beskrivelse
Dataark:
Vingård: Latarce
GJØR Toro
Variasjon: 100% bull ink
Karakter: 15,0% vol.
Smaksnotat
Ren vermut, flisrød farge av middels intensitet.
Den presenterer en intens og kompleks nese med ristede aromaer, toner av fiken, rosiner, overmodne nøtter satt sammen med balsamico og krydret aromaer som lakris og nellik.
Søt inngang, glatt og behagelig steg med ristede toner satt sammen med aromaer av urter, nøtter og moden frukt. Behagelig bitter finish typisk for absint
Driftstemperatur: 6-10 ºC
Paring
Den passer perfekt sammen med forretter med en forrett av halvherdede oster, iberiske som lend eller trøffel sachichon. Det er også bare fantastisk.
Bodega Latarce ligger rett ved inngangen til Toro, land par excellence av gode viner og gastronomi. Hengivenheten til vinene laget i dette området førte til drømmen om å gjøre våre egne eksklusive viner til virkelighet. I 2006 forpliktet San José-familien seg til å anskaffe sine første vingårder og eksperimentere med noen tradisjonelle utdypninger basert på erfaringene til lokale vinprodusenter og vindyrkere, men det var ikke før i 2010 at "Latarce"-merket ble opprettet og registrert. I løpet av de påfølgende årene formaliseres langsiktige kontrakter med vinprodusenter fra noen av de eldste og mest representative vingårdene i området som omfatter opprinnelsesbetegnelsen Toro.
Drømmen vokste og ble til å ta og føle på med fasilitetene til Bodegas y Viñedos Castillo Latarce, innviet i 2019. En gård på mer enn én hektar med praktfulle fasiliteter som etterligner det gamle slottet og muren til San Pedro de Latarce, et symbol på forsvar av tradisjonene .
Kjelleren hans er husets juvel. En drøm som blir virkelighet.
Moderne og innovative fasiliteter, i stand til å kombinere verdier som funksjonalitet, hygiene og fremfor alt vårt engasjement for miljøet som en livsfilosofi basert på fornybare energier, De har brønnvann med egen lyd, elektrisitet gjennom solcellepaneler og kloakkanlegg med eget renseanlegg.
En bortskjemt plass som rommer alt nødvendig maskineri for produksjon av våre dyrebare viner med den nyeste teknologien og manuell kontroll, som alltid satser på god smak og godt arbeid.
De opprettholder en streng kvalitet og eksklusivitet i alle våre utdypninger. Vinene deres er høyt verdsatt av forbrukere som søker fortreffelighet i hver flaske, og det er derfor de opprettholder en sterk forpliktelse til kvalitet i alle prosesser, fra selve vingården til tapping og merking, som alle utføres manuelt.
Bodega Latarce-vingårdene er spredt over noen av de forskjellige områdene som dekkes av opprinnelsesbetegnelsen Toro. Mellom 50 og over 80 år gir de ulike vinmarkene form og personlighet til våre viner, som sammen med de markante egenskapene til jordsmonnet i området gir dem en elegant og kompleks struktur.
For å opprettholde respekten for terroiret er det de lokale vinbønderne selv som er ansvarlige for stell og vedlikehold av vinstokken under oppsyn av vårt vinlag.
Kort sagt, en vingård som på egen hånd har sin æresplass i vår Made in Spain Gourmetbutikk.
Israel romero -
Du bør nyte denne vermouthen med noen gode oliven og noen Sal de Ibiza-poteter.