Mange av de spanske gourmetprodusentene og klientene vi har, er overrasket fordi dette nettstedet ble født i Barcelona. Vi ser det imidlertid som veldig normalt. Fordi byen vår er hovedstaden for turisme i Spania, og det var det beste stedet å bekrefte at internasjonalisering er løsningen for gastronomi.

• Samfunnet vårt uten tilsynelatende retning
• Veldig vanskelig nasjonalt marked på grunn av mangel på etterspørsel
• Løsningen: 24/7 kommunikasjon og blikk utenfor Pyreneene.

Samfunnet vårt uten tilsynelatende retning

Bare en kort spasertur til byen min, og du kan se at stemningen er dyster. Mange lukkede butikker og restauranter som ikke lenger åpner igjen, for ikke å nevne hoteller, steder fulle av liv tilbake i 2019, i dag virker de som spøkelsesbygninger, uten sjel. Veldig trist og nedslående på nivået i samfunnet egentlig. Vi har levd for mye av turisme, i overkant kunne jeg til og med si. Det eneste som manglet var å skru av kranen til folk som kom hvert år i rekordfart, for å se hvor svake vi hadde blitt, og svært avhengige av "utsiden".

Jeg kommer ikke til å påpeke de påståtte synderne av dette rotet. Fordi vi alle er, ja, gjentar jeg, alle sammen. Fordi politikerne som styrer oss ble stemt inn av sine medborgere, så vi er alle skyldige.

Barcelonasamfunnet er i regresjon og gir mer og mer fremtredende stillinger til andre poler med mer sult til å lede. Madrid, fremfor alt, men også Valencia, Sevilla eller Malaga. Hvor ønsket om å utvikle seg, gjør dem farlig nær ledelsen av det store Barcelona.

Det mangler for øvrig prosjekter lastet med forening, mellom talent og innsats, som vi har i overflod. Fordi det ser ut til at vi ikke kan tenke på noe bedre enn å lage gastronomiske prosjekter, nok en gang designet for turister (når de kommer tilbake), og vi tenker ikke på å styrke båndene med de gastronomiske områdene som kjennetegner oss: Priorat, Penedes, Terra Alta, Empordà, etc. Det virker lettere å lage en internasjonal restaurant i stedet for en nasjonal, det er utrolig, og jeg forstår det virkelig ikke.

Og selvfølgelig, uten utvikling av lokal gastronomi, klager nasjonale produsenter at deres salg ikke vokser på nasjonalt nivå, og at det internasjonale markedet er løsningen.

Veldig vanskelig nasjonalt marked på grunn av mangel på etterspørsel

Ja, hilsen det er løsningen, men ikke fordi det ikke er noe annet, det er fordi markedet utenlands Han vet ikke mye om gourmetproduktet vårt (vel nesten like mye som de spanske selv), og den muligheten er det vi må benytte oss av.

Jeg er veldig lei meg for at jeg knapt ser forskjellige merker av Ekstra jomfruolivenolje (EVOO) for å gi et klart eksempel på null støtte for spanske gourmetmerker, i butikker, la oss si gode, eller til og med i supermarkedkjeder med flere ekstra produkter (der det er en trend mot monobrand i den supermarkedskjeden, og eliminerer kompetanse). Mine herrer, vi er i gullalderen til merkevarer og det spanske gourmetmarkedet, vi pleier å se dem forsvinne (kannibaliseres av hvite merker eller fordi de har liten sjanse for å være synlige).

Løsningen: 24/7 kommunikasjon og blikk utenfor Pyreneene

Men hva kan så spanske gourmetmerker gjøre for å overleve? Veldig enkelt, se fremover med oppskriften på kommunikasjon og internasjonalisering. Det er enkelt, vår hovedklient (turisten som liker Spania når han kan komme) bor i Europa for nesten 85%, og takket være internett og online handel er de nærmere enn noensinne. Men for å nå dem er det nødvendig å lage profesjonelle kommunikasjonsplaner og ha en internasjonal orientering av selskapet (web på forskjellige språk).

En MadeinSpain.store Vi hadde det veldig klart, fra begynnelsen, og vi utviklet nettet med den intensjonen, for å nå det friske publikum som er ivrig etter kunnskap, som ønsker å bli begeistret for kvalitets gastronomi, ekstra kvalitet. Våre online gourmetbutikk hver dag har den flere internasjonale tilhengere, og hva som er viktigere, flere kunder som mister frykten for å kjøpe gastronomi på nettet, og deretter kjøper tilbake. Fordi disse produktene ikke er andre steder i nærheten av hjemmene sine.

Selv om det også skjer i Spania, til tross for at konkurransen her er strammere og prøver å selge på en mer direkte måte, transaksjoner uten en sjel som ikke har til hensikt å rose det spanske gourmetproduktet og produktet fremfor alt, som vi gjøre. Og det er veldig bra at dette ønsket om å spise bedre og nyte produktene våre, jeg tror vi fortsatt er langt fra å kunne være ekte kjennere og ambassadører for vår egen mat, slik franskmenn og italienere er deres.

Vi vil ikke miste motet, og vi vil fortsette å presse, for nå som vi begynner å komme oss ut av denne tunnelen som begynte i 2020, kan vi ikke gå tilbake og leve av turisme igjen, som du kjøper uten å spørre og sende uten å selge. La oss gjøre en større innsats og fortsette med veikartet for å erobre verden igjen. Bare på denne måten vil vi være et mer konkurransedyktig og sterkere land.

FORFATTER: Israel Romero, administrerende direktør i Made in Spain Gourmet.