opis
Ekologiczna łopatka Señorío de Montanera, w 100% iberyjska, karmiona żołędziami, jest wytwarzana w 100% ze świń rasy iberyjskiej hodowanych na pastwiskach certyfikowanych jako gospodarstwa ekologiczne, ze 100% naturalną dietą od urodzenia do okresu montanera, kiedy żywią się wyłącznie żołędziami i naturalnymi pastwiskami. . Jego przygotowanie bez sztucznych dodatków i konserwantów wymaga znacznie bardziej wyczerpującej i tradycyjnej pielęgnacji niż tradycyjne produkty iberyjskie. Jego naturalne dojrzewanie w suszarniach i piwnicach wykutych w skale udoskonala jego właściwości organoleptyczne, uzyskując niuanse aromatu i smaku typowe dla najbardziej wykwintnego produktu dla smakoszy.
Dzięki temu nowemu formatowi bez kości można go łatwo pokroić maszynowo w domu. Jego naturalny smak jest okrągły, trwały, pełen niuansów, które przywołują najczystsze pastwiska Estremadury. Wnikający tłuszcz nadaje mu soczystości i tekstury, a gdy rozpływa się na podniebieniu, pozostawia w ustach trudne do opisania aksamitne uczucie. To wyjątkowe doznania kulinarne.
Jest doskonale zapakowany w każde pudełko upominkowe i zawiera kości. Oznaczone pieczęcią żywności ekologicznej Unii Europejskiej.
Produkt bezglutenowy, bez laktozy i pochodnych mleka.
100% szynka iberyjska karmiona żołędziami
Maksymalna ekspresja czystego iberyjskiego
Jej metody i procesy produkcji są wykonywane wyłącznie ręcznie i opierają się na handlu przekazywanym z pokolenia na pokolenie. Powolne dojrzewanie przez ponad cztery lata na łasce ciszy piwnic i naturalnych suszarni nadaje jej wyjątkowy aromat i smak, które wyróżniają ją jako najlepszą szynkę iberyjską karmioną żołędziami.
Każda szynka iberyjska Señorío de Montanera, karmiona żołędziami, ma wyjątkowe cechy, które czynią ją produktem ekskluzywnym i niepowtarzalnym. Produkt Gourmet, który zaskakuje najbardziej wyrafinowane podniebienia.
Identyfikowalność
Zaufanie i bezpieczeństwo
Działanie to jest możliwe dzięki jednej z wartości wyróżniających naszą firmę: traceability. Señorío de Montanera gwarantuje kontrolę całego łańcucha produkcyjnego, od hodowli świni iberyjskiej na pastwisku po przygotowanie produktu końcowego (szynki, łopatki, kiełbasy i mięso). Produkty w 100% karmione żołędziami pochodzenia iberyjskiego są ekskluzywne i ograniczone, z zastrzeżeniem okresu montanera, czyli okresu między listopadem a marcem, w którym świnie rasy iberyjskiej żyją swobodnie na pastwiskach i są karmione wyłącznie żołędziami i naturalnymi pastwiskami.
Arkusz danych:
Składniki: 100% iberyjska łopatka karmiona żołędziami, sól, konserwanty (E-252 i E-250) i przeciwutleniacz (E-301).
Specjalne warunki przechowywania: Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Warunki korzystania: Przymocuj kawałek do wspornika szynki tak, aby zewnętrzna część kopyta była skierowana w dół. Gdy usuniesz naturalną osłonę, zacznij kroić cienkie plastry za pomocą noża do szynki. Kiedy dotrzesz do kości kawałka, odwróć go i powtórz operację. Idealna temperatura spożycia powinna wynosić od 18ºC do 24ºC
Data wygaśnięcia: Nie ma daty ważności, ale zaleca się spożywać nie dłużej niż 6 miesięcy od momentu sprzedaży.
Warunki zachowania: Suche i chłodne miejsce (od 10º do 20º) i najlepiej wiszące. Po przecięciu należy go natychmiast spożyć lub zawinąć w woskowany papier lub przezroczystą folię, aby uniknąć kontaktu z powietrzem. W każdym razie wskazane jest krojenie tylko tego, co ma zostać skonsumowane. Okres konsumpcji wynosi około 3 miesiące od momentu cięcia, ale wygodnie jest spożywać go w ciągu 15-20 dni.
Średnia wartość odżywcza na 100g
- WARTOŚĆ ENERGETYCZNA 1.815kJ/437kcal
- TŁUSZCZE 34,5 g W tym 11,5 g Jednonienasycone 20,58 g Wielonienasycone 2,42 g
- WĘGLOWODANY 1,4 g W tym cukry
- BIAŁKA 30.3g
- Sól: 4,5g
Oznaczone: Pas czarnej szynki. Broszura identyfikacyjna szynki wieprzowej iberyjskiej karmionej czystymi żołędziami.
Producent: Dwór Montanery
Lokalizacja: Salwaleon (Badajoz)
Notatki CATA
Przyjemność dla zmysłów
Po przekrojeniu ma intensywny, żyłkowany czerwony kolor, a tłuszcz jest praktycznie przezroczysty.
Ciepły i głęboki aromat, z nutami orzechów.
Na podniebieniu ma miękką i soczystą konsystencję bez krawędzi.
Intensywny i okrągły smak, lekko słony ze słodkimi akcentami, właściwości uzyskane dzięki zawartości kwasu oleinowego w żołędziach i czystej rasie iberyjskiej. Tłuszcz rozpływa się w ustach i zalewa podniebienie najczystszymi smakami Dehesa de Extremadura.
Charakterystyka 100% szynki iberyjskiej karmionej żołędziami
Znajomość położenia geograficznego, żywności, certyfikacji, peklowania i dojrzewania szynki iberyjskiej jest bardzo ważna, aby ją rozpoznać.
Za szynkę iberyjską uważa się szynki rasy iberyjskiej hodowane i peklowane na Półwyspie Iberyjskim (w Hiszpanii i Portugalii). I tylko te. Z tego powodu certyfikat wydany przez Ministerstwo Rolnictwa Hiszpanii jest bardzo ważny i gwarantuje identyfikowalność zwierzęcia, czystość rasy, uzyskaną żywność i rodzaj hodowli. Certyfikat jest pokazany na plastikowej etykiecie, opasce lub pieczęci wokół kopyt, które w zależności od koloru oznaczają jeden rodzaj szynki iberyjskiej lub inny. W naszym przypadku czarna etykieta, ta, która przyznaje największe wyróżnienie.
Dieta 100% świń iberyjskich rasy iberyjskiej, którą mamy w Made in Spain Gourmet, była karmiona wyłącznie naturalna pasza, naturalne pastwiska i żołędzie.
W 100% świnie rasy iberyjskiej są hodowane na wolności, w okresie tuczu montanera. Gdzie mogą osiągnąć nawet 180 kilogramów. Ta swoboda daje im relaks i wyjątkową jakość życia, co widać w jakości mięsa.
La Peklowanie szynki decyduje tylko o wielkości udźca, a także o jego procentowej zawartości tłuszczu.
W 100% szynka rasy iberyjskiej ma zwykle minimalny okres dojrzewania wynoszący 36, chociaż może osiągnąć 48 miesięcy. Cierpliwość oferuje klientom spektakularny produkt końcowy.
zalecenie: nie kupuj szynek, które nie są certyfikowane, za nieznanie jego pochodzenia. W Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy, Są tylko szynki certyfikowane, z czarną etykietą, najwyższym wyróżnieniem.
Czarna etykieta: 100% szynka rasy iberyjskiej: Szynka iberyjska z czarną etykietą to taka, która ma czarny pasek. Ta odznaka wskazuje, że rasa szynki jest w 100% iberyjska i że oprócz życia na wolności żywiła się żołędziami i naturalnymi pastwiskami. Jest to niewątpliwie najdroższa i najbardziej ceniona szynka. Jego wyleczenie może trwać dłużej niż 48 miesięcy. prawdziwy klejnot.
Inne etykiety: czerwone, zielone i białe (gdzie wieprzowina jest gorszej jakości.
El Iberyjska Pata Negra Jest to w 100% szynka rasy iberyjskiej. Nie była krzyżowana z innymi rasami świń. Genetyka rasy iberyjskiej oznacza, że jako szynka uzyskana od świń czystej krwi ma wyższą zawartość tłuszczów nienasyconych i wyższy poziom kwasu oleinowego niż inne szynki, co czyni ją bardzo zdrową.
Na pierwszy rzut oka jest to bardziej tłusta szynka niż pozostałe, jej konsystencja po przekrojeniu jest spójna. Ma ciemniejszy kolor i żyłkowanie po przecięciu, co rzuca się w oczy. Jej smak jest bardzo charakterystyczny i jest bardziej dojrzały niż pozostałe szynki iberyjskie. Jego smak pozostawia przyjemny smak na podniebieniu, który utrzymuje się przez chwilę.
Jak kroić 100% szynkę iberyjską karmioną żołędziami
Wiemy, że krojenie szynki pata negra nie jest łatwe, ale podamy kilka wskazówek, dzięki którym krojenie szynki pata negra będzie idealne.
Przede wszystkim i przed rozpoczęciem musimy wziąć pod uwagę przybory do użytku:
Nóż do tłuczka: nóż do krojenia szynki o długości 20 lub 30 cm i szerokim ostrzu. Niezbędny do czyszczenia i usuwania kości z szynki.
Nóż do szynki: niezbędny do krojenia szynki pata negra.
koronkowy nóż: około 8-12 cm wąskim ostrzem, używanym do zaznaczania i oddzielania kości szynki.
uchwyt na szynkę: naczynie, w którym umieszczana jest szynka pata negra. Może być obrotowy lub statyczny.
Kawałek szynki
- Wstępne cięcie: zaczniemy ciąć szynkę kierując czarne kopyto do góry.
- Czyszczenie szynki: oznacza to odcięcie zewnętrznej warstwy tego, ile chcemy zjeść w danym momencie. Wygodnie jest oczyścić obie strony szynki podczas krojenia, aby nie wyschła.
- Zachowaj plastry tłuszczu: te plastry bekonu należy zachować do późniejszej konserwacji i unikać utleniania.
- Krojenie: ważne jest, aby zawsze kroić szynkę równolegle do centralnej osi szynki, która biegnie od kopytka do czubka. Zawsze w naszą stronę i ostrożnie, żeby się nie skaleczyć.
- Oddzielić kość: nożem do trybowania musimy oddzielić mięso kostne z obu stron. Później zejdzie bez problemu.
- Odwrócić: przewrócimy szynkę, gdy nie uda nam się pokroić plasterków o odpowiednich wymiarach cięciem poziomym i płaskim. Wskażą na to kości udowe, rzepki i kości piszczelowe szynki.
- Powtórz tę samą procedurę od punktu początkowego.
Konserwacja 100% szynki Iberico karmionej żołędziami
O produkt tej jakości musimy dbać na poziomie, na jaki zasługuje, utrzymując go. Ważne jest, aby 100% szynka iberyjska pozostała soczysta iw optymalnych warunkach do jej spożycia
Jest niezbędna już otwartą szynkę przykryć boczkiem lub kawałkami tłuszczu wcześniej cięte. W ten sposób nie wysycha ani nie utlenia się.
Dlaczego 100% szynka to jedyny wybór w Made in Spain Gourmet
Jeśli szukasz Czysta szynka iberyjska karmiona żołędziami, to dlatego, że jesteś wymagającym konsumentem i wiesz, że chcesz tego, co najlepsze. Ekskluzywny produkt, w którym najważniejsza jest jego maksymalna jakość. A ich cena?Najlepsze na rynku, bo pochodzą bezpośrednio od producenta, jednego z najlepszych, z którym współpracujemy.
Chcesz się leczyć? Chcesz zrobić prezent, który zapamiętasz? Lub po prostu ciesz się życiem tak, jak na to zasługujesz.
Made in Spain Gourmet to Twój dom, Twój sklep internetowy z hiszpańskimi produktami dla smakoszy.
Nazwy pochodzenia 100% szynki iberyjskiej
W Hiszpanii istnieją 4 nazwy pochodzenia, które określają pochodzenie 100% świń iberyjskich. ta gwarancja standard jakości oraz chronić i promować swoją markę.
Świadectwo rasy iberyjskiej wydawane jest tylko w Hiszpanii, możemy wyróżnić 4 nazwy pochodzenia szynki iberyjskiej, którymi są:
DO Valley of Los Pedroches:
Szynka iberyjska z Valle de los Pedroches jest regulowana przez nazwę pochodzenia Pedroches, która obejmuje północne terytorium prowincji Córdoba. Certyfikuje tylko 100% szynek iberyjskich karmionych żołędziami (czarna etykieta), szynek karmionych żołędziami (czerwona etykieta) i szynek karmionych polami (zielona etykieta).
Guijuelo ZROBIĆ:
Szynka iberyjska Guijuelo jest certyfikowana nazwą pochodzenia Guijuelo, która znajduje się w gminie Guijuelo w Salamance. Ze wszystkich Nazw Pochodzenia jest to szynka najbardziej handlowa i znana. Szynka Salamanca to szynka wysokiej jakości. Rasa zazwyczaj dominuje, 100%, 75%, 50% rasy iberyjskiej a wśród nich szynka na przynętę. Szynka iberyjska Guijuelo była pierwszą nazwą pochodzenia szynki iberyjskiej, która powstała w Hiszpanii.
DO Dehesa de Extremadura:
Szynka iberyjska z Estremadury to znakomita szynka. Przez wielu uważana za najlepszą szynkę iberyjską w Hiszpanii. Powstaje na łące Estremadura. Szynka z nazwy pochodzenia Estremadura wykorzystuje wyłącznie świnie iberyjskie o rasie 75% i 100%.
Wszystkie świnie Denomination of Origin Extremadura są hodowane na wolności. Z tego powodu znajdziemy tylko szynki z czarną etykietą, czerwoną etykietą i zieloną etykietą.
DO Jabugo:
Jabugo to synonim szynki iberyjskiej. Nazwa pochodzenia Jabugo znajduje się w gminie Jabugo, Niektóre doskonałe szynki z Huelvy. Ta nazwa pochodzenia chroni, reguluje i certyfikuje wszystkie szynki iberyjskie, które zostały wyprodukowane w gminach położonych na terenie Parku Narodowego Sierra Aracena.
Za szynki Jabugo Denomination of Origin uważa się tylko te, które pochodzą w 100% od świń iberyjskich i zostały wyhodowane w Libertad.
Wszystkie szynki pochodzące od certyfikowanych świń żyją na wolności iw idealnych warunkach, aby uzyskać doskonałą szynkę iberyjską.
Zabieramy go do domu i po prostu musisz się nim cieszyć! !
Oceny
Nie masz jeszcze recenzji.