beskrivelse
Med mye innsats, lidenskap og en ekstraordinær visjon av innbyggerne, ble Priorat igjen et velstående sted, gjenopprettet vinlagstradisjonen og respekterte dens autentisitet.
Dataark:
Vingård: Costerduo
DO Ca. Priorat
Variasjon: 56 % Cariñena og 44 % Garnacha
Karakter: 14,5% vol.
Smaksmerke:
Elegant frisk og fruktig, men likevel rik, kraftig og autentisk Priory. Levende samspill av dyprøde og fiolette farger i glasset. Modne kirsebær, bærsyltetøy, hint av urter og pepperFyldig, fin syre, saftige tanniner, Fast, men silkemyk og rund Vedvarende finish med behagelige opplevelser fulle av kompleksitet.
Driftstemperatur: 12-14 ºC
Geologi og jord
56 % Cariñena og 44 % av Garnacha-sorten. Fra vingårder mellom 15 og 35 år. Fin rødvin fra Priorat. Llicorella-steingulv, karakteristisk for Priorat-området. Vindyrking av høyde og i skråning.
Paring: En Gourmet i Spania Vi anbefaler den til lammestek, iberisk eikenøttfôret skinke, villsvin, rødt kjøtt med saus, and, steker, biff, hjort. Ideell med semi-speed ost tapas og pølser. Stekt paprika.
Utdypning
Høst: Høst fra begynnelsen av september til begynnelsen av oktober.
Håndplukkede druer i 12 kg bokser den første uken i oktober ved sitt optimale modningspunkt. Nøye utvalg, avstilket, med delikat knusing. Alkoholgjæring i små rustfrie ståltanker, periodisk nedsenking med lokk og moderat maserasjon. Skånsom pressing med separasjon av blomstervinen. Malolaktisk gjæring. Fin aldring i ny fransk eik og brukte fat. Flaskelagring mellom et halvt år og ett år.
Gjæring: 12 dager i rustfrie ståltanker ved kontrollert temperatur.
Regionen har den ettertraktede DOCa...
Foreløpig har regionen den ettertraktede betegnelsen "Qualified Denomination of Origin" som i Spania bare deles med Rioja.
Priorat-kvalifiserte opprinnelsesbetegnelse er en liten fjellregion som ligger i provinsen Tarragona. Sierra de Montsant-massivet avgrenser det mot nord, i vest er Sierra de La Figuera, i øst er Sierra de Molló, og i sør åpner territoriet seg etter Siurana-elvens løp nedstrøms mot Ebro Siurana-elven og dens sideelver er den geografiske hovedpulsåren i området, og forårsaker en rekke daler og små sletter, også takket være den geologiske sinusiteten til fjellene og fjellskråningene. I samsvar med lovgivningen i Catalonia angående den regionale administrative inndelingen, faller territoriet til DOCa Priorat innenfor en mer omfattende administrativ avgrensning kjent som "Comarca del Priorat", som også har en del av territoriet som ikke er en del av vin- voksende Priorat.
Priorat-kvalifiserte opprinnelsesbetegnelse har et areal på 17.629 2.163,97 hektar, hvorav 513 9 er plantet med vinstokker og dyrket av 1932 vinbønder. Administrativt er XNUMX kommuner en del av DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (som inkluderer byen Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta og La Vilella Baixa. I tillegg, innenfor grensene til DOQ Priorat er det også den nordlige delen av Falset kommune (Masos de Falset-området) og den østlige delen av El Molar kommune (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera og Poboleda utgjorde tidligere Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Resten ble inkludert i avgrensningen av opprinnelsesbetegnelsen som ble utført i XNUMX og som utgjør det nåværende territoriet til DOCa Priorat. Som en konsekvens av utvidelsen av dyrkingen av vintreet og kvaliteten på vinene, fremmet, drevet og dominert av karteusermunkene, fikk området verdensomspennende anerkjennelse som gjør det i dag til et av de viktigste vindyrkingsområdene i verden .
Lana -
Som det står i beskrivelsen er det en elegant vin. En av mine favoritter fra Priorat. Absolutt anbefalt.
Israel romero -
Priorat gir juveler som denne som bør være i din vinkjeller.