Excellence Sikitita, Isbilya, Extra Virgin Olivenolje

beskrivelse

Excellence-serien er den mest topp, eksklusive filosofien Château. Svært begrensede produksjoner, og med et eksklusivt sluttresultat.

Sikitita er en svært sjelden, veldig delikat variant som produserer usedvanlig aromatiske oljer.

Dataark:

Produsent: Isbilya

Opprinnelse: Umbrete (Sevilla)

Variasjon: Sikitita

Smaksmerke:

Farge: grønn

På nesen Den presenterer en høy intensitet av fruktighet med toner av blader og gress, det oppfattes også
tomat og en merkelig kombinasjon av aromatiske urter.

I munnen den er bitter og krydret med middels intensitet, og setter pris på visse nyanser som fremkaller mandler og til og med bananer.

Paring: en Gourmet i Spania Vi anbefaler den med fjærfe, ris da den forsterker smaken til resten av ingrediensene. Ideell for dressing av grønne salater og dampede grønnsaker.

Næringsinformasjon per 100 g:

• Energi Verdi - 3700kj / 900 Kcal
• Fett - 100 g
• Herav mettet - 14 g
• Karbohydrater - 0 g
• hvorav sukker - 0 g
• Proteiner - 0 g
• Salt - 0
• Oppbevares på et kjølig sted vekk fra lys og varme.
• Surhet: 0,11 %

beskrivelse

Dens dyrkingssystem integrerer all kunnskap akkumulert over generasjoner, med moderne teknologier som er et resultat av forskning og utvikling fra forskningssentre og agronomiske universiteter.

Situasjonen til trærne etter en kontinuerlig hekk, tillater maksimal belysning av alt løvet, noe som gir en større akkumulering av fettsyrer og en homogen modenhet gjennom hele treet.

De kontrollerte bidragene fra vann og næringsstoffer gjør kvaliteten på oljen maksimal, etter vårt prinsipp om fortreffelighet.

Hastigheten i samlingen garanterer den optimale tilstanden til frukten på innhøstingstidspunktet, og bevarer dermed all aroma og smak av vårt land og variasjon.

sikitita er en variant, som kommer fra de mest utbredte variantene i Spania, 'Picual' og 'Arbequina'. Slik oppnår du en perfekt balanse mellom disse to oljetypene.

Etter en lang og forsiktig vei, når frukten ble hentet, utelukkende fra gårdene deres, har oppdraget deres bare så vidt begynt ... de begynner å lage Isbilya.

Olivenhøst i midten av oktober. Dermed oppnås en økning i fruktighet (organoleptisk karakteristikk i smaken som minner om sunne og friske oliven). Det medfører tap av produksjon på grunn av fall i fruktens fettutbytte.

Samling i de mindre varme timene på dagen. Det gjør at olivenene kan holdes ved en lav temperatur, for å oppnå en autentisk kald ekstraksjon (22ºC), og oppnå en eksponentiell oliveneliksir.

Samling med ridemaskin. Takket være dette systemet kan de høste hele plantasjen på en enkelt dag, og oppnå maksimal homogenitet i oljene.

De samler bare flygende oliven (på treet) og plasseres i de øvre 3/4 delene av treet der fruktene som vil produsere olje av høyeste kvalitet finnes.

Malingen er utført på mindre enn to timer fra samlingen.

Utvinningsteknologi. Gea Westfalia, gjennom det siste innen ekstraksjonsteknologi, får tak i olivenjuicene sine og underkaster dem de strengeste kvalitetskontrollene.