beskrivelse
Avtrykk
Kjeller: baniso
GJØR Rueda
Årgang: 2023
Sort: 100% Sauvignon Blanc-druer.
Karakter: 13,0% vol.
Smaksnotat
Blek gul i fargen med grønnlige toner.
På nesen har den et aromatisk uttrykk satt sammen med behagelig syre. Eksotisk frukt og nyklippet gress. Veldig mineralsk.
I munnen har den en perfekt friskhet, typisk for sorten. Intens, vedvarende og avrundet struktur.
Driftstemperatur: 7-10 ºC
Geologi og jord
Druene som denne vinen er laget med kommer fra en 9 hektar stor tomt som ligger i et privilegert område på 750 meters høyde.
Brun jord, rik på kalsium og magnesium, lett å dyrke og steinete med god lufting og drenering og kalkstein på de høyeste nivåene. Gjennomtrengelig og sunn, dens tekstur varierer fra sand til siltig. pH. av landområdene svinger mellom 7 og 8. Dette geologiske substratet har utviklet seg på overflaten mot brunjord på steinete alloktone avsetninger, noe som gir opphav til de typiske "grusete" landområdene, brunjord på steinete alloktone avsetninger, og med god drenering.
Temperaturforskjellen mellom dag og natt er hemmeligheten bak dens smak, sukkeret fra solen blir kompensert av surheten som ikke går tapt i de kjølige nettene. Vinstokkene tåler soleksponering på opptil 2.600 timer per år, en mengde som ville vært overdreven hvis det ikke var for sen modning av druene. Med tanke på breddegraden, ville DO Rueda ligge i middelhavsbuen, men på grunn av høyden mellom 700 og 800 m, og regnet sjelden når 500 liter per år, anses den å ha kontinental innflytelse.
Utdypning
Druene samles ved selektiv høsting, alltid i løpet av natten, minutter senere masereres de i 10 timer ved lav temperatur før de presses pneumatisk. For å bevare alle aromaene som denne sorten gir oss, foregår alkoholgjæringen også ved lave temperaturer. Aldring gjøres på flaske.
Paring
Hos Made in Spain Gourmet anbefaler vi den med blåskjell som Bou de Vara og Conservas Nosa, reker, østers. For forretter og den kombinerer perfekt med ris som de fra Dehesa de la Albufera og fisk. Halvherdede saueoster fra Calaveruela y Quesería 1605 og veganske, som de fra Veggie Karma.
GJØR RUEDA
Rueda-betegnelsen for opprinnelse ble anerkjent på 12 januar 1980 etter ordre fra Landbruksdepartementet, som den første opprinnelsesbetegnelsen som ble anerkjent i den autonome regionen Castilla y León, etter flere år å ha jobbet for anerkjennelse og beskyttelse av dens opprinnelige variant: Verdejo.
"Området som dekkes av DO Rueda er spesialisert på produksjon av hvitvin."
Opprinnelsesbetegnelsen Rueda har noen svært gunstige naturressurser for produksjon av høykvalitetsviner, som er et område spesialisert på utarbeidelse av hvitviner, med bred internasjonal anerkjennelse. Likeledes er rød- og roséviner siden 5. august 2008 omfattet av Rueda-opprinnelsesbetegnelsen.
Produksjonsområdet som dekkes av DO Rueda ligger i Fellesskapet Castilla y León og er integrert av 74 kommuner, hvorav 53 ligger sør for Valladolid-provinsen, 17 vest for Segovia og 4 nord for Ávila.
De forskjellige dyrkede druesortene er fordelt uregelmessig i de forskjellige kommunene som utgjør DO Rueda. Imidlertid når vingården sin høyeste konsentrasjon og intensitet i kommunene La Seca, Rueda og Serrada. Det er vingården til Verdejo-sorten som opptar det største arealet.
Verdejo-druen har levd i mer enn ti århundrer i opprinnelsesbetegnelsen Rueda. Hans geni bestemmes av hans aroma og smak, med nyanser av krattgress, med fruktige innslag og utmerket syre.
Ekstraktet, personlighetsfaktoren til flotte hvitviner, er merkbar på grunn av volumet og det karakteristiske bitre preget som projiserer et glimt av originalitet i munnen, akkompagnert av et flott fruktig uttrykk.
De er viner med stor harmoni, hvis minne etter å ha passert gjennom munnen inviterer deg til å fortsette med smakingen.
Kontinentalt vær
DO Rueda stiger mellom 700 og 870 meter over havet, med flate, men høye landområder, som tåler kalde og veldig lange vintre, korte vårer med sen frost og varme og tørre somre, kun endret av ugunstige stormer. Denne faktoren tvinger vinstokkene til å lete etter vannressursene sine i dypet av undergrunnen, mer enn i andre områder av Europa.
grusholdig jord
DO Rueda ligger i den sentrale delen av depresjonen dannet av Duero-elven, og utgjør et platå med svake relieffer og skråninger utsatt for Atlanterhavsvinden. Omfattende alluviale og diluviale terrasser på bredden av Duero og dens sideelver Trabancos, Zapardiel og Adaja.
Brun jord, rik på kalsium og magnesium, lett å bearbeide og steinete med god lufting og drenering og kalkstein på de høyeste nivåene av bølgene. Gjennomtrengelig og lyd, deres tekstur varierer fra sand til siltig.
pH. av landområdene svinger mellom 7 og 8. Dette geologiske underlaget har utviklet seg på overflaten mot brunjord på steinete alloktone avsetninger, noe som gir opphav til de typiske "saus"-jordene der de beste DO Rueda-vingårdene er lokalisert.
Varianter hvite druer
DO Rueda er en av få europeiske vinregioner som spesialiserer seg på produksjon av hvitvin og på beskyttelse og utvikling av dens autoktone variant, Verdejo
Den sterke personligheten til Verdejo (hovedsort), adhesjonen til andre varianter, samt en vingård som har lært å overleve tøffe omgivelser, nesten fiendtlig, for å gi vinen det beste av seg selv, utgjør profilen til Rueda hvitviner.
Variantene har dukket opp gjennom historien til DO Rueda. I 30 årene, sorten begynner å bli plantet i området Fine Palomino, opprinnelse til forsterkede florviner, med høyere utbytte enn andre varianter og i stand til å produsere viner som ligner på Jerez, svært etterspurt på den tiden. Dermed ble den majoritetssorten i Medina-regionen på den tiden (CRDO Rueda tillater ikke nyplanting av denne sorten). Det er en variant som gir lette viner med lav syre, meget egnet for å lage viner med biologisk aldring.
Variety Viura, med sitt rykte fra La Rioja, begynte å dyrke på 50-tallet, en tid da den klassiske hvite modellen gikk gjennom tretønnen. Denne varianten ga det aristokratiske preget av kastiliansk bordvin, siden det var tider da Verdejoens dyder ennå ikke ble oppdaget, og den ble dyrket på samme tid, i ytterpunktene av sjenerøs og populær. Den brukes i hvite viner som gir større letthet og et punkt med syre.
La Sauvignon Blanc (hovedvariant) gjorde en opptreden på 70-tallet. Opprinnelig fra den franske Loire, tilfører den en floral komponent med aromaer av grapefrukt og pasjonsfrukt, sammenlignet med flintpreget av Sauvignon del Loire, forskjeller hovedsakelig på grunn av det større antallet soltimer sammenlignet med Loire og Bordeaux. Imidlertid har de til felles den korte vegetative perioden, som i den franske sonen skyldes den nordlige breddegraden og i den kastilianske sonen til høyden. DO Rueda er en pioner innen adopsjonen av denne franske sorten, som gir denne regionen en moderne og internasjonal karakter.
La Viognier, autorisert i 2019, Det er en variant som gir aromaer av steinfrukt og honning med hint av muskatel.
La Chardonnay, autorisert i 2019, Det er en variant med middels lav aromatisk intensitet som gir vinen toner av moden frukt og som over tid kan uttrykke aromaer av smør og valnøtter.
Israel romero -
Veldig ferske og rimelige forretter.