En MadeinSpain.store Vi liker også å gi deg kvalitetsinformasjon og løse mulige tvil om gode spanske produkter. Derfor skal vi i denne artikkelen forklare hva forskjellene er mellom organiske og biodynamiske viner, hvis markedsoppblomstring er der. Begge begrepene er misvisende når de vises på flasketiketter. Selv om de har likheter, er de ikke det samme. Vet du hva som skiller det ene fra det andre? Vær oppmerksom fordi vi forklarer det for deg!

• Organisk vindyrking
• Biodynamisk vindyrking
• Forskjeller mellom organiske og biodynamiske viner
• Prøv de fra MadeinSpain.store

 Det første du bør vite er at egenskapene som definerer økologiske og biodynamiske viner de har ingenting å gjøre med smaken. Disse særegenheter er i form av arbeid vingården, av få druen og lag buljongen i kjelleren.

Organisk vindyrking

Økologisk, organisk eller biologisk. Alle disse navnene er synonyme med tanke på EU. Hva er organisk vindyrking? Det er enkelt. Han bruker jordbruksteknikker i arbeidet med vingården som ikke tenker på noe tidspunkt kunstgjødsel, antibiotika og plantevernmidler (gjødsel, herbicider, plantevernmidler ...). På den annen side er forbrenning av stubb forbudt for å opprettholde den mikrobielle floraen i vingården. Disse kravene må oppfylles til punkt og prikke.

Det inkorporerer heller ikke tilsetningsstoffer, fargestoffer, konserveringsmidler eller genetisk modifiserte organismer (GMO) ingen steder i vinfremstillingsprosessen. Forbudt er også praksis som delvis avtale alkoholisering av vinen, den elektrodialyse for sin vinsyre stabilisering og bruke kjemiske prosesser for å eliminere svoveldioksid.

På den annen side kan økologiske viner bruke naturlig gjødsel, enten av plante- eller animalsk opprinnelse. I tillegg er det mulig å høste senere (sen årgang) for å oppnå en høyere konsentrasjon på Antioksidanter i druer, noe gunstig som senere overføres til produktet. Opptaket til sulfitter det må være sterkt kontrollert og strengt kontrollert. Det er også lov å legge til innfødte gjær, selv om enkelte kjemikalier er godkjent.

Kort sagt, i Made in Spain vi snakker om en økologisk vin hvis grønn sel på etiketten gjenspeiler et maksimum respekt for miljøet. Det er oppnådd med teknikker som ikke forurenser og oppfyller kriteriene satt av EU for økologisk vinsertifisering. Selv om pleien av økologiske vingårder i første omgang er mer arbeidskrevende for vinbonden, nyter han senere en bedre effektivitet i en avling som genererer sin eget forsvar mot skadedyr og sykdommer som vanligvis behandles med kjemikalier.

Biodynamisk vindyrking

I sin tur, det biodynamisk jordbruk anser vingården som et levende vesen og et annet element i miljøets biologiske økosystem. På denne måten vil vinbønder at vinrankene deres skal utvikle sin egen immunitet mot mikrober og insekter, men ved hjelp av naturen. Det vil si ved å oppmuntre mikroorganismer og biologisk mangfold som omgir landet, bidrar til den beskyttelsen. Selv energiene fra himmel og jord hjelper, derfor er Månens kalender. Biodynamiske naturlige preparater tilsettes for å behandle avlingen.

Det er virkelig en arbeid filosofi som går utover hva europeiske standarder setter. Er brukt færre behandlinger, færre teknologier og mindre svoveldioksid. Ja, innfødte og naturlige gjær brukes.

Kort fortalt er den store fordelen å oppnå en kom med mye personlighet, der alle egenskapene til terroiren blir verdsatt i det endelige resultatet. Ulempene er noen få lavere avkastning, også resultatet av et hardere arbeid, utført for hånd og med dyr.

Forskjeller mellom organiske og biodynamiske viner

Som du kan se, er økologiske og biodynamiske viner de deler noen aspekter, men de har også forskjeller i resultatene oppnådd. Fra selve konseptet til sluttproduktet er de ikke helt like.

Faren til biodynamisk vindyrking er Rudofl steiner, som identifiserer gårder og lager som komplekse organismer. De bor innenfor en helhetlig system, balansert mellom dyr, planter og mennesker. Det er en harmoni med stjernenes innflytelse slik at vingården er i stand til å utvikle den mest egnede ernæringskraften og reproduksjonskraften. Imidlertid er det også kritikere av denne strekede filosofien mystisk, uten vitenskapelig strenghet.

I alle fall er det den første forskjellen med hensyn til økologisk jordbruk, som bare tilpasser seg oppgavene fra før, med respekt for miljøet. Den andre har med den ene å gjøre minimal menneskelig inngripen i biodynamiske vinprosesser. Ingenting tilsettes under forberedelsen. På den annen side kan de i organisk vin innlemmes visse stoffer. derfor organisk og biodynamisk vin De er forskjellige.

Prøv de fra MadeinSpain.store

Nå som du vet mer om ham organisk og biodynamisk vin, inviterer vi deg til å oppdage i vår online gourmetbutikk de beste buljongene som er laget slik. Du kan parre dem med kremost, syltetøy, pølser, foie gras eller andre store Spanske gourmetprodukter. Vil du prøve en autentisk økologisk vin? Velg det røde Hill Island 2018, han Costenc Malvasia de Sitges eller Menad 2019. Foretrekker du en biodynamisk? Du kan velge Can Credo 2018, the GR 5 avsendere eller Rottepenat 2018. Har du allerede smakt på noen av disse? Har du valgt en annen? Fortell oss hva du tenker! I MadeinSpain.store vi leser deg også.

FORFATTER: Iván Sevilla, journalistekspert i digitalt og audiovisuelt innhold. Spesialisert innen gastronomi og sport. Tv-reporter.