opis
grupa rodzinna WINA RODZINY PERE VENTURA produkuje i sprzedaje własne wina i wina cava, znane na całym świecie ze swojej wysokiej jakości i prestiżu. Pracuje codziennie, aby zagwarantować doskonałość w swoich winiarniach i winach. Jej maksymą jest wierność swoim zasadom, zobowiązaniom handlowym oraz sprostanie obowiązkom i wyzwaniom biznesowym XXI wieku.
PERE VENTURA VINTAGE jest częścią Kolekcji Vintage, dużych rezerw vintage reprezentujących markę PERE VENTURA: elegancję, tożsamość i radość życia. Wytwarzane na miejscu trzy cava terroir dla wymagających podniebień i do przeżywania intensywności chwili.
„Stworzyłem PERE VENTURA FWE w oparciu o deklarację zasad.
Wszyscy, którzy jesteśmy częścią grupy, przestrzegamy ich i szanujemy”.
—PERE VENTURA
Arkusz danych:
Winiarnia: Pere Ventura
ZRÓB Cava
Rocznika: 2015
Odmiana: 50% Macabeo i 50% Xarel.lo
Ocena: 12% obj.
Hodowla: Minimalne leżakowanie 42 miesięcy w podziemnych piwnicach
Nota degustacyjna:
Wgląd: w kolorze jasnego złota z bursztynową poświatą. Z bardzo delikatną i trwałą bąbelką, która unosi się z delikatnym musowaniem, aż utworzy idealną koronę.
Na nosie: Podkreśla aromatyczną, przejrzystą, owocową, cytrynową elegancję, z nutą świeżych migdałów, charakterystyczną dla tradycyjnych cava. Symfonia subtelnych, ale doskonale rozpoznawalnych aromatów.
Na podniebieniu: przyjemny i hojny bukiet, cenny i wyrafinowany. Na podniebieniu pełne, kremowe, z posmakiem świeżych owoców i świeżo przygotowanej brioszki. Cava o żywym smaku, w której jedwabiste doznania łączą się z doskonałym stopniem kwasowości.
Podawane w kieliszkach o szerokim i głębokim kielichu, jak te używane do degustacji Chardonnay, ukazuje całą złożoność swoich aromatów.
Temperatura serwowania: 8º C
Geologia i gleba:
Gran Vintage Brut Gran Reserva pochodzi tylko z dwóch działek. Stara kobieta i Sekret. Jego stare winorośle dodają nam więcej terroiru i złożoności; równowagę i doświadczenie
Winorośl w tych winnicach uprawiana jest w tradycyjny sposób, a kielich przycinany jest zgodnie z tradycją winiarską. Oferowane przez nie plony wynoszą średnio 5.500 kg/ha, czyli znacznie poniżej 12.000 XNUMX kg/ha autoryzowanych przez DO Cava. Winogrona zbierane są ręcznie i poddawane starannej selekcji we wszystkich cavas Pere Ventura, a uprawa winorośli skrupulatnie przestrzega parametrów zrównoważonego rozwoju i poszanowania środowiska.
Gran Vinatage Brut Gran Reserva to jedno z limitowanych edycji, które powstają tylko wtedy, gdy roczniki są wyjątkowe
Łączenie w pary
E. Made in Spain Gourmet wychodzimy z założenia, że można go przyjmować w każdej chwili, o każdej porze, zawsze. Samotnie lub towarzysząc wyjątkowym chwilom Twojego życia.
Złożona i subtelna równowaga czyni go wykwintnym towarzyszem najbardziej delikatnej i wyrafinowanej kuchni. Szczególnie polecany do przegrzebków, skorupiaków, foie mi cuit, szynka 100% Bellota, prawie z tym, czego chcemy.
Opracowanie:
Zbiór i ręczna selekcja winogron; każda odmiana jest winifikowana osobno.
Tłoczenie całych winogron w prasie pneumatycznej pod maksymalnym ciśnieniem 0.5 bara.
Frakcjonowanie wolnego soku do 50%, a następnie statyczne osadzanie przez 24 do 48 godzin. Spontaniczna fermentacja z użyciem drożdży autochtonicznych w temperaturze fermentacji 15°C. Przeprowadza się ostrożny kupaż obu odmian.
Wyjaśnienie jest pokojowe; ze stabilizacją winową i końcową filtracją.
Druga fermentacja odbywa się w samej butelce, zgodnie z tradycyjną metodą szampańską i cava.
Poszanowanie
Cenią i szanują ziemię i pracę tych, którzy o nią dbają i pracują na niej własnymi rękami. Działają zgodnie z kryteriami rolnictwa ekologicznego.
uczciwość
Jej firmy opierają się na silnych wartościach moralnych, które odzwierciedlają postawę i wskazują na powagę dobrze wykonanej pracy. Są uczciwi wobec ludzi, którzy w nich wierzą, a produkt, który oferują konsumentowi, jest uczciwy.
Zrównoważony rozwój
Rozumieją i uważają za dobre tylko te prace, które spełniają kryteria zrównoważonego rozwoju.
Zobowiązanie
Mają staranną i rygorystyczną kontrolę wszystkich procesów produkcyjnych, aby zagwarantować produkt wysokiej jakości. Przestrzegają zasad społecznej odpowiedzialności biznesu.
Autentyczność, wyjątkowe terytorium, rygorystyczna praca, tradycyjna metoda i smak Morza Śródziemnego.
Cava jest synonimem doskonałości, a osiągnięcie jej wymaga autentyczności. Gwarantuje to cały proces produkcyjny, który jednocześnie oferuje różne rodzaje produktu - w zależności od leżakowania i zawartości cukru - co czyni Cava jednym z najbardziej wszechstronnych napojów na świecie.
Do już gwarantowanej jakości, którą zapewnia tradycyjna metoda, dodaje się bardziej wymagającą klasyfikację wraz z wprowadzeniem kategorii Cava de Guarda i Guarda Superior. Wszystko po to, aby lepiej zidentyfikować pochodzenie i identyfikowalność każdego z naszych małych klejnotów oraz wyraźniej zidentyfikować segmenty Cava zgodnie z ich wiekiem. Unikalna klasyfikacja, która stawia DO Cava w czołówce jakościowych win musujących wytwarzanych metodą tradycyjną.
Znajomość jej kategorii to wejście w świat smaków i historii… Tej, która każdej butelce nadaje leżakowanie w piwnicy. O tych kategoriach zadecydują miesiące przechowywania, od Cava de Guarda (minimum 9 miesięcy) do Guarda Superior, z okresem odpoczynku dłuższym niż 18 miesięcy (REZERWA), 30 miesięcy (REZERWA WIELKA) lub te cenione Cavas z Paraje Calificado, leżakowane ponad 36 miesięcy.
Krótko mówiąc, wiele opcji, którymi można się cieszyć, i wiele, nie tylko jakości Cava, ale także nieskończonych opcji parowania.
Rodzaje Cavy
Wszechstronność mnoży się, gdy mówimy o odmienności rodzaje Cavy dozwolone na podstawie dodatku cukru. Tym samym w każdej kategorii możemy również wybierać na podstawie typu. Od Brut Nature (bez dodatku cukru) po Sweet Cava – idealną na przyjemny posiłek po kolacji – mamy nieskończone możliwości, w tym Brut, Extra Brut, Semi Dry i Dry. Kategorie Gran Reserva i Cava de Paraje mogą oferować tylko typy Brut (Brut Nature, Extra Brut i Brut).
izraelski rozmaryn -
Jeśli chcesz szampana od Penedés, to twój wybór. Spektakularny w bezkonkurencyjnej cenie za francuskie szampany!