Nok en gang må vi være takknemlige for det gunstige været til vår elskede Penedés for å gi oss muligheten til å ha en utmerket høst i 2019.

Denne uken begynner vi 2019 cava tirage, som består av å tappe basisvinen ved å tilsette tirage-likøren. Denne tiragelikøren er ikke mer enn vin og sukker for å utføre den andre gjæringen. Tiraje brennevin tilsettes til basisvinen sammen med gjæren for å forårsake den andre gjæringen.

Vi er veldig fornøyde med kvaliteten på vinene vi har fått. Vi tror at de vil bli husket som uslåelige viner og kavas. På grunn av de gode værforholdene i år var det mulig å nå innhøstingen med en drue med veldig god helse. Vårregnet og temperaturene litt lavere enn gjennomsnittet fra tidligere år, tillot en mer fredelig modning, og plasserte druene i maksimal kvalitet. Derfor ble det oppnådd en drue med en ideell gradering og syre for å lage basisviner til cava.

Fuktighets- og temperaturforhold har vært ideelle å ha en drue med en ideell gradering og syre for å lage basisviner til cava. Og derfor kan vi si at denne 2019-årgangen vil være en av de utmerkede høstene, og etter tapping og aldring, som vi vil gjøre på fatene våre, og at det vil være mellom 24 og 60 måneder, vil det resultere i cavas av de høyeste kvalitet.

Og på denne måten vil vi fortsette å formidle til våre kunder at Vins El Cep fortsetter å satse på viner av høyeste kvalitet og musserende viner, for de mest krevende ganer som ønsker de beste produktene.

La oss huske at dette året, Vins El Cep, feirer sitt 1980-årsjubileum (2020-XNUMX), derfor vil vi gjennom året feire denne onomastics, som er så viktig og som driver oss til å fortsette å forbedre oss år etter år.