opis
100% szynka iberyjska karmiona żołędziami. «Czarna Łapa»
Szynka to szlachetny kawałek w pełnym tego słowa znaczeniu. Pochodzi od zwierząt, które ukończyły 22 miesiące i ważą 160 kilogramów. Po prostu dodają do szynek sól morską i po krótkim okresie solenia wysyłane są najpierw do suszarni, a następnie do piwnicy. Łącznie ponad 36 miesiące peklowania i dojrzewania, podczas których oprócz przemian chemicznych i powstania związków aromatycznych następuje utrata około 35% świeżej masy.
Cechami charakterystycznymi szynek w 100% iberyjskich karmionych żołędziami są czarny pata, będący synonimem autentyczności genetyki, oraz delikatna laska. Wśród jego atrybutów znajduje się „smak” (połączenie zapachu, smaku i konsystencji), lśniąca chudość i płynność tłuszczu, które są jednoznaczne i oznaczają, że podczas smaku wywołuje szereg wrażeń zmysłowych, które budzą zmysły , podkreślając swój niezrównany „bukiet”.
Są to w 100% szynki iberyjskie karmione żołędziami w pełni certyfikowany przez jednostki certyfikujące akredytowane zgodnie ze Standardem Iberyjskim zawartym w Dekrecie Królewskim 4/2014.
SKŁADNIKI
100% szynka wieprzowa z żołędzi iberyjskich z solą morską.
Alergeny: Nie zawiera glutenu. Wolne od GMO
Warunki przechowywania i dystrybucji: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
Oznaczone: Pas czarnej szynki. Broszura identyfikacyjna szynki wieprzowej iberyjskiej karmionej czystymi żołędziami.
Producent: Navarretinto iberyjski
Lokalizacja: Alcobendas (Madryt), DO Dehesa de Extremadura.
Wartość odżywcza / 100gr
- Wartość energetyczna 291 kcal
- Tłuszcze nasycone 3,5 g
- Węglowodany <0,1g w tym cukry <0,1g
- Białka 30,1g S
- Sól: 2,7g
- Bezglutenowy
Data wygaśnięcia: Nie ma daty ważności, ale zaleca się spożywać nie dłużej niż 6 miesięcy od momentu sprzedaży.
Warunki zachowania: Miejsce suche i chłodne (od 10° do 20°), najlepiej wiszące. Pokrojony należy natychmiast spożyć lub zawinąć w woskowany papier lub przezroczystą folię, aby uniknąć kontaktu z powietrzem. W każdym razie zaleca się wycinanie tylko tego, co zostanie skonsumowane. Ma przybliżony okres spożycia wynoszący 3 miesiące od momentu przecięcia, ale zaleca się jego spożycie w ciągu 30 dni.
Nominał O
Co to jest chroniona nazwa pochodzenia?
Chroniona Nazwa Pochodzenia lub DOP to regulowany znak jakości, który gwarantuje, że produkt został wytworzony zgodnie z określoną procedurą w określonym regionie. W ten sposób osiąga się ekskluzywną i jednolitą jakość wszystkich produktów o tej samej Nazwie Pochodzenia.Jeśli chodzi o łopatki i szynki iberyjskie, które pochodzą od zwierząt spełniających przepisy dotyczące świń iberyjskich, jest ich w sumie tylko 4 świat.
- OP Guijuelo: zlokalizowany w Salamance.
- OP Los Pedroches: prowincji Kordoba.
- OP Jabugo: Sierra de Aracena i Picos de Aroche w Huelvie.
- OP Dehesa de Extremadura: gdzie miliony hektarów pastwisk, które mamy w Estremadurze, są ekologicznym rajem dla naszych świń.
Izrael Romero -
Bez wątpienia wyjątkowy smak.