beskrivelse
Dataark:
Kjeller: Mervm Priorati (Pere Ventura Wine Estate Group)
DOKvalifisert. Priorat
Årgang: 2020
Variasjon: 65 % Black Grenache, 15 % Carignan, 10 % Syrah og 10 % Cabernet Sauvignon
Karakter: 15,0% vol.
Smaksmerke:
Destí 2020 er en vin med stor aromatisk intensitet; svært attraktiv på nesen på grunn av vedvarende mineralaksenter, modne høstfrukter og en lett duft av lavendel -i lavándula stoechas- som sprer seg gjennom terrassene til vingårdene våre og støtter andre edle middelhavsplanter. På ganen legger vi merke til at Destí 2019 er silkeaktig, bred og balsamisk; vi setter pris på ekkoet av granateplet, slåen og kirsebæret fra jordbærtreet; Vi merker den søt, søt og med en langstrakt ettersmak av finesser. Fargen vi ser i glasset er en intens kirsebærrød, men vi kan også gjette den kromatiske vibrasjonen til en høstsolnedgang.
Serveringstemperatur: 16 ºC
Geologi og jord:
Fra llicorell: steinete og svært fattig på organisk materiale, så vinstokkene har liten kraft og gir lavt utbytte. Berggrunnen er laminert, noe som tvinger vingården til å utvikle røtter opp til 15 meter. Begge faktorene bidrar til å skape et ideelt miljø for å tåle sommerstress og konsolidere en progressiv og perfekt modning av druen.
Årgang
Årgangen 2020 har vært preget av en ganske regnfull vår og en tørr og varm sommer og høst. Produksjonen av Grenache har vært uregelmessig på grunn av vanskelighetene med fruktsettet. Haglværet i juni ga ikke nevneverdige effekter. Avlingen var veldig sunn og skilte seg ut for sin kvalitet. Og dette fødte en virkelig spektakulær vin.
Paring
En Gourmet i Spania Vi foreslår at Destí 2020 kombineres perfekt med ganske magre retter: En galisisk blond ku-mørbrad med foie gras; en piggvar bakt i vedovn med tusen Monalissa potetblader og alltid med 100 % iberisk eikenøttfôret skinke som de vi har på nettsiden vår, Maldonado, Enrique Thomas o Majada Pedroche. Det er også ideelt å følge med annet kjøtt som den iberiske hemmeligheten eller et barn. Og selvfølgelig med godt spekede oster som lagrede oster fra ysteri 1605 o Vazquez oster.
Utdypning
Manuell høsting samlet i bokser på 20 kg. 100 % av årgangen er skrenset. Fermentering / maserasjon ved kontrollert temperatur og utføres i rustfrie ståltanker. Etter tre uker presses den forsiktig gjennom en horisontal pneumatisk presse. Når vinen er presset, overføres den til 225-liters franske eikefat, hvor malolaktisk gjæring finner sted. Etter lagring i 12 til 14 måneder på eikefat, blir vinen cupejat og tappet på flaske. Destí 2020 er verken filtrert eller avklart.
Det er en eksepsjonell vin som i årgangen av 2018 ble anerkjent som den fjerde beste vinen i verden av bladet Wine Spectator.
Årgang 2020: ekstraordinært
En Mervm Priorati de jobber hardt og streber hver dag for å sikre kvalitetsstandardene til vinene deres. De aksepterer de ekstreme værforholdene og lider motgang av den heroiske vindyrkingen som markerer landets karakter. De jobber utelukkende med sine egne druer fra gårdene sine: opprinnelsen er den eneste måten å garantere viner av høyeste kvalitet. Resultatet av alt dette er en svært begrenset produksjon preget av terroiret.
2020-årgangen ble vurdert som utmerket for sin kvalitet og for helsestatusen til druene. Imidlertid skapte rikelig nedbør i vingården og overflødig fuktighet i kombinasjon med altfor varme temperaturer det perfekte miljøet for utvikling av en av de mest ødeleggende soppsykdommene: dunmugg. I Mervm Priorati påvirket det blomstringstiden, og som en konsekvens av dette bar en viktig del av vinstokkene ikke frukt. Druehøsten i 2020 var derfor svært god, men også svært knapp.
Denne årgangen vil være av stor prestisje for viner fra Mervm Priorati.
Regionen har den ettertraktede DOCa...
Foreløpig har regionen den ettertraktede betegnelsen "Qualified Denomination of Origin" som i Spania bare deles med Rioja.
Priorat-kvalifiserte opprinnelsesbetegnelse er en liten fjellregion som ligger i provinsen Tarragona. Sierra de Montsant-massivet avgrenser det mot nord, i vest er Sierra de La Figuera, i øst er Sierra de Molló, og i sør åpner territoriet seg etter Siurana-elvens løp nedstrøms mot Ebro Siurana-elven og dens sideelver er den geografiske hovedpulsåren i området, og forårsaker en rekke daler og små sletter, også takket være den geologiske sinusiteten til fjellene og fjellskråningene. I samsvar med lovgivningen i Catalonia angående den regionale administrative inndelingen, faller territoriet til DOCa Priorat innenfor en mer omfattende administrativ avgrensning kjent som "Comarca del Priorat", som også har en del av territoriet som ikke er en del av vin- voksende Priorat.
Priorat-kvalifiserte opprinnelsesbetegnelse har et areal på 17.629 2.163,97 hektar, hvorav 513 9 er plantet med vinstokker og dyrket av 1932 vinbønder. Administrativt er XNUMX kommuner en del av DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (som inkluderer byen Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta og La Vilella Baixa. I tillegg, innenfor grensene til DOQ Priorat er det også den nordlige delen av Falset kommune (Masos de Falset-området) og den østlige delen av El Molar kommune (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera og Poboleda utgjorde tidligere Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Resten ble inkludert i avgrensningen av opprinnelsesbetegnelsen som ble utført i XNUMX og som utgjør det nåværende territoriet til DOCa Priorat. Som en konsekvens av utvidelsen av dyrkingen av vintreet og kvaliteten på vinene, fremmet, drevet og dominert av karteusermunkene, fikk området verdensomspennende anerkjennelse som gjør det i dag til et av de viktigste vindyrkingsområdene i verden .
Israel romero -
Det er en vin som er veldig sterk og som forbinder all magien som man kan finne i Priorat. Utmerket Grenache!!!!