Spania, et land med viner og hver dag flere områder der det lages en herlig buljong.  ALTOLANDONs filosofi er å lage kvalitetsviner og derfor kvalitetsdruer. Av denne grunn tar de maksimal vare på alt som har med vingården å gjøre fra plantingsøyeblikket, når de velger de mest passende varianter, føtter og kloner for vårt klima og alle typer jord.

• Dronning av kopper, med et liv med gjerninger og prestasjoner.
• Det fungerer innfødte varianter av området.
• Modernitet.
• Gå tilbake til opprinnelsen.
• Tradisjon.

I dag vil jeg at du skal oppdage en av de unike vingårdene på den spanske scenen av forskjellige grunner. høylandet sog grunnlagt i Landete, provinsen Cuenca i 1999, da de første vingårdene ble plantet av Rosalía Molina og Manolo Garrote.

Den første vinen ble gitt ut 5 år senere, i 2004. Produksjonen var liten, bare 5000 flasker.

Av de 200 hektar vingården har, hele vingården er organisk, og dermed respektere miljøet. Jorden stimuleres med naturlig gjødsel, og høyden på vingården (1100 meter på det høyeste punktet) har stor innflytelse på kvaliteten, og gir vinen friskhet, aromaer og smaker. Vi snakker om viner uten sminke eller tilsetningsstoffer, de er viner som gjenspeiler landskapet og sjelen til de som lager det.

Dronning av kopper, med et liv med gjerninger og prestasjoner

Rosalia Molina, vinmaker og eier av høylandetHun hadde sin første kontakt med vingården i en alder av åtte da hun skulle høste med bestevennens besteforeldre, siden ingen i familien noen gang hadde hatt en vingård. Husk at når han forlot skolen, var hans største moro i høsttiden å hoppe i haugene av bris og tøff. Han elsket det, og han bestemte seg for å studere ønologi ved Requena-skolen for vindyrking og ønologi. Hun fulgte lidenskapen sin og så snart hun kunne, startet hun sitt livsprosjekt fra bunnen av, sammen med mannen og tre barn.

Fungerer innfødte varianter av området

Bobal er en sort som dyrkes i forskjellige vindyrkingsområder (Utiel-Requena / Valencia og La Manchuela), men Cuenca-området er utvilsomt en referanse når vi snakker om denne sorten. Rosalía har en gammel vingård på rundt 80 år av denne sorten. For vinene sine ser han alltid etter den beste druen.

Modernitet

Leter du etter forskjellige viner, min vignerone han liker å lage mange vinstiler til forskjellige typer publikum. Vinprodusenten har en vinlinje laget i leirekar. Du har sikkert hørt om appelsinvin, Altolandon Rosado, er et deilig naturlig eksempel. Vingården har et stort utvalg av varianter som Malbec, Syrah, Garnacha (hundreårs vingård), Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc.

Hvite varianter som Chardonnay eller Moscatel Petit-Grain. Dette brede utvalget er valgt og tilpasset terrenget der de ligger. Alle vinene er egnet for veganere og har minimal inngripen under produksjonsprosessen.

Tilbake til opprinnelsen

Vinteren er en travel tid i vinmarkene. Vintreet er i ro, vinprodusentene er opptatt med beskjæring, men damen til vinen har en liten vingård som hun lager en isvin av. Fra et landskap kledd i snø og frost i den harde vinteren, blir en sjeldenhet født, vanedannende som sukker.

Innhøstingen er i slutten av januar, når druene er under null og frossen i samme vingård. Når de tar den til vingården, begynner gjæringen her med sin egen gjær. Denne vinen er en kobling av variantene 50% Petit Manseng og 50% Garnacha Blanca. En vin som alle liker når de smaker, lett å drikke, lett å forstå og lett å nyte.

Tradisjon

Til Madein SpaniaFra første øyeblikk ser vi etter produkter som er representative og har en sjel. Bortsett fra at vi liker best, oppdager vi også unike hjørner. Engang i landete, det er mange ting å se rundt. Besøk Castle of Moya, gå nær elven Moyas øyne, se hulemalerier og nyt gastronomien.

For utvalg av viner fra høylandet hva jeg likte Vinkjenner, anbefaler vi at du ser på utvalget av iberiske pølser og pates, som vår Gastronomidirektør, Xavier La Huerta, plukket nøye og de vil lage en deilig duo.

Å nyte!!!!