Vinturismen blomstrer i Spania og i verden, men vår gastro-ønologiske opplevelse på Bodega Pere Ventura vil utvilsomt forbli i netthinnen til våre deltakere som en av de mest spennende.

• Mat- og drikkeopplevelse laget i Spania Gourmet- og Michelin-stjerne
• En sammenkobling med glamour og Made in Spain Gourmet
• Joel Castanyé, Michelin-stjerne med et preg av Lleida

Vi har alltid sagt at vi tror Gourmet i Spania fordi vi ønsker å ta merkene som tilbyr spanske gourmetprodukter så langt som mulig. Til dette vet vi at det er et godt grunnlag for dem, men at det generelt sett må legges ned en stor innsats for å heve nivået på dem, enten på emballasje, markedsføring generelt, deres fasiliteter osv.

Men med Pere Ventura trenger ikke det trinnet lenger gjøres. Det er paradigmet til det spanske gourmetmerket. Har alt. Et produkt av høyeste kvalitet, forførende og førsteklasses innpakning, fasiliteter av stor skjønnhet og høyeste kvalitet på finish, og et profesjonelt og høyt kvalifisert team. Hva annet kan vi be om? Helt ærlig ingenting, vel ja, vår touch Romero Premium Networking, som fullfører en opplevelse der, uten tvil, uforglemmelig. Og det var det vi gjorde sammen sist fredag ​​11. november.

Mat- og drikkeopplevelse laget i Spania Gourmet- og Michelin-stjerne

El Alt Penedes, Det er en region som ligger kun 30 minutter unna Barcelona langs motorveien, og i tillegg til sin geografiske skjønnhet har den en spesiell sjarm. Omgitt av flere fjell som beskytter dem mot kalde, fuktige vinder og andre naturlige ujevnheter, er det et lunefullt og ujevnt område, som byr på eksepsjonelle viner, hver dag mer, forresten, og det er par excellence, hovedstaden i Cava. Den katalanske musserende vin med en stor tradisjon og at de siste årene, produktene Premium, er nær fransk musserende vin.

Men noen mer enn andre. Ventura-familien, i ferd med å gjøre 30-årsdagen av opprettelsen tilbake i 1992, åpnet han et av husene sine, vakkert og elegant, det samme var vingården Peter Ventura en Sant Sadurni de Noia (Penedes). Og det tillot oss å dele en vakker opplevelse, ikke bare ved å publisere de fantastiske og unike cavaene og vinene fra vingårdene, men også ved å slå sammen gastronomi og viner, for å tilby noe annerledes og minneverdig på samme tid.

På en upåklagelig godt planlagt tur, med følsomheten ved å bruke språk som kan gjenkjennes av deltakerne (mer enn 80 prosent av dem var fra vår bosatt internasjonalt samfunn), ble vi alle overrasket over å se hvordan alt er gjennomtenkt i utformingen av cava i vingårdene deres. Vi var til og med i stand til å være vitne til ting som egentlig er en hemmelighet som vi ikke kan avsløre, fordi det er hvordan reglene deres styrer å ikke kunne forklare det.

Produksjonen av cava er en kompleks prosess, og i hendene på fagfolk som elsker det og som alltid ønsker å forbedre det, er det et virkelig skue å se det live.

En sammenkobling med glamour og Made in Spain Gourmet

Å se ansiktene til de som deltok på denne opplevelsen var en luksus for oss, de virket glade og interesserte i alt som ble forklart til dem. Og når vi kommer til det splitter nye rommet for sammenkoblinger, blir absolutt alle, inkludert meg, begeistret. Alt var perfekt forberedt, omhyggelig for å nyte en sammenkobling på høyt nivå... Spansk.

Mireia Juve medgründer av vingårdene Peter Ventura Han ga oss en varm velkomst her, på det nye rommet sitt. Det var som å være i en avantgardistisk kulturscene.

Vi liker produkter Gourmet i Spania sammen med premium cavaer Peter Ventura, designet av Xavier La Huerta.

I dette tilfellet en ost av Hodeskalle, Córdoba, el Tormentoso, refererer til de blå årene i snittet av osten som vi forbinder med dens intense smak.

En blåmuggost med en glitrende smak der penicillium roqueforti blåmugg utvikler et overraskende utvalg av smaker og aromaer i melken som produseres og lages på Juan Naranjo-gården. Pastaen er glatt, saftig på ganen og viser et batteri av smaker rundt det blå som overrasker med sin intensitet og mangfold. At vi parer med svart fikensyltetøy fra Albesa (Lérida) fra Antonieta Frukt, ren frukt uten tilsatt sukker og konserveringsmidler, som er ideell med søtt og salt, som var denne anledningen.

Det er en ost som harmonerte perfekt med Pere Ventura Tresor Cuvee.

En cava med en salig, strukturert, kompleks tekstur, med et vakkert aromatisk preg som spenner fra modne fersken til toast og krydder. En gastronomisk cava designet for å ledsage eksklusive retter. CUVÉE er en Grand Reserve klokt utdypet takket være en kombinasjon av to druesorter – Xarel lo y Chardonnay –, vinifisert separat og med en betydelig prosentandel Chardonnay gjæret på eikefat som fremhever kompleksiteten.

Eikenøttfôret skinke 100 % iberisk rase Enrique Thomas, Denne deilige skinken skiller seg ut for renheten til den iberiske rasen. Disse gristypene garanterer deres utmerkede kjøttkvalitet på grunn av deres evne til å infiltrere fett i muskelen. Dette fettet, som er en av hovedårsakene til dens spektakulære smak, genereres takket være en kontrollert diett og trening utført av dyret. Med en kur på mellom 36 og 42 måneder er det en black label skinke, det betyr at både faren og moren til denne grisen også er 100% iberisk avstamning. Og vi parer den med cava Pere Ventura Vintage 2015.

En gjennomtrengende, kraftig, raffinert og dyp musserende vin. Dette er langt på vei en bred, intens og robust cava. Kremet, fløyelsaktig å ta på og bobler med en veldig, veldig fin tekstur. En spansk champagne. De Årgang De er store reserver av eksepsjonelle årganger og representative for terroiret og merket Peter Ventura: eleganse, identitet og feiring. Cavaer i begrenset opplag for krevende ganer og for å feire og oppleve øyeblikkets intensitet. Ideell for å dele og også som en gave som setter spor på den andre personen.

Både sammenkoblinger, og lunsj, hadde brød av PanHealth, som alltid eksepsjonell.

Joel Castanyé, Michelin-stjerne med et preg av Lleida

Til slutten av opplevelsen var det fortsatt å nyte det beste, en meny designet av Joel Castanye, eier av restauranten boscana med Michelin-stjerne siden 2016. I et uforlignelig rom som setter sin ære i å være et rom i et kongelig palass, nyter vi et kjøkken fra Lleida, bærekraftig, sesongbasert og fremfor alt, sunt, for Joels idé er å bli full, men ikke tung for magen, og fikk.

Her nyter og blir vi kjent med viner fra de andre vingårdene i gruppen, Kan Bas, i Penedés, og Mervm Priorati, i Priorat. Rett og slett eksepsjonell. For å avslutte opplevelsen igjen med en Pere Ventura Vintage fra 2017, denne gangen Rosé.

Ros, begeistrede kunder, overrasket over kvaliteten på hele opplevelsen ... igjen inn Romero Premium-nettverk vi visste hvordan vi skulle kombinere, plassere, produkter og mennesker i perfekt balanse. Og så med de ingrediensene er det bare det beste som kan komme ut.

FORFATTER: Israel Romero, administrerende direktør i Made in Spain Gourmet.