beskrivelse
Dataark:
Grisene deres tilbringer den første fasen av livet på gården deres, og spiser naturlig korn som er laget i deres anlegg til de når en vekt på mellom 40 og 50 kg, når de får tilgang til beitene.
I dem nyter de et utsøkt kosthold som består av dette utvalget av frokostblandinger samt gress, knoller, røtter og eikenøtter, og nådde 90/100 kg i begynnelsen av oktober (når montaneraen begynner), da eikenøttene og De lever utelukkende til kl. de når en omtrentlig vekt på 180 kg i voksenstadiet. Dette er avgjørende for å opprettholde den iberiske rasen og kunne kalle den eikenøttfôret iberianer.
Disse iberiske skinkene har på grunn av rasen som kjennetegner dem og deres utsøkte kosthold en langstrakt og stilisert skaft med et gyllent, flytende fett på utsiden, mens det på innsiden viser et rosa og smeltende utseende som oversvømmer munnen med intens og langvarige nyanser.
Smaksnotat
I den 100 % Iberico Bellota-skinken “Pata Negra” oppdager vi en rubinrød nyanse, et delikat korn og en høy prosentandel oljesyre som bidrar til å opprettholde et tilstrekkelig nivå av kolesterol i blodet, i tillegg til å være rik på proteiner, vitamin B1, jern, sink, magnesium, folsyre og vitamin E (utmerket antioksidant). På nesen gjenkjenner vi intense og behagelige aromaer eksklusivt for 100 % eikenøttfôret iberisk skinke, typisk for dens karakter og personlighet. I munnen setter vi pris på en intens og vedvarende smak med en karakteristisk sødme av BEHER Oro 100% iberisk eikenøttfôret skinke på grunn av en reduksjon i saltetid og lang modning, og oppnår et sunnere og smakfullere produkt, behagelig for alle ganer.
Kvalitativ / kvantitativ sammensetning: 100 % iberisk eikenøttfôret skinke, salt, sukker, antioksidanter E-331iii, E-301; konserveringsmidler: E-252.
Merket: Band av svart skinke. Identifikasjonshefte av Pure Acorn-matet Iberico svineskinke.
Produsent: Beher
Sted: Guijuelo (Salamanca)
Næringsverdi / 100gr
- ENERGI: 1269kj /303kcal
- FETT: 0,6g
- HVORFOR METTEDE FETTSYRER: mindre enn 1g
- KARBONNHYDRATTER: 5,2 g
- HVORFOR SUKKER: 1g
- KOSTFIBER: 36,5g
- PROTEINER: 17g
- SALT: 3,9 g//7
Glutenfri
Utløpsdato: Det har ingen utløpsdato, men det anbefales å konsumere ikke mer enn 6 måneder fra salgstidspunktet.
Betingelser for bevaring: Tørt og kjølig sted (mellom 10º og 20º) og helst hengende. Når den er kuttet, må den konsumeres umiddelbart eller pakkes inn i vokspapir eller gjennomsiktig film for å unngå kontakt med luft. I alle fall er det tilrådelig å kutte bare det som skal konsumeres. Den har en omtrentlig forbruksperiode på 3 måneder når kuttet inntreffer, men det anbefales å konsumere den innen 30 dager.
Navn på O
Hva er den beskyttede opprinnelsesbetegnelsen?
Den beskyttede opprinnelsesbetegnelsen eller DOP, er et regulert kvalitetsstempel som garanterer at et produkt er produsert etter en bestemt prosedyre i en bestemt region. Slik oppnås en eksklusiv og homogen kvalitet i alle produktene som deler samme Opprinnelsesbetegnelse.Når det gjelder iberiske skuldre og skinker, som kommer fra dyr som overholder regelverket angående iberiske griser, er det kun 4 stk i hele verden.
- OP Guijuelo: ligger i Salamanca.
- OP Los Pedroches: fra provinsen Córdoba.
- OP Jabugo: av Sierra de Aracena og Picos de Aroche, i Huelva.
- OP Dehesa de Extremadura: hvor millionen hektar med beite som vi har i Extremadura er et økologisk paradis for grisene våre.
rangeringer
Ingen gjennomgang ennå.