beskrivelse
Gården Cantera de Santa Ana ligger på et privilegert sted kjent i århundrer som "Monte de las viñas".
De streber etter kvalitet, lidenskapelig og ansvarlig vindyrking. Produksjonen deres er begrenset siden de utelukkende lager eiendommens druer: Chardonnay, Syrah, Red Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon og Tempranillo. Grønn beskjæring, tynning, utvalgt høsting, maserasjon, malolaktisk gjæring på fat, modning i eik og på flaske, tidens gang... er noen av verktøyene vi bruker for å lage vinene våre.
Teknisk
Kjeller: Egne vingårder, Finca La Cantera Murchante (Navarra), utfører manuell høsting.
GJØR Navarra
Til ingenting: 2020
Karakter: 14,5%
Variasjon: 100% rød Garnacha;
Smaksmerke: Veldig levende farge av middels lag med nyanser av rosa - bringebær.
Intens og fruktig ung vin. Med fine aromaer av blomster og røde frukter.
På smak er den glatt, frisk og balansert. Med en viss søt tone.
Driftstemperatur: 6-8ºC
forberedelse: Laget med 100% rød Garnacha.
Vokst i tradisjonell "i glass"-stil. Utvalgt og høstet for hånd i bokser. Laget ved bruk av tradisjonell blødningsteknikk, og jobbet med omhu for å oppnå sitt beste aromatiske uttrykk. Den har en begrenset produksjon på 1.072 75 cl flasker og 75 150 cl magnums.
Paring: en Gourmet i Spania Vi anbefaler den til salater, pasta, fisk og skalldyr.Også i forretter med våre syltetøy som Conervas Nosa eller DelaCueva blåskjell.
IKKE GLEM MEG
Mange historier og legender er fortalt om denne lille blomsten. Det symboliserer vennskap og evig kjærlighet.
Dens betydning er lik på mange språk. Glem meg ikke, ne m'oubliez pas, non ti scordar di me, vergeet mit nietje, não me esqueças, vergissmeinnicht, neforgesumino, no m'oblidis, oroilore, 勿忘我, 私を忘れないで.
En frekk, moderne og uformell vin som presenteres med et attraktivt design takket være den gode intensiteten rosa fargen som denne Garnacha presenterer, samt en hevet etikett der den lille blomsten som gir den navnet vises.
Denne vinen er ideell for to, et tegn på friskheten og smidigheten som denne vakre roséen sirkulerer med i munnen vår, uten tvil et godt valg, til en svært overkommelig pris.
GJØR Navarra
Nærheten til Kantabrien, Pyreneene-barrieren og det milde klimaet i Ebro-dalen gjør Navarra til et unikt sted på halvøya for dyrking av druer. Her Atlanterhavsklima, kontinentalt og middelhavsklima finnes.
Denne valøren er delt inn i 5 soner: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe og Lav bank, som er der Finca La Cantera ligger. I hjertet av Ebro-dalen og med Moncayo-fjellkjeden i bakgrunnen, representerer de unike nyansene til denne tomten terroiret til Estate Wines, høstet manuelt og utdypet med stor omhu på en håndverksmessig måte.
Må se er Bardenas Reales i Navarra. Ja eller ja du vil bli forelsket. De var scenen i den sjette sesongen Game of Thrones. Dette ørkenbiosfærereservatet på 420 kvadratkilometer er en juvel full av naturens innfall.
Visste du det?
Teknisk sett er rosévin laget som en hvitvin og ikke som en rød. Forglemmegei er laget med Garnacha rød drue ved hjelp av blødningsteknikken.
Etter innhøstingen blir druene ført til tanker for å maserere med skallet på druen.
Vel, de kalles roséer rive, fordi det er på tide at skallet på druen "gråter" for å gi dem farge og aroma. Denne typiske metoden fra Navarra utføres kun med røde druer. Og det er at en rosé fra Navarra, og med denne metoden, er kvalitetssikret.
Cantera de Santa Ana-gården er "Jord, Moncayo og Cierzo".
Den majestetiske Moncayo, som det høyeste toppen av det iberiske systemet, beskytter dem ved å fange skyene og atlantisk kulde. Den imponerende størrelsen og glorien med hellig montering skaper et enestående, nesten magisk landskap.
Alluvial jord og kalksteinjord. Rask drenering og kjølig til bunnen. Eksepsjonell for vindyrking.
Cierzo. Den kalde, tørre nordvestlige vinden. Når det blåser, gjør det druene sunne og nettene kjølige.
Israel romero -
En rosé som ikke vil etterlate deg likegyldig. Veldig elegant i glasset og å kombinere med det. ideell med en salat eller kremost.