beskrivelse
Dataark:
Ingredienser: Sauemelk fra La Mancha
Fettstoff: 36%
Helbredelse: 10 måneder
Produsent: Cheese Factory 1605
opprinnelse: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spania)
PUD: manchego
All Manchego-ost er identifisert på en av dens flate overflater med en serienummerert kaseinplate.
Ernæringsinformasjon
- Energiverdi: 467.0 Kcal/ 1954 kj
- Proteiner: 36,49g
- Karbohydrater: 0.51 g. hvorav sukkerarter: 0,51 g.
- Fett: 35.80 g. Herav mettet: 18.70 g.
- Kostfiber: 0.00 g.
- Natrium: 1500 mg.
- Kalsium: 848 mg.
Smaksnotat:
Den tilbyr en kompleks gane, med et stort antall nyanser. Ren, elegant aroma med toner av utviklet melk og karamell. Minner om lær og ull, avledet fra rå melk. Til tross for sin lange modning, opprettholder den en behagelig følelse av smørighet og melaktig granularitet. Med en veldig intens smak, myk i begynnelsen, men svært vedvarende i munnen, som alle våre oster. Rene dyrearomaer og en veldig behagelig krydret ettersmak som vises på slutten, akkompagnert av noter av nøtter (lett ristede hasselnøtter) og toner av karamell.
Paring:
Vi ville parret den med unge aldrende rødviner, og på den annen side kan den også kombineres med ekstra virgin olivenolje, honninger o papirstopp.
bevaring
Den ideelle temperaturen for ostekonservering vil være 8 – 10 ºC. Hvis vi ønsker å stoppe utviklingen av osten og muggene i den naturlige skorpen, bør temperaturen være 4ºC. Foretrukket forbruk vil være i minimum 8 måneder, selv om det må tas i betraktning at fra den 4. måneden, hvis osten er pakket inn i papir, vil den begynne å flekke på grunn av aktiviteten til muggene i den naturlige svoren .
Israel romero -
For elskere av en høyspekket ost med stor personlighet. med honning er brutalt.