Rødvin Reserve Special Selection, Muga

beskrivelse

Dataark:

Kjeller:  Muga

DOCa Rioja

Variasjon: 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 7% Mazuelo og 3% Graciano

Karakter: 14,0% vol.

Smaksmerke: Vi har en kirsebærrødvin, med et høyt lag og veldig god tetthet. På nesen kan du finne hint av moden rød frukt, krydder (pepper) og undervekst; I sin tur skiller hele spekteret av kaffearomaer seg ut: karamellkaffe med melk, stekt kaffe og godt integrert tre. I ganen er den silkeaktig, med tannin til stede, noe som betegner ungdom og godt aldringspotensial. Med en tannisk struktur som gjør den elegant og balansert.

Serveringstemperatur: 16 ºC

Geologi og jord: Leir-kalkrike tertiære terrasser.

forberedelse: Gjæring med urfolksgjær i eiketanker. Aldret i 26 måneder på utvalgte franske eikefat i vårt samhus. Før tapping tømmes det med fersk eggehvite. En gang i flasken vil den gjennomgå en raffineringsprosess i minst tolv måneder i kjelleren vår.

Paring: Hos Made in Spain Gourmet anbefaler vi denne vinen med rødt kjøtt, lam og grillet steinfisk. I tillegg til spekede oster og reserve geit og sau. De er en perfekt kombinasjon.

Muga vingårder

Sannsynligvis en av terroirene som best definerer typiskheten til vinene laget i Haro. Dens geologiske og klimatiske egenskaper gir vinene en sterk personlighet med stort aldringspotensial, noe som gjør det til et unikt sted i La Rioja. Ligger noen få kilometer fra Haro, ligger den på et platå med en veldig spesiell geologisk struktur som vi må legge til den fantastiske beskyttelsen mot den kalde nordavinden. Kort sagt, en eksepsjonell vingård. De er de første vingårdene som eies av Muga-familien. Kvaliteten på dens eksklusive viner ligger i denne paradisiske setting. Tempranillo, Mazuelo, Graciano bor sammen i denne vingården for å gi oss praktfulle viner. Dette er et eksempel på en families arbeid for å sikre kvalitet i fremtiden. Muga gir ikke opp i arbeidet med å fortsette å investere i de beste terroirene i området. For våre nyplantede vingårder søker vi ikke bare å gjenvinne jord av høyeste kvalitet, men vi jobber også for at utvalget av hver og en av våre vinstokker er det beste, og av denne grunn planter Muga sine vingårder med vårt eget utvalg av vinstokker . Disse vingårdene som ligger i La Riojas høyeste høyde, er grensen for dyrking, produserer viner med veldig god syre og aldringspotensial. Få vinprodusenter satser på slike ekstreme områder, men vårt særegne dyrkingssystem lar dem produsere viner av topp kvalitet og oppdage potensialet til hver og en av deres vingårder.

La Rioja Alavesa: eliten av La Rioja-viner

Rioja Alavesa er klassifisert som en undersone i Riojas kvalifiserte opprinnelsesbetegnelse. Den har 13.500 40 hektar med vingårder og flere hundre vingårder, noe som gir et årlig gjennomsnitt på rundt XNUMX millioner liter vin.

Området produserer spesielt røde viner med generelle spesifikke egenskaper, som en lys og livlig farge, en fin aroma, en fruktig smak og en behagelig smak. Disse særegenhetene skyldes områdets leirholdige og kalkholdige jordsmonn, som er utmerket for at vinstokkene skal absorbere den nødvendige fuktigheten. Klimaet og plasseringen av vinmarkene bidrar også til kvaliteten, bak Sierra de Toloño, som beskytter vinstokkene mot den kalde nordavinden og lar vinstokkene utnytte varmen bedre.

De røde er de mest representative vinene i regionen og er laget med Tempranillo-variantene (rundt 79 % av totalen er produsert av denne druen), Garnacha, Mazuelo og Graciano.

Årets unge eller røde viner er for det meste laget ved hjelp av den tradisjonelle metoden for karbonholdig maserasjon, der hele klaser gjæres i en "innsjø" i mellom syv og ti dager. Når de er fri for skinn og riper, går de til karene hvor de skal fullføre gjæringen.

På sin side lages crianza-, reserva- og gran reserva-viner ved hjelp av Bordeaux- eller avstilkningsprosessen. Den består i å knekke druen, fjerne stilkene og ruge mosten med pastaen i syv dager. Etter flere gjæringer går de til fatene for lagring. Det vil være tiden brukt i fatet og på flasken som vil utgjøre forskjellen mellom crianzas, reservas og gran reservas.

På grunn av det faktum at rosé- og hvitviner blir stadig mer verdsatt både innenfor og utenfor våre grenser, jobber vinprodusenter og ønologer med produksjon av kvalitetsviner fra disse variantene, i et forsøk på å nærme seg alle markeder.