Trenger vi beskyttelse av den spanske iberiske grisen med en eller annen type sel mot produksjonen i USA av sin egen skinke med griserasen importert fra Spania? Vi kjenner fremdeles ikke konsekvensene og mottakelsen det vil ha på det amerikanske markedet i nær eller mellomlang sikt for den nasjonale sektoren, selv om det helt sikkert vil være et imageproblem, vel vitende om amerikanerne.

Rasens eksklusivitet

Iberisk skinke produsert på nordamerikansk territorium begynte allerede å være en realitet for to år siden da to amerikanske selskaper begynte å åpne denne veien. Denne muligheten har materialisert seg i år 2020 og Iberian Swine Association for utnyttelse i USA. Før seks selskaper De har sluttet seg til henne for å heve den under forhold som de spanske beitemarkene våre. Gjennom import av den spanske autoktone rasen til USA, selv om de spanske egenskapene til settefiskanlegg og tørketrommel senere ikke blir klonet der. Vi kunne snakke om rimelige likheter, men vi kan ikke si at de i det hele tatt er de samme.

Det er nødvendig beskyttelsen av den iberiske grisen Spansk ved hjelp av et stempel mot utdypingen i USA av din egen skinke med nevnte griserase importert fra Spania? Vi vet fortsatt ikke hva innvirkning som dette kan ha i nær eller mellomlang sikt for nasjonal sektor.

Sektoren krever beskyttelsen av den iberiske grisen for å være et produkt exclusivo av landet vårt. Selv om rase ikke kan være relatert til en bestemt nasjon, a Beskyttet geografisk betegnelse Det vil hjelpe mye å beskytte dette dyret som et spansk produkt. Renheten er eksklusiv spansk. Ikke bare det, det er knyttet til det unike og ikke-kopierbare territoriet til beitemark, et eksklusivt økosystem på den iberiske halvøya, som ikke kan imiteres i andre land. Av disse grunnene er organisasjonen som samler alle spanske produsenter av iberisk gris (asici) bør ivareta interessene. Både fra bønder og fra selve skinken som er laget i Spania. Spania må gjøre en proteksjonistisk innsats av et av de viktigste merkene i vårt land.

To grunner til beskyttelsen av den iberiske grisen

Det er fri konkurranse slik at ethvert selskap kan produsere et hvilket som helst produkt, nettopp av denne første grunnen det bør markedsføres beskyttelsen av den iberiske grisen. USA er et eksempel på hva som kan skje i andre deler av verden. Spanjoler over hele verden kunne kopiere den amerikanske modellen, og med import av den iberiske griserasen, og i rom som har geografiske forhold tilstrekkelig, i tillegg til andre aspekter som er nødvendige for produksjonen, kan skade vår gastronomiske industri med mer tradisjon. Så det ville være en introduksjon av ikke-spanske skinke, men med det iberiske rasemerket ... en katastrofe for vårt hegemoni og for vårt nesten diktatoriske lederskap.

Markedsføring: Viktig for å opprettholde ledelse

På samme måte har en annen grunn til å beskytte grisen vår å gjøre med innvirkning av budskap og markedsføring. Amerikanerne er veldig flinke til dette, og de kunne overbevise amerikanske forbrukere om at deres iberiske skinke er det identisk eller bedre kvalitet til spansk, og reduserer salget vårt i Yankee-landet.

Det vil være nødvendig å forsterke budskapet basert på aspekter som økosystemet, fôring av grisen med eikenøtter, sporbarhet eller healing... Det som skiller produktet som er oppnådd i vårt land. Men hvis den smaken er ok og godkan det hende at disse særegenheter ikke betyr noe for kjøperen. Det ville være negativt for industrien vår fordi USA også ville komme inn på det iberiske markedet på denne måten, forutsatt at en konkurrent for salg i andre land.

Vi må arbeide for at det iberiske navnet bare kan brukes med produkter som kommer fra den iberiske halvøya, og arbeide for å beskytte det iberiske grisen, nasjonal arv.