opis
Arkusz danych:
Piwnica: Wyselekcjonowane wina Lustau
DO Jerez-Xerés-Sherry
Hojne wino. 18 lat w solera
Różnorodność: 100% palomino
Stopień: 21,0% obj.
Nota degustacyjna:
Intensywna i jasna bursztynowa barwa z miedzianymi refleksami. Aromaty praliny z orzechów laskowych i kandyzowanej skórki pomarańczowej, nuty lakieru i stolarki na tle wędzonego drewna. Wytrawne, ostre i smaczne, z orzeźwiającą kwasowością. Pyszna i pikantna słoność z wyjątkowo długim finiszem.
Temperatura robocza: 13-14ºC
Uprawa winorośli: 100% Palomino z winnicy Montegilillo, w regionie Carrascal, z terenami albariza, bardzo odpowiednimi do uprawy winogron palomino.
Opracowanie: Poddawany podwójnemu starzeniu. Najpierw następuje etap starzenia biologicznego, pod zasłoną kwiatu drożdży, a później, po utracie zasłony, rozpoczyna się etap starzenia oksydacyjnego. W wyniku koncentracji, po prawie 20 latach starzenia, poziom alkoholu wzrasta do ponad 20% obj. Dojrzewało przez 18 lat w winnicy Castillo de San Marcos, w nadmorskim mieście El Puerto de Santa María.
Parowanie: Podawać jako dodatek do bulionów, foie gras, wędlin i wędzonych mięs, do desek serów, błękitnych ryb i owoców morza. Jest to wino, które doskonale komponuje się z bardzo pikantnymi potrawami.
Bodegas Lustau została założona w 1896 roku przez Don José Ruiz-Berdejo. To był skromny początek: Don José, urzędnik sądowy, uprawiał winnice na swoim gospodarstwie Nuestra Señora de la Esperanza. We własnej winnicy hodował wina, które później sprzedawał dużym eksporterom. Był magazynierem. Magazynier był winiarzem, który wytwarzał i leżakował własne wina, ale z powodu braku kontaktów handlowych sprzedał swoją produkcję dużym winnicom. Obecnie ich specyfika jako sklepikarzy nie pozwala im butelkować wina do sprzedaży publicznej, co oznacza, że wiele z nich znika, tak, te, które pozostały, mają wyjątkowe criaderas i soleras.
Lustau to jedyna winnica produkująca wina w trzech miastach Marco: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María i Sanlúcar de Barrameda.
Jego winnice każdego roku są nasłonecznione przez około 3.000 godzin, czemu towarzyszą stosunkowo duże opady (średnia roczna 600 litrów na metr kwadratowy). Krajobraz tego obszaru tworzą głównie wzgórza z bardzo białego wapienia, zwane „albariza”. Jego wyjątkowość wynika z faktu, że obszar ten znajdował się pod wodą tysiące lat temu. W mniejszym stopniu na terenach przybrzeżnych pojawiają się obszary błota i piasku.
Bodegas Lustau jest dziś uważany za punkt odniesienia na całym świecie, jeśli chodzi o wina najwyższej jakości. W ostatnich latach Lustau otrzymało wiele międzynarodowych nagród. Wyróżniają się nagrody dla Najlepszej Hiszpańskiej Winiarstwa w 2011 roku oraz Najlepszej Winiarstwa w Jerez w 2014 i 2016 roku przyznane w Londynie przez International Wine & Spirit Competition.
Lustau jest pierwszą winnicą na świecie, która dwukrotnie otrzymała prestiżowe trofeum Len Evans za jakość i konsekwencję w 2011 i 2016 roku w prestiżowym konkursie International Wine Challenge.
Z roku na rok wina Lustau otrzymują również liczne nagrody i wyróżnienia, które plasują winiarnię wśród najbardziej nagradzanych na świecie. Filozofia Lustau pozostała taka sama od jej powstania w 1896 roku: oferować konsumentom najszerszą i najbardziej wyselekcjonowaną kolekcję specjałów z Jerez.
Oceny
Nie masz jeszcze recenzji.