1194 Perinet, Winiarnia Perinet, wino czerwone

opis

WINNICE PERINETU

Winnice Perinet to trzy wielkie wizje historycznego Prioratu. Projekt jako całość pozwala winnicom Perinet ukształtować nową równowagę stylów w produkcji wina. W szczególności trzy klimaty winnicy odpowiadają trzem stylom wina: ciepłemu i dojrzałemu: Mas Vell, świeżemu i długiemu: Mas del Xes oraz śródziemnomorskiemu i aromatycznemu: Pendents, w gminie Porrera.

Trzy działki wykazują silną osobowość, gdzie kilka lokalnych i międzynarodowych odmian rośnie na stromych zboczach i tarasach o różnej ekspozycji i orientacji. Oznacza to, że autentyczność krajobrazu jest przekazywana w różnych winach z posiadłości, zawsze związanych z klimatem i łupkową glebą Prioratu.

techniczny

Piwnica: Własne winnice w La Morera de Montsant-Priorat (Tarragona) prowadzą zbiór ręczny.
DOC Priorat
Stopień: 15%
Różnorodność: mieszanka 62% Grenache, 31% Carignan, 7% Syrah

Nota degustacyjna: Głębokie i ciemne rubinowe, fioletowe i aksamitne nuty. gęsta warstwa
W nosie: Szeroka gama owoców leśnych, jagód, ciepłej ziemi i prażonego dębu. Perfumowana i kwiatowa otwarta ekspresja: miód z anyżu, lukrecji i rozmarynu, świeża mięta i odcienie pieprzu
Na podniebieniu: bujne i obfite, z gęstością, fakturą i długością. Dzikie czerwone owoce z dobrze zintegrowanymi jedwabistymi taninami. Gładka i urocza złożoność. Zrównoważony. Świeża i głęboka kwasowość, z nutami morskiej bryzy i słoności. inspirujące

Temperatura robocza: 16-18ºC

Opracowanie: Jej winnice charakteryzują się odmianami i morfologią. Winnica Mas Vell jest najbardziej nasłoneczniona; winnica wyróżnia się Garnatxa i bardzo dojrzałymi zbiorami. Pendents reprezentuje najbardziej spektakularne i wyraźne zbocze w posiadłościach Perinet (w niektórych częściach winnicy nachylenie przekracza 30%). Z całkowicie północno-wschodnią orientacją, Pendents jest pod silnym wpływem śródziemnomorskiej bryzy i wilgoci, które niuansują mineralność i koncentrację tego 1194. Fermentacja wynosi 80% w 600-litrowych beczkach, a 20% w beczkach ze stali nierdzewnej i dojrzewanie, 18 miesięcy w 100% nowym francuskim dębie

Parowanie: en Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Polecamy do dziczyzny, czerwonego mięsa, szynki z żołędzi. I rezerwuj sery dojrzewające dłużej niż 10 miesięcy od owiec lub kóz.

Region posiada upragniony certyfikat DOCa...

Obecnie region ma pożądane oznaczenie „kwalifikowanej nazwy pochodzenia”, które w Hiszpanii jest wspólne tylko z regionem Rioja.

Kwalifikowana nazwa pochodzenia Priorat to mały region górski położony w prowincji Tarragona. Od północy graniczy z masywem Sierra de Montsant, od zachodu to Sierra de La Figuera, od wschodu Sierra de Molló, a od południa terytorium rozciąga się wzdłuż biegu rzeki Siurana w dół rzeki do Ebro Rzeka Siurana i jej dopływy są główną arterią geograficzną tego obszaru i tworzą szereg dolin i małych równin, również dzięki krętości geologicznej gór i zboczy górskich. Zgodnie z ustawodawstwem Katalonii dotyczącym regionalnego podziału administracyjnego, terytorium DOCa Priorat podlega szerszemu podziałowi administracyjnemu znanemu jako „Comarca del Priorat”, który obejmuje również część terytorium, która nie jest częścią wina- rosnący Priorat.

Kwalifikowana nazwa pochodzenia Priorat ma powierzchnię 17.629 2.163,97 hektarów, z czego 513 jest obsadzonych winoroślą i uprawianych przez 9 winiarzy. Administracyjnie 1932 gmin jest częścią DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (w tym miasto Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta i La Wilella Baixa. Ponadto w granicach DOQ Priorat znajduje się również północna część gminy Falset (obszar Masos de Falset) oraz wschodnia część gminy El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera i Poboleda dawniej tworzyły Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Reszta została uwzględniona w delimitacji nazwy pochodzenia, która została przeprowadzona w XNUMX roku i która stanowi obecne terytorium DOCa Priorat. W wyniku ekspansji uprawy winorośli i jakości jej win, promowanej, napędzanej i zdominowanej przez mnichów kartuzów, obszar zyskał światową renomę, co czyni go dziś jednym z najważniejszych obszarów uprawy winorośli na świecie .

WIĘCEJ XESÓW

Winnica Mas de en Xes jest największa w Perinet, około 10,64 ha, rozciąga się na 60% północnych stokach (Cabernet i Syrah) i 40% na północny wschód (Garnacha i Mazuelo). Syrah i Cabernet są sadzone na tarasach, a winorośle Garnacha i Mazuelo na wąskich obrzeżach, które imitują amfiteatr, skąd można zobaczyć wyjątkowy widok na Montsant na wysokości 400 metrów nad poziomem morza. Winnica została zasadzona w latach 2000-2001. Zbiory są ręczne i bardzo rozłożone w czasie, biorąc pod uwagę różnicę w dojrzewaniu winogron.

WIĘCEJ WARTOŚCI

Słoneczna orientacja tej winnicy jest jej najbardziej wyróżniającym elementem, winnica jest zorientowana na południe, skąd zbierane są winogrona o wyjątkowej dojrzałości. W przeciwieństwie do większości obszarów na południu Priorat, gdzie winorośl rośnie na niższych wysokościach (200-250 m), Mas Vell znajduje się na wysokości od 385 do 450 m. Wysokość sprawia, że ​​w winach obecne są aromaty owoców wraz z niezwykłą kwasowością, która nadaje piękną i zrównoważoną dojrzałość. Obszar winnic to 7,44 ha, obsadzony Merlot, Syrah, Garnacha i Cabernet. Winnice mają 17 lat, są ułożone na tarasach iw altanach. Zarówno przycinanie, jak i zbieranie odbywa się ręcznie.

KOLCZYKI

Pendents, położony niedaleko Porrera, to najbardziej stroma działka naszych winnic. W niektórych miejscach nachylenie przekracza 30º. Z całkowicie północno-wschodnią (zachodnią) orientacją, Pendents jest pod silnym wpływem wiatrów przybrzeżnych. Z powierzchnią 4 hektarów jest to najmniejsza winnica posadzona w Perinet, choć cieszy się wielką osobowością, biorąc pod uwagę czystość krajobrazu i spektakularny charakter kompleksu. Sadzone odmiany to Mazuelo (Cariñena), Garnacha i Cabernet.