beskrivelse
En siderisk verdejo
Med denne vinen hedrer de alle de som uten komplekser sporer sin egen vei. De er oppdagere. Hans skjebne er i det ukjente. Det er en vin for de som søker å oppdage i stedet for å hevde seg selv. Har du kommet så langt, er dette vinen for deg.
Produksjonen av denne vinen fra Rueda-betegnelsen er begrenset til 12.000 flasker per år for å garantere svært krevende kvalitetsparametere
Teknisk
Kjeller: Egne vingårder, i Bodegas de Crianza de Pozaldez. Pozaldez (Valladolid),
GJØR Rueda
Til ingenting: 2018
Karakter: 13,5%
Variasjon: 100% Verdejo
CATA's merknader: I smaken er den vist med en lysere gyllen farge enn 2016 -årgangen siden, selv om den har blitt eldret lenger, har den vært i flasken i kortere tid. Bevegelsen bevarer sin friskhet veldig bra, men den begynner allerede å være uhøflig, elegant og sensuell uten tvil.
Nesen har høy intensitet, veldig åpen, stor klarhet i sortaromaene som dominerer først. Ved lufting kommer aldringen og bidraget fra dens bær. Ikke så godt montert som den forrige årgangen som har hatt mer tid i flasken til å blande seg, men den begynner allerede å gi gode opplevelser for elskere av komplekse og elegante hvitviner. Den får friskhet og frukt i 2018 -årgangen, men henger litt etter i kompleksiteten og tilstedeværelsen av buketten.
Smaken er myk, frisk, full av frukt, beholder livlighet i passasjen gjennom ganen, Kraft, eleganse og silkighet der jevnføringen og fatet gir den dybde, men uten å miste friskheten i sorten. Ettersmaken kombinerer frukt og krydder, forskjellig fra forrige årgang.
Driftstemperatur: 6-8ºC
forberedelse: I 32 hektar med 100% vingårder fra Verdejo, er kvalitetsdruer valgt for å lage denne flotte vinen. Liberso er den første vinen som er opprettet i denne vingården, interessant og annerledes, som et resultat av å oppdage grensene for forskjellige verdier av denne druesorten, som Verdejo.
For å oppnå dette resultatet ble det laget 19 forskjellige viner; viner som har gjennomgått flere prosesser, den første i rustfritt ståltanker ved kontrollert temperatur og eldet på bæren i 9 måneder for å bevare spontaniteten. På den annen side ble 18 gjærede viner individuelt laget og lagret i 9 måneder på franske, amerikanske og ungarske eikefat fra 12 av de beste coopers i verden og i 3 forskjellige volum 225, 300 og 500 liter.
Paring: en Gourmet i Spania Vi anbefaler blå fisk og skalldyr, men også med ris, myke eller kremete oster og ris av alle slag. I en aperitiff ville det også vært flott. En av de fyldige vinene som du til og med kan smake alene, med en god bok.
Gratis Det er den første DO Rueda-vinen karakterisert og markedsført etter årgang. Hver vin er en trofast refleksjon av særegenhetene i sitt år preget av en felles og umiskjennelig stil.
verdejo-druen
Verdejo-druen har levd i mer enn ti århundrer i opprinnelsesbetegnelsen Rueda. Hans geni bestemmes av hans aroma og smak, med nyanser av krattgress, med fruktige innslag og utmerket syre. Ekstraktet, personlighetsfaktoren til flotte hvitviner, er merkbar på grunn av volumet og det karakteristiske bitre preget som projiserer et glimt av originalitet i munnen, akkompagnert av et flott fruktig uttrykk. De er viner med stor harmoni, hvis minne etter å ha passert gjennom munnen inviterer deg til å fortsette med smakingen.
Kontinentalt klima
DO Rueda stiger mellom 700 og 870 meter over havet, med flate, men høye landområder, som tåler kalde og veldig lange vintre, korte vårer med sen frost og varme og tørre somre, kun endret av ugunstige stormer. Denne faktoren tvinger vinstokkene til å lete etter vannressursene sine i dypet av undergrunnen, mer enn i andre områder av Europa.
DO Rueda ligger i den sentrale delen av depresjonen dannet av Duero-elven, og utgjør et platå med svake relieffer og skråninger utsatt for Atlanterhavsvinden. Omfattende alluviale og diluviale terrasser på bredden av Duero og dens sideelver Trabancos, Zapardiel og Adaja.
Brun jord, rik på kalsium og magnesium, lett å bearbeide og steinete med god lufting og drenering og kalkstein på de høyeste nivåene av bølgene. Gjennomtrengelig og lyd, deres tekstur varierer fra sand til siltig.
pH. av landområdene svinger mellom 7 og 8. Dette geologiske underlaget har utviklet seg på overflaten mot brunjord på steinete alloktone avsetninger, noe som gir opphav til de typiske "saus"-jordene der de beste DO Rueda-vingårdene er lokalisert.
Varianter hvite druer
DO Rueda er en av få europeiske vinregioner som spesialiserer seg på produksjon av hvitvin og på beskyttelse og utvikling av dens autoktone variant, Verdejo
Den sterke personligheten til Verdejo (hovedsort), adhesjonen til andre varianter, samt en vingård som har lært å overleve tøffe omgivelser, nesten fiendtlig, for å gi vinen det beste av seg selv, utgjør profilen til Rueda hvitviner.
Variantene har dukket opp gjennom historien til DO Rueda. I 30 årene, sorten begynner å bli plantet i området Fine Palomino, opprinnelse til forsterkede florviner, med høyere utbytte enn andre varianter og i stand til å produsere viner som ligner på Jerez, svært etterspurt på den tiden. Dermed ble den majoritetssorten i Medina-regionen på den tiden (CRDO Rueda tillater ikke nyplanting av denne sorten). Det er en variant som gir lette viner med lav syre, meget egnet for å lage viner med biologisk aldring.
Variety Viura, med sitt rykte fra La Rioja, begynte å dyrke på 50-tallet, en tid da den klassiske hvite modellen gikk gjennom tretønnen. Denne varianten ga det aristokratiske preget av kastiliansk bordvin, siden det var tider da Verdejoens dyder ennå ikke ble oppdaget, og den ble dyrket på samme tid, i ytterpunktene av sjenerøs og populær. Den brukes i hvite viner som gir større letthet og et punkt med syre.
La Sauvignon Blanc (hovedvariant) gjorde en opptreden på 70-tallet. Opprinnelig fra den franske Loire, tilfører den en floral komponent med aromaer av grapefrukt og pasjonsfrukt, sammenlignet med flintpreget av Sauvignon del Loire, forskjeller hovedsakelig på grunn av det større antallet soltimer sammenlignet med Loire og Bordeaux. Imidlertid har de til felles den korte vegetative perioden, som i den franske sonen skyldes den nordlige breddegraden og i den kastilianske sonen til høyden. DO Rueda er en pioner innen adopsjonen av denne franske sorten, som gir denne regionen en moderne og internasjonal karakter.
La Viognier, autorisert i 2019, Det er en variant som gir aromaer av steinfrukt og honning med hint av muskatel.
La Chardonnay, autorisert i 2019, Det er en variant med middels lav aromatisk intensitet som gir vinen toner av moden frukt og som over tid kan uttrykke aromaer av smør og valnøtter.
Israel romero -
Det er en fyldig og lagret vin, for folk med allerede trente ganer.