Peñalba López hvitvin, Torremilanos

beskrivelse

Torremilanos viner er unike. Deres vingårder, biodynamisk landbruk, biologisk mangfold og liv: dette lar dem lage praktfulle viner. Personligheten og stilen til vinene bestemmes av jordsmonnet, vinstokkene og biodynamisk vindyrking, som maksimerer det biologiske mangfoldet, energien og livet på eiendommen. .

Dataark:

Kjeller:  Torremilanos gård. Peñalba López-familien

GJØR: Castilla y León

Til ingenting: 2021

Karakter: 13,0%

Variasjon: 60% Hvit fra landet, 15% Sauvignon Blanc, 15% Chardonnay, 10% Viura.

Smaksmerke:  Den kom med lyse gyldne notater som betegner dens aldring av fatet. Ren, lys og krystallinsk. Intens og kompleks nese med aromaer av anis, honning, mandel- og syrinblomster, kvede, tørket frukt og kamille og med en elegant mineralbakgrunn. Bred og omfangsrik, frisk, det er en vin med lengde, med reise og lagringskapasitet.

Serveringstemperatur: 6-8 ° C

Geologi og jord: Ulike land når det gjelder sammensetning på grunn av erosjon og sedimentering av Duero-elven. Forskjellige mikroklima preget av sammenløpet mellom Atlanterhavet og Middelhavet.

Vinodling: Manuell høsting. Gjennomsnittsalder på vingården: 80 år. Høyde over havet: 830 moh. Sauvignon Blanc, fra vingårder ved Finca Torremilanos i Aranda de Duero kommune. Gjennomsnittsalder på vingården: 25 år. Høyde over havet: 830-850. Viura, fra vingården Rubial i Fuentenebro. 180 år gammel vingård i 1000 meters høyde. Chardonnay, fra vingårder i Finca Torremilanos.

Utdypning: Denne vinen tilhører 2 forskjellige innhøstingsøyeblikk. Sauvignon Blanc-druen gjærer sammen med Chardonnay. Landets hvite drue gjærer sammen med Viura. Gjæring på 225-liters eikefat i flere måneder. Lagret i 24 måneder med bunnfall i samme fat som den ble gjæret i. Malolaktisk gjæring, uavklart og ufiltrert vin. Ingen SO2 tilsatt.

Paring: Det er en overraskende vin, så se etter en overraskende sammenkobling. I Gourmet i Spania Vi kan tenke oss sterke oster, som lagrede saue- og geitoster, fra henholdsvis Quesería 1605 og Quesos Vazquez. Også noe krydret eller veldig krydret mat. Hvorfor ikke en karri? noe thai? Der vil den erobre deg.

Torremilanos Wines: det maksimale uttrykket til Ribera de Duero

Økologisk dyrkede vingårder på gårdene deres i Aranda de Duero, etter forskriftene fra biodynamisk landbruk og mange års erfaring, resulterer i DO Ribera-viner av høy kvalitet. Hans referanser er preget av kombinasjon av tradisjon og modernitet og med kvaliteten på Torremilanos-seglet som et kjennetegn.