opis
Arkusz danych:
Składniki: Surowe mleko kozie 100%
Tłuszcz materii: 31%
Gojenie: zdrowienie: 14 miesięcy
Producent: Loz Vazquez
Pochodzenie: Castilleja del Campo, Sewilla
Informacje o wartościach odżywczych:
- Wartość energetyczna: 1769,09 KJ/421,21 Kcal
- Białka: 28,28g
- Węglowodany: 5,70 g. w tym cukry: 0,90 g.
- Tłuszcze: 31.70g. W tym nasycony: 10.05 g.
- Sód: 1,92g.
- Wapń: 830 mg
- Fosfor: 270 mg
Parowanie:
Połączymy go z winem sherry lub amontillado i różnymi orzechami (mogą to być orzechy włoskie, orzechy laskowe, migdały...). Rezultat jest idealny na posiłek w gronie przyjaciół lub po prostu przygotowanie ciała do cieszenia się jesienią.
Z drugiej strony można go łączyć z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia miody o zacina się.
Ochrona
Idealna temperatura do konserwacji sera wynosi od 4 do 10 ºC w chłodnym miejscu.
Zużycie preferencyjne: 30 miesięcy od daty produkcji.
Historia Los Vázquez zaczyna się w 1927 roku, kiedy Ángel Vázquez urodził się w pracowitej i skromnej rodzinie. Od dziecka wykazywał pasję i entuzjazm w pracach rodzinnych, jednocześnie wykazując szczególne zainteresowanie biznesem.
Przez lata Ángel poznał Carmen, swoją przyszłą żonę. To był początek Rodzina Vazquez, która później stworzyła fabrykę sera. Rodzina zaczęła pracować w piekarni ojca Carmen, i dopiero w 1967 roku, po otrzymaniu spłaty długu ze stadem kóz, Ángel rozważa ręczne wytwarzanie serów z mlekiem, które wyprodukowały te kozy, a później zaczął sprzedawać sery swoim najbliższym sąsiadom i miastom, dając początek dzisiejszemu Quesos Los Vázquez.
Pasjonat serów, Ángel przez lata pracował nad projektem znalezienia sposobu na dopracowanie produkcji i zdefiniowanie jakości tego, jak powinny wyglądać jego produkty.
W 1972 roku Quesos los Vázquez została zarejestrowana jako pierwsza fabryka sera w Andaluzji, zamykając tym samym krąg człowieka, który dzięki odwadze, ambicji, wytrwałości, a przede wszystkim dużym wysiłkom, zdołał zrealizować swoje marzenie.
Dziś, 50 lat później, wnuki Ángela Vázqueza kontynuują pracę z takim samym entuzjazmem i wysiłkiem jak ich założyciel, mając na celu podbicie nowych rynków międzynarodowych poprzez ich sery, które są głównie kozimi, ich wartością wyróżniającą . Z pewnością z przyjemnością sprawdziliśmy w Made in Spain Gourmet, że są doskonałej jakości i że są godne znalezienia się w naszej ofercie hiszpańskich produktów dla smakoszy.
Izrael Romero -
Wysoki ser. Miękki do utwardzenia. EVOO nadaje mu wyjątkową konsystencję. Nigdy nie zmęczy mnie jedzenie tego. Doskonały. Jedno z najlepszych peklowanych mięs kozich, jakie kiedykolwiek jadłem.