DO Manchego ost, spekemat, Ojos del Guadiana

Informasjon om Ojos del Guadiana

Ojos Del Guadiana, en 100 % ren Manchego-ost ​​med opprinnelsesbetegnelse

Spania er et land med oster, av alle mulige typer, men en av de som skiller seg ut for sin egen personlighet, og som er unik i vårt land, er Manchego-ost. Og hos Made in Spain Gourmet velger vi kun merker som garanterer den beste Manchego-osten, som for eksempel Ojos del Guadiana. Med en beskyttet opprinnelsesbetegnelse (PDO), ligger den i Daimiel, i Ciudad Real, et naturområde, Las Tablas del Daimiel, omgitt av vingårder, mandeltrær og kratt, typisk manchegansk vegetasjon, som gir god smak til melk. Det viktigste kjennetegnet til Manchego-sauene er dens forfedres renhet, og det har gjort at de ikke blander seg med andre raser. Dette gir en unik og verdenskjent ost.

Ojos del Guadiana forpliktelsen til å fremme og opprettholde med stolthet tradisjonen med Manchego-ost, regnes som en av de beste i verden for sine helt spesielle egenskaper og dens helt håndlagde produksjonsprosess. Hele ostefremstillingsprosessen utføres helt håndlaget av sine ekspert ostemestere. Fyllingen av ostemassen i formene gjøres manuelt, en etter en!, med en forsiktig pressing først og deretter mer og mer intens. Resultatet? En utvalgt ost som skiller seg ut for sin eleganse på smak, sin fruktige karakter og sin intense og vedvarende smak. Ojos del Guadiana har riktig utstyr for å lage ost med de riktige sanitære garantiene, og oppfyller godkjenningskriteriene satt av EU.

Et eksempel: Å lage 1 kg spekemat krever mellom 5,5 og 6 liter av den beste melken.

Stolt over å representere disse utmerkede Manchego-ostene som begynte sin internasjonalisering for lenge siden. For de visste at bare ved å tilby det beste, ville de lykkes på internasjonale markeder.