beskrivelse
Teixar fra Viñas Domènech er den første vinen fra DO Montsant og den fjerde fra Catalonia som Incavi gir kvalifiseringen "godsvin". Det er en anerkjennelse som skiller de unike og klimatiske egenskapene, klyngevinene fra samme eiendom, som følger protokollene og produksjonsresultatene, mer krevende produksjonsutbytte fra DO, samt en nasjonal prestisje som internasjonal i mer enn ti år .
Eiendommen Teixar de Vinyes Domènech kommer fra navnet på et hjørne av Capçanes kjent som Font del Teixar, tomter med et overflateareal på 3 ha og ligger i et beskyttet naturområde med stor skjønnhet og økologisk verdi, mellom Sierra de Llaberia og el Montalt, i 400 meters høyde, omgitt av fjell med furuskog og middelhavsundervekst, er orografien svært uregelmessig, noe som favoriserer intensiteten av vindene og med mindre isolasjon som forsinker plantens vegetative syklus og favoriserer en langsommere modning som gir maksimalt uttrykk til Garnacha.
Avtrykk
Kjeller: Vinyes Domenech
GJØR: Montsant
Variasjon: 100% hårete Garnatxa over 70 år
Karakter: 15,0% vol.
Smaksmerke:
Denne rødvinen er kirsebærfarget med fiolette toner. På nesen, notater av rips, bjørnebær og kirsebær, etterfulgt av mentolater, lakris og aromatiske urter. På smak, kremaktig, frisk og med nyanserte sitrusinnslag. Det er en veldig uttrykksfull vin med en god syre og tanniner fulle av smak.
Driftstemperatur: 14 ° C - 16 ° C.
Vinavl: økologisk og sertifisert av CCPAE og Biodynamics.
Geologi og jord: leirete - kalkholdig, steinete, grunne og fattige i organisk materiale.
Utdypning: i spontan gjær lages viningen av hvert seng separat i 500 og 300 liters fat. De hviler i omtrent 14 måneder på gamle franske eikefat.
Paring: dette inn Gourmet i Spania Vi anbefaler det fremfor alt med kjøtt. Også med litt oster og fisk.
Veldig forsiktige og bærekraftige vingårder
•Et middelhavskyst- og fjellmikroklima.
• Steinrike kalkholdige jordarter med helning mellom 10-35 % helning og nord-sør orientering.
• Gamle vinstokker av Garnacha Peluda med svært lav produksjon.
• Økologisk og biodynamisk vindyrking.
• Det biologiske mangfoldet i miljøet til våre skoger og vingårder som et interaktivt økosystem for beskyttelse av faunaen, floraen og mikroorganismene som bor i det.
• Dette botaniske synet på balanse mellom de forskjellige ville artene gir oss unikhet og typiskhet til våre viner.
Israel romero -
En av de vinene som er virkelig fantastiske å nyte i selskap. Den smaker som Priorat og etterlater en fantastisk smak i munnen. Jeg liker det godt med indrefilet til poenget.