Det omfattende utvalget av Premium EVOO-er av utmerket kvalitet burde sette oss i førsteposisjonen i verden, men det er fortsatt mye å gjøre, spesielt innen markedsføring. Vi fortsetter med vårt utvalg for Made in Spain Gourmet.

• Alt Camp, område for drømmere
• Alicante: DNA fra Middelhavet
• Hojiblancaen i Córdoba

Vi følger veien gjennom landet vårt gjennom merkene som er valgt til å være våre EVOO-partnere i Gourmet i Spania, og med innsats og mye dedikasjon, for å få dem til å se oss som landet med den beste og mest varierte EVOO i verden, uten tvil. Vi slår oss sammen med likesinnede og deres overbevisning. Det hjelper oss å ikke miste motet og alltid se lenger, og å være tryggere og sterkere hver dag for å nå målet vårt.

Alt Camp, område for drømmere

Albert Farre i Jordi Estivill, eierne av Set & Ros, er lidenskapelig opptatt av middelhavslivsstilen, respekterer naturens tider, forpliktet til kunnskap og elskere av arbeidet sitt. Dette er DNA'et til Set & Ros, et referansemerke av premium EVOO-er. De er et veldig balansert team, og de kombinerer perfekt, siden hver enkelt har en veldig veldefinert oppgave i selskapet, Jordi er den kommersielle og PR-motoren, som utvikler merkevaren og dens verdi, og Albert er kunstnerkjenneren av oliven trær og deres frukter, hvem som bestemmer hvilke oljer som kan selges og hvilke som ikke kan, og deres ulike kategorier. Siden starten har de praktisert 100 % økologisk landbruk på alle gårdene til oliventrærne deres. Ligger i et område over 450 meter over havet, omtrent 10 kilometer fra Middelhavskysten, i Alt Camp-provinsen (Tarragona), men med en betydelig innflytelse fra havet, med et privilegert klima. Kombinasjonen av moderne og tradisjonelle arbeidsmetoder gjør at merket kan oppnå ekstra jomfruolivenolje av høyeste kvalitet.

Til Gourmet i Spania, velger vi Ros og Caubo y rocarell, begge av monovarietet 100% økologisk arbequina. Fruktig smak, med et hint av sødme og fravær av bitterhet og krydret. Olivenoljen fra denne olivenvarianten er delikat i sin utforming og struktur, og er svært velsmakende for sunne oppskrifter som salater.

Alicante: DNA fra Middelhavet

Det er områder på den iberiske halvøy som vi ikke var klar over deres gastronomiske rikdom før vi startet vår nettbaserte gourmetbutikk. Et av disse områdene er Valencia-kysten, og mer spesifikt Alicante-provinsen. Bedre kjent for å være et turistområde enn for sin gastronomi. Og det er det han insisterer på Patrick de la Cueva, eier av DelaCueva god mat, ved at produktene deres ikke er én til på markedet.

Fordi han er en person som vet å verdsette miljøet sitt og kvaliteten på produktet er like viktig som den menneskelige kvaliteten til de som produserer det. Og på denne måten skapte han sin EVOO, un kobling av de to beste variantene av spanske oliven i henhold til hans kriterier: den Arbequina og bilde. Når han kommer fra fjellene i det indre av provinsen Alicante, velger Patrick ut olivenene han blander, i henhold til sine kriterier og som han verdsetter hvert år etter sin smak, for å få en fantastisk smaragdgrønn olje, fruktig ved inngangen, en verdi som Arbequina gir, og en lett bitter og krydret ettersmak levert av Picual. En førsteklasses EVOO som vi er veldig stolte av å markedsføre.

Som ved mange anledninger i Spania, med Sotaroni, eieren kommer ikke fra sektoren, og dette, i stedet for å være et hinder, er det motsatte. Hans lidenskap, hans respekt for miljøet, hans kjærlighet til natur og landbruk, drev ham til å lage et merke med utmerkede produkter. Med utgangspunkt i regenerativt jordbruk forvandlet han kornåker til åkre med oliventrær og frukttrær som kirsebær- og epletrær, mye mer verdsatt enn tidligere tiders korn. Å skape et naturlig plantedekke, og øke jordens biologiske mangfold og i sin tur berike den med organisk materiale fra beskjæring.

Sotaroni kommer fra fjellet med samme navn, og fra merkevaren er navnet på EVOO og eddik avledet, produkter som er født i Torrevella eiendom ligger i dalen Polop de Alcoy, i provinsen Alicante.

Kupasjen vi valgte for Gourmet i Spania, er en olje som får sin karakteristiske friskhet takket være den perfekte kombinasjonen av to av de beste olivenene i landet, Bilde og nebb. De samler den i en tidlig innhøsting, før den er full modning, og den gir den ideelle nyansen som vil få deg til å nyte en spektakulær EVOO, og som vil forbedre alle oppskriftene dine. Fordi EVOO er designet for å få deg til å nyte, alltid.

Hojiblancaen i Córdoba

Oliventreet, som mennesker, går gjennom tiden og reiser gjennom historien og setter sitt preg.

Det er ikke bare en materiell arv som overføres fra generasjon til generasjon. Det er noe dypere som definerer individet og knytter ham til sine forfedre til tross for tidens gang.

El Prado gårdshus, lokalisert i Montalban (Cordoba), i overgangssonen mellom områdene dominert av olivenlunder og kornlandskapet, er det et våningshus som opprinnelig er knyttet til gården

Et område i Andalusia som har stjålet våre hjerter for andre fantastiske produkter som iberisk skinke fra Pedroche eller saueost sourceobejuna.

Som Alonso Romero, eieren, sier, er det "en olje som inviterer oss til å nyte en kilde til sansene".

Cortijo del Prado er en EVOO Premium tidlig høsting, (i oktober), av Hojiblanca-sorten. Grønn fruktig, middels høy intensitet, svært kompleks.

Inngangen er søt på smak, med middels bitterhet og middels høy krydret, som øker etter hvert som den utvikler seg, minner om chilipepper, karakteristisk for sorten.

Et prosjekt som vi ble forelsket i fra begynnelsen, da de forklarte oss at de ønsket å nå veldig langt med sine førsteklasses oljer, fra ydmykhet og verdier... touché!