beskrivelse
Dataark:
Ingredienser: Sauemelk fra La Mancha
Fettstoff: 25%
Helbredelse: 4 måneder
Produsent: Cheese Factory 1605
opprinnelse: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spania)
PUD: manchego
All Manchego-ost er identifisert på en av dens flate overflater med en serienummerert kaseinplate.
Ernæringsinformasjon:
- Energiverdi: 383.0 Kcal/ 1602 kj
- Proteiner: 27.56g
- Karbohydrater: 0.50 g. hvorav sukkerarter: 0,50 g.
- Fett: 30.40 g. Herav mettet: 18.90 g.
- Kostfiber: 0.00 g.
- Natrium: 550 mg.
- Kalsium: 765 mg.
Smaksnotat:
ren lukt Melketoner som minner om myk yoghurt og en fruktig karakter med subtile hint av tørket frukt. På ganen har den en halvhard tekstur, god smørighet og løselighet og en middels sprøhet. Behagelig fet-oljeaktig følelse under tygging og melaktig granularitet. Smaken presenterer til å begynne med en myk syre blandet med søte toner av frokostblanding. Animalske aromaer meget godt integrert som helhet og en behagelig ettersmak av rå nøtter (mandel) med høy utholdenhet i munnen.
Paring:
Vi ville parret den med unge aldrende rødviner, og på den annen side kan den også kombineres med ekstra virgin olivenolje, honninger o papirstopp.
bevaring
Den ideelle temperaturen for ostekonservering vil være 8 – 10 ºC. Hvis vi ønsker å stoppe utviklingen av osten og muggene i den naturlige skorpen, bør temperaturen være 4ºC. Foretrukket forbruk vil være i minimum 8 måneder, selv om det må tas i betraktning at fra den 4. måneden, hvis osten er pakket inn i papir, vil den begynne å flekke på grunn av aktiviteten til muggene i den naturlige svoren .
Israel romero -
Et sant vidunder av ost. Myk, mør og med all smak. Utmerket alene og med en ung rødvin.