Ved denne anledningen gledet kokken med 3 Michelin-stjerner oss med en representativ meny fra Celler de Can Roca-kjøkkenet og var svært tilgjengelig for hele Romero-fellesskapet vårt.

• Laget i Spania Gourmet nyheten i 2021
• Joan Roca Genius og figur
• Romero Community: veldig internasjonalt

2 år siden, under den første utgaven av BMGE erfaring, deler vi denne erfaringen med jordi rock fordi Joan var på arbeidsspørsmål ... i Melbourne, bare i våre antipoder. Og han hadde den lille tornen i seg av å ikke ha vært i stand til å dele med oss ​​den opplevelsen med samfunnet vårt. Og siden Xavier La Huerta, Svetlana Krolivetskaya og meg selv, vi dro til ham i midten av juli for å forklare 2021-programmet, sa han allerede "I år vil jeg være med deg" - han fortalte oss. Og fra begynnelsen var han veldig involvert i 2021-konkurransen, som vi setter stor pris på, fordi en person som ham, så anerkjent over hele verden, overførte ydmykhet og interesse til oss fordi vår BMGE erfaring fortsette å vokse år etter år.

Laget i Spania Gourmet nyheten i 2021

Fasilitetene ved familien Roca var absolutte, og forpliktet til Spanske gourmetprodukter, de var interessert i de som sponset oss for anledningen.

Først og fremst hadde vi en ekstra jomfruolivenolje av typen Arbequina og Lleida: Herrens slott. Den smaragdgrønne fargen ble hentet for noen dager siden og preget flasken. Eieren av dette merket er ikke en hvilken som helst person, den er verken mer eller mindre enn MR. Lam Chueng Ping, en hel institusjon i Catalonia, som han kom til for mer enn 50 år siden fra hjemlandet Hong Kong. I dag er han en anerkjent forretningsmann og president for de kinesiske næringslivsforeningene i Catalonia og Spania. Og forelsket i landet Lleida og hvor han har gården sin, hvor han utvinner det fantastiske flytende gullet.

Fruktig, som en god Arbequina, den var fantastisk med alt de la på oss, men spesielt med glassbrødet og eikenøttskinke 100% ren rase som brakte oss Enrique Thomas, inkluderte han i å delta på arrangementet. Alltid ideell å smake, når som helst på dagen. Men den perfekte sammenkoblingen denne gangen kunne vi dele den med de flotte Mim Nature Pinot Noir de Vins El Cep. En aldrende cava fra 2017, som er sprø, tørr og veldig forfriskende på ganen. En 2017 årgang reserve Brut rosé som ville overskygge en god champagne uten å prøve. Ah!! økologisk og biodynamisk, hva annet? Vel, det er noe annet, tilstedeværelsen av dens generaldirektør og alma mater, Maite esteve, en kvinne som elsker vin og cava og liker å se hvordan folk lager kreasjonene hennes. Vi likte også Cava Clos Gelida 4 Heretats 2016 Flott reservat (fra Xarel.lo, Macabeu, Parellada og Chardonnay), en cava med mye personlighet og som passet fantastisk til skinken også.

For vinelskere hadde de to ferske alternativer fra DO del Bierzo, fra vingården Almazcara Majara de Javier Alvarez, som også fulgte oss i denne gastronomisk-ønologiske opplevelsen. På den ene siden, Blanket of the Poor 2018, en 100 % hvit godello, av vingårder som ligger mellom 500 og 600 meter høye, som gir en karakteristisk farge og aroma til denne flotte hvitvinen, og på den andre rosé Afrodisíac, laget med druer Godello og Mencía, Urfolk del Bierzo.

Og vi hadde også gleden av å ha den første Vermouth, den av Astobiza, laget med druer Ondarrabi Zuri og som har blitt tildelt i år som Den beste halvsøte vermouthen i verden !!! Belovedr av vincelona Han visste hvordan han skulle tilberede dem, smake, eller hvite som de er, eller ved å tilsette litt rød vermut for å gi den den halvsøte smaken og glamorøse roséen. For en glede å smake den alene eller sammen med rettene som Joan Roca tilberedte for oss.

Joan Roca Genius og figur 

Forresten, han overrasket oss alle da han kom ut til Agora of the Mer Marroch, for å dele disse øyeblikkene med alle deltakerne. Han hilste på de som henvendte seg, tok utallige bilder og snakket med flere av de privilegerte som var der den dagen, som familien Quevedo, som oppfylte drømmen om å møte ham.

Allerede i lunsjområdet dedikerte han en liten tale til oss der han formidlet at verdier som ydmykhet og en vel utført jobb som de så hos foreldrene, alltid var det viktigste for å oppnå anerkjennelsene og målene som har blitt markert i livet deres. Og det fortsetter å være grunnlaget for hans dag til dag, å gjøre ting veldig bra og aldri slutte å lære.

Senere likte vi menyen deres, representativ for flere av de kjente rettene som har laget Kan Roca vingård være en av de beste restaurantene i verden, sammen med Too My Heart 2018, en hvit 100 % Godello-drue, gul i fargen, med grønnlige nyanser, ren og lys, og så smaker vi på Almazcara Majara 2016 100 % Mencía-drue, en fantastisk vin som ble forelsket i alle, og fremfor alt, da Javier Alvarez, Han ga dem like mye lidenskap som nærhet, en ekte luksus.

Til dessert hadde vi den tredje leveringen av cava, den Mim Natura Blanc de Noirs de Vins El Cep, en premium cava fra 2014, biodynamisk, laget med Pinot Noir og Chardonnay, ¡¡det er fantastisk!! 

Vi viser de tilstedeværende at kvaliteten på spanske gourmetprodukter er opp til det beste fra andre middelhavsregioner, og at du bare må bli mer kjent med dem, og fremfor alt smake og verdsette dem for deres sanne verdi.

At det er folk som produserer med lav kvalitet kan vi ikke inkludere alle i samme kurv.

Romero Community: veldig internasjonalt

Mange anekdoter og veldig hyggelige og til og med didaktiske samtaler med alle menneskene jeg hadde gleden av å snakke, så hyggelig å høre spansk, katalansk, russisk, engelsk, kinesisk, ukrainsk, armensk, flamsk, fransk ... jo mer mangfold, jo mer kulturell rikdom. Observer den rolige sparsomheten mellom mennesker som ikke kjente hverandre og som er fra forskjellige kulturer, men som gjennom Gastronomi, Spansk og Middelhavet møtes, forstår hverandre og har det gøy, for en stor glede å være arkitekten for dette i Romero, del det og nyt det!

FORFATTER: Israel Romero, administrerende direktør i Made in Spain Gourmet.