnene som levde på vårt land og vår spesielle himmel. På ganen er El Cel 2020 korpulent, strukturert, mineralsk og med noter av aldring i godt integrert tre. Der vil vi sette pris på smaken av skogsbær, bjørnebær og plommer; I tillegg til smaken av sjokolade, røkt og ristet som vinen har fått i sin utvikling på fatet. Når den er servert, reflekterer den dyprøde av El Cel 2020, fordi den har gjenklang av alle fargene i et land, instinktet av blodet og det er en refleksjon av en himmel, nå i endring, nå stabil.
Serveringstemperatur: 16 ºC
Geologi og jord:
Fra llicorell; steinete og svært fattig på organisk materiale, så vinstokkene har liten kraft og gir lavt utbytte. Moderbergarten er laminert, noe som tvinger vintreet til å utvikle røtter opp til 15 meter. Begge faktorene bidrar til å skape et ideelt miljø for å tåle sommerstress og konsolidere en progressiv og perfekt modning av druen.
Årgang
2020-årgangen var preget av en regnfull vår og en tørr og varm sommer og høst. Garnacha-produksjonen har vært uregelmessig på grunn av vanskelighetene med å sette. Haglværet i juni hadde ingen store utslag. Årgangen var veldig sunn og skilte seg ut for sin kvalitet.
Paring
En vin så utmerket og rik på kroppen, som El Cel 2020, gjør Gourmet i Spania anbefaler sammenkoblingen som tilbehør til lunefulle retter som hareconfitert i urte- og grønnsaksmarinade, pattegriseterrin eller viltrygg med granateplesaus. I enhver situasjon letter El Cel alltid fett og gir impuls til nytelser. Blant våre oster er de spekede geite- og saueostene favorittene til denne kombinasjonen, og en mer spesiell, elgen Tormentoso fra Quesos Calaveruela. Sublimt.
forberedelse:
Manuell høsting samlet i bokser på 20 kg. 100 % av årgangen er skrenset. Fermentering / maserasjon ved kontrollert temperatur og utføres i rustfrie ståltanker. Etter tre uker utføres en skånsom pressing gjennom en pneumatisk horisontalpresse. Når vinen er presset går den til 225 l franske eikefat, hvor malolaktisk gjæring finner sted.Etter lagring i mellom 14 til 18 måneder på eikefat blir vinen cupejat og tappet på flaske. Cel 2020 er verken filtrert eller avklart.
Årgang 2020: ekstraordinært
En Mervm Priorati de jobber hardt og streber hver dag for å sikre kvalitetsstandardene til vinene deres. De aksepterer de ekstreme værforholdene og lider motgang av den heroiske vindyrkingen som markerer landets karakter. De jobber utelukkende med sine egne druer fra gårdene sine: opprinnelsen er den eneste måten å garantere viner av høyeste kvalitet. Resultatet av alt dette er en svært begrenset produksjon preget av terroiret.
2020-årgangen ble vurdert som utmerket for sin kvalitet og for helsestatusen til druene. Imidlertid skapte rikelig nedbør i vingården og overflødig fuktighet i kombinasjon med altfor varme temperaturer det perfekte miljøet for utvikling av en av de mest ødeleggende soppsykdommene: dunmugg. I Mervm Priorati påvirket det blomstringstiden, og som en konsekvens av dette bar en viktig del av vinstokkene ikke frukt. Druehøsten i 2020 var derfor svært god, men også svært knapp.
Denne årgangen vil være av stor prestisje for viner fra Mervm Priorati.
Regionen har den ettertraktede DOCa...
Foreløpig har regionen den ettertraktede betegnelsen "Qualified Denomination of Origin" som i Spania bare deles med Rioja.
Priorat-kvalifiserte opprinnelsesbetegnelse er en liten fjellregion som ligger i provinsen Tarragona. Sierra de Montsant-massivet avgrenser det mot nord, i vest er Sierra de La Figuera, i øst er Sierra de Molló, og i sør åpner territoriet seg etter Siurana-elvens løp nedstrøms mot Ebro Siurana-elven og dens sideelver er den geografiske hovedpulsåren i området, og forårsaker en rekke daler og små sletter, også takket være den geologiske sinusiteten til fjellene og fjellskråningene. I samsvar med lovgivningen i Catalonia angående den regionale administrative inndelingen, faller territoriet til DOCa Priorat innenfor en mer omfattende administrativ avgrensning kjent som "Comarca del Priorat", som også har en del av territoriet som ikke er en del av vin- voksende Priorat.
Priorat-kvalifiserte opprinnelsesbetegnelse har et areal på 17.629 2.163,97 hektar, hvorav 513 9 er plantet med vinstokker og dyrket av 1932 vinbønder. Administrativt er XNUMX kommuner en del av DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (som inkluderer byen Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta og La Vilella Baixa. I tillegg, innenfor grensene til DOQ Priorat er det også den nordlige delen av Falset kommune (Masos de Falset-området) og den østlige delen av El Molar kommune (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera og Poboleda utgjorde tidligere Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Resten ble inkludert i avgrensningen av opprinnelsesbetegnelsen som ble utført i XNUMX og som utgjør det nåværende territoriet til DOCa Priorat. Som en konsekvens av utvidelsen av dyrkingen av vintreet og kvaliteten på vinene, fremmet, drevet og dominert av karteusermunkene, fikk området verdensomspennende anerkjennelse som gjør det i dag til et av de viktigste vindyrkingsområdene i verden .
Israel romero -
El Cel er paradigmet til Premium Priorat-vin. Utsøkt.