I 1980 gikk familiene Penedès Carreras, Esteve, Masana og Parera på vei for å lage viner og kavas ved å lage vingården Vins El Cep i Sant Sadurní d'Anoia. Produsenter av buljonger siden 1980, delte de sin kunnskap for å utdype og kommersialisere terroirviner og kavas. Erfaringen og foreningen til disse fire familiene - neste år blir de 40 år - har gitt uttelling.
SLigger på et privilegert sted som jeg har vært heldig nok til å møte gjennom vår vincoinneseur, Zoltan Nagy, ridende fra Sant Sadurní d'Anoia, Gelida og Sant Llorenç d'Hortons, har Vins El Cep vært en stor oppdagelse for meg. I vakre, idylliske omgivelser, skjult mellom skoger, finner du vingården i L'Alzinar. Veldig flørtende og med en irreproachable sjarm.
Minimalistisk og til og med med nordiske minner (kanskje det er derfor nordboene elsker det), overfører vingården mye kjærlighet til det som blir gjort, og mye lidenskap for å jobbe som det alltid ble gjort, ta vare på landsbygda og hele landet prosessen med å lage viner. og du graver.
Og i motsetning til andre selskaper i sektoren, er produktene bedre kjent internasjonalt enn i Spania. I land som USA, Sverige, Ukraina, Storbritannia, Sveits, Japan er eksempler der Vins El Cep er kjent.
De eksporterer mer enn 80% av produksjonen. Også til andre land som Canada, Mexico, Brasil, Belgia, Holland og Danmark. De resterende 20% fordeles i Catalonia og resten av Spania gjennom spesialbutikker og førsteklasses restauranter.
"Siden opprettelsen har de hatt som mål å prioritere respekt for miljøet, og også å produsere cavas av høyeste kvalitet og unikhet."
Vins El Cep liker å innovere når de lager vin og kavas, derfor bruker den ikke bare druer som Macabeo, Xarel.lo eller Parellada, innfødt til Penedés, den tør også med Pinot Noir, Chardonnay eller Tempranillo.
Fordi utmerkede cavas kan lages ved hjelp av autoktone varianter sammen med andre varianter som har tilpasset seg veldig godt til vårt territorium, og som kan gi andre egenskaper.
Veldig gastronomiske stille og musserende viner å nyte ved bordet og etter middagen. Og siden opprettelsen har de hatt som mål å prioritere respekt for miljøet, og på samme måte å utdype cavas av høyeste kvalitet og unikhet.
Siden 2003 begynte de å bruke teknikkene til biodynamisk jordbruk, og valgte de mest passende vinrankene fra gamle vinstokker.
De ligger i Alt Penedès mellom 200 og 400 meter, vinmarkene Vins El Cep har moderate temperaturer, typisk for Middelhavet før kysten, med milde vintre favorisert av fjellkjedene Montserrat og Ordal. I tillegg til varme og tørre somre, hvor den termiske svingningen blir mykgjort av nærheten til havet. Med 200 hektar vingårder i forskjellige retninger og på en hovedsakelig kalkholdig leirjord, som gjør det mulig å oppnå maksimalt uttrykk, kvalitet og personlighet til de forskjellige druesortene.
Blant de viktigste merkene er Claror, stjerneproduktet (Cava de Paraje Calificado de «Can Prats», MIM Natura, Marquès de Gelida, L'Alzinar og GR5 Senders.
Generaldirektør for vingården, Maite Esteve, er den som leder med styrke og feminin intuisjon denne fantastiske virkeligheten, et unikt tilfelle der 4 familier av vinbønder, som hadde vingårder siden 1448, venner siden alltid startet prosjektet for 40 år siden. Og det er et av få selskaper i cava-sektoren, mindre enn 20%, som drives av kvinner.
"Det jeg brenner for Maite Esteve er at hennes visjon er lik Romeros i alt."
Stadig flere kvinner utvikler seg i vinens verden, og bidrar blant annet til følsomhet og god smak, selv om deres tilstedeværelse i sektoren fremdeles ikke er relevant. Og det jeg ser at en kvinne med ansvar for et vinfirma bringer er orden, utholdenhet og profesjonalitet. I tillegg har kvinner mer følsomhet og verdsetter Cavas kvaliteter mer. Av denne grunn, hos Vins El Cep, er bildet og presentasjonen av produktet veldig godt ivaretatt. Det er klart.
Det jeg brenner for ved Maite Esteve er at hennes visjon ligner den på Romero i alt, hun er ikke redd for noe, hun vil projisere Penedés til verden gjennom sine viner og cavas, og hun vil gjøre det med best mulig produkter. Mengden er ikke relevant, og kvaliteten er det. Det er en laks i en urolig elv og ingenting forent, Penedés, som, etter min mening, ville trenge det samme lyset, det samme målet, generere det unike Cava-merket av høyeste kvalitet og projisere mer, mye mer og bedre , mye! best !! Men vi har også den enestående muligheten for turisme, og vinturisme har ikke nettopp startet, også på grunn av manglende koordinering og tillit til at det sammen kan være en konstant og betydelig inntektskilde. Maite, som alltid fremmer alle, har allerede ideer som kan hjelpe alle, men siden det ikke er det nødvendige beslutningsdyktighet, vil det være Romero som vil satse med henne om å tiltrekke seg den høyeste kvaliteten på turismen og ivrig etter kunnskap, i tillegg til figuren som nesten alle glemmer, den internasjonale innbyggeren. Hvor Romero, som leder for den internasjonale innbyggerprofilen High end, vil han kanalisere inn i en serie hendelser på sin egen vingård i 2020.
