beskrivelse
CORPINNAT er et kollektivt merke fra den europeiske union opprettet med det formål å skille de flotte musserende vinene laget i hjertet av Penedès, fra 100 % økologiske druer høstet for hånd og vinifisert utelukkende på eiendommen.
Et unikt engasjement
Vintage Brut Nature
Din forpliktelse til terroir – nesten deres besettelse – fører til at de kun dyrker sine egne vingårder med tradisjonelle varianter del Penedès, med et historisk engasjement for xarel·lo. De praktiserer biodynamisk regnfôret vindyrking, et skritt utover økologi.
De lager eksklusivt vintage Brut Nature preget av preg av lang aldring. Corpinnat-musserende viner har skapt en unik stil definert av eleganse og subtilitet.
Teknisk
Kjeller: Egne vingårder i Sant Sadurní de Noia (Barcelona) utfører manuell høsting.
Corpinnat: glitrende gammel Cava
Til ingenting: 2019
Karakter: 12%
Variasjon: 56 % Monastrell 44 % Garnacha
Smaksmerke: Ganske lysrosa med fine bobler.
Nese: Aromaer av moden rød frukt med dype krydret berøring. Balsamiske nyanser som gir friskhet og lette blomster og ristede toner.
Smak: Kullsyre godt integrert, tilstedeværelsen av rød frukt råder. Med god syre og utholdenhet er den bred og søt. God lang finish.
Driftstemperatur: 8-10ºC
forberedelse: Den "intense" fargen oppnås ved å mase mosten med de røde drueskinnene i noen timer. For å gi mer struktur og eleganse blir en del av Recaredo Intens Rosat Brut Nature basevin lett lagret på eikefat.
Vinproduksjon på eiendommen. Vinifisering, utarbeidelse og aldring utføres helt i Recaredo. Farge oppnådd ved å mase mosten med de røde drueskinnene i seks timer.
Lang aldring. Skuminntaket og aldringen i flasken utføres utelukkende med en naturlig korkpropp. Kork er bærekraftig, resirkulerbar og teknisk egnet for å bevare den opprinnelige følelsen av en lenge eldre musserende vin. Den andre gjæringen i flasken utføres alltid med en naturlig korkpropp, et kjennemerke for Recaredo-huset for lang aldring av absolutt alle vinene. Recaredo Intens er i alderen mellom 40 og 50 måneder i flasken. Denne musserende vinen blir klargjort manuelt ved pulten, og avgiving gjøres for hånd uten å fryse flaskehalsen, i en håndverksmestring.
Manuell avkastning uten å fryse. Disgorging (utvisning av bæren fra den andre gjæringen i flasken) utføres for hånd uten å fryse halsen på flasken; håndverksmessig profesjonalitet og respekt for miljøet.
Paring:
En Made in Spain Vi tar utgangspunkt i at det kan tas når som helst, når som helst, alltid. Alene eller sammen med de unike øyeblikkene i livet ditt.
Det er en gastronomisk cava par excellence. Ekstraordinært for kreativ mat og for å ledsage fisk eller kjøtt med komplekse smaker. Den passer veldig bra med en karamellisert foie millefeuille, eller til en røkt ål med gressløk og lokale epler. Den er ideell med en beurre noir rokke, eller med Challans and med mangold og brønnkarse. Også med en utmerket 100 % eikenøttskinke. Og som vi alltid sier hos MadeinSpain, kombiner med hva du vil.
Vugge av flotte musserende viner
Forpliktelse til opprinnelsen
CORPINNAT-territoriet er vuggen til de store musserende vinene i den historiske vinregionen Penedès, sør for Barcelona, hvor på slutten av s. XIX begynte, og hvor produksjonen av disse vinene har blitt perfeksjonert, etter den tradisjonelle metoden. Klimaet, landet og landskapet, og lang erfaring med dyrking av vintreet gir denne enklaven optimale forhold for produksjon av viner med en unik personlighet.
100 % økologisk manuell høsting
Engasjement for bærekraft og miljø
Fra manuell høsting av sertifiserte økologiske druer, basert på historiske sorter fra Penedès, går CORPINNAT et skritt videre til fordel for bærekraften til territoriet og landskapet med en dyp respekt for innfødte varianter.
100 % vinproduksjon på eiendommen
Forpliktelse til produksjonsprosessen
CORPINNAT musserende viner er laget med druer som er vinifisert utelukkende på eiendommen for å verdsette produsentens håndverk, og garantere stil og kvalitet fra opprinnelsen.
lang aldring
Forpliktelse til kvalitet
Klimaet, landet og de tradisjonelle variantene av CORPINNAT-territoriet gir disse musserende vinene en lagringskapasitet på flaske som alltid vil være større enn 18 måneder. På samme måte er utarbeidelsen av en musserende vin som overstiger 30 måneder, og en annen som overstiger 60 måneders lagring i kjelleren, et bevis på engasjementet til CORPINNAT-vinprodusentene med lang lagring.
Verdikjede fra vingården til vingården
Engasjement for vinbonden
Forpliktelsen til CORPINNAT vinprodusenter for bærekraftig vindyrking og landskapsbevaring, sammen med verdigheten til vindyrkeren, innebærer bruk av druer fra deres egne avlinger eller langsiktige allianser med vindyrkere, til en garantert minimumspris.
En regulering av bruk av de mest krevende
CORPINNAT-vinprodusentene anvender prinsippene om egenetterspørsel gjennom hele verdikjeden til produktet og sertifiserer overholdelse av de strenge kravene fastsatt av regelverket for bruk av merkevaren gjennom årlige eksterne revisjoner.
Israel romero -
Det er en ekstraordinær rosa