opis
grupa rodzinna WINA RODZINY PERE VENTURA produkuje i sprzedaje własne wina i wina cava, znane na całym świecie ze swojej wysokiej jakości i prestiżu. Pracuje codziennie, aby zagwarantować doskonałość w swoich winiarniach i winach. Jej maksymą jest wierność swoim zasadom, zobowiązaniom handlowym oraz sprostanie obowiązkom i wyzwaniom biznesowym XXI wieku.
PERE VENTURA VINTAGE jest częścią Kolekcji Vintage, dużych rezerw vintage reprezentujących markę PERE VENTURA: elegancję, tożsamość i radość życia. Wytwarzane na miejscu trzy cava terroir dla wymagających podniebień i do przeżywania intensywności chwili.
„Stworzyłem PERE VENTURA FWE w oparciu o deklarację zasad.
Wszyscy, którzy jesteśmy częścią grupy, przestrzegamy ich i szanujemy”.
—PERE VENTURA
Arkusz danych:
Winiarnia: Pere Ventura
ZRÓB Cava
Rocznika: 2019
Różnorodność: 40% Xarel.lo i 40% Macabeo i 20% Parellada.
Ocena: 11,5% obj.
Hodowla: Minimalne leżakowanie od 24 do 30 miesięcy w podziemnych piwnicach
Nota degustacyjna:
Na pierwszy rzut oka: ma bardzo atrakcyjny bladożółty kolor, bogaty w złote iskierki, których kulminacją jest trwała i hojna korona. Ma wspaniały, krystaliczny wygląd i delikatne bąbelki, które unoszą się powoli, z gracją.
W nosie: zaskakujące zarówno intensywnością aromatów, jak i świeżością. Hojny, z zapachami przypominającymi jabłko i cytrusy, złagodzony delikatnymi nutami, które jego starzenie przyczynia się do orzechów, płatków śniadaniowych, tostów.
Na podniebieniu: Jest szerokie i jędrne, z całą tęczą smaków, od kwiatu akacji po nuty suszonych owoców i świeżo upieczonych wypieków. Tresor Reserva Brut prezentuje niezrównaną równowagę między świeżością i miękkością w ustach, a także niekończące się niuanse, które przywołują ujmujące aromaty śródziemnomorskiego czerwca.
Temperatura robocza: między 7 a 9 ºC
Geologia i gleba:
Świeżość, ciało i złożoność TRESOR RESERVA BRUT wynikają z mądrego połączenia winogron z młodych i starych winnic.
Winnice te znajdują się na wybranych obszarach środkowej i górnej części Penedès, na glebach głębokich, lekko wapiennych, z gęstością nasadzeń wynoszącą około 2.300 9.500 winorośli/ha, przy średniej produkcji wynoszącej XNUMX XNUMX kg/ha.
Doświadczeni technicy w uprawie winorośli towarzyszą procesom pracy tych winorośli zgodnie z kryteriami zrównoważonego rozwoju iz głębokim szacunkiem dla środowiska.
Łączenie w pary
En Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Wychodzimy z założenia, że można go przyjmować w każdej chwili, w dowolnym momencie, zawsze. Samotnie lub towarzysząc wyjątkowym momentom Twojego życia.
Znakomicie smakuje samo i przed wybornym aperitifem. Znakomicie komponuje się ze świeżą rybą, najlepszym dodatkiem do sałatek i makaronów. Dzięki niezrównanej świeżości równoważy pikantne dania, takie jak rybne curry.
Również z doskonałą 100% szynką z żołędzi. I jak zawsze mówimy w MadeinSpain, łącz z tym, na co masz ochotę.
Opracowanie:
TRESOR RESERVA BRUT jest wytwarzany z tradycyjnych odmian Penedès. Macabeo wnosi finezję i świeżość; Xarel·lo nadaje mu ciało; i Parellada, życzliwość i perfumy.
Każda odmiana jest winifikowana oddzielnie od soku kwiatowego uzyskiwanego przez miękkie tłoczenie i statyczne układanie.
Fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze 16-18°C.
Po wymieszaniu przeprowadza się bardzo łagodne klarowanie i wynikającą z tego stabilizację kwasu winowego.
Druga fermentacja w butelce przebiega zgodnie z procesami tradycyjnej metody i jest poddawana długiemu okresowi starzenia, co zwiększa jego złożoność i pozwala na podkreślenie subtelności trzeciorzędowych aromatów bez osłabiania owocowych zapachów.
Poszanowanie
Cenią i szanują ziemię i pracę tych, którzy o nią dbają i pracują na niej własnymi rękami. Działają zgodnie z kryteriami rolnictwa ekologicznego.
uczciwość
Jej firmy opierają się na silnych wartościach moralnych, które odzwierciedlają postawę i wskazują na powagę dobrze wykonanej pracy. Są uczciwi wobec ludzi, którzy w nich wierzą, a produkt, który oferują konsumentowi, jest uczciwy.
Zrównoważony rozwój
Rozumieją i uważają za dobre tylko te prace, które spełniają kryteria zrównoważonego rozwoju.
Zobowiązanie
Mają staranną i rygorystyczną kontrolę wszystkich procesów produkcyjnych, aby zagwarantować produkt wysokiej jakości. Przestrzegają zasad społecznej odpowiedzialności biznesu.
Autentyczność, wyjątkowe terytorium, rygorystyczna praca, tradycyjna metoda i smak Morza Śródziemnego.
Cava jest synonimem doskonałości, a osiągnięcie jej wymaga autentyczności. Gwarantuje to cały proces produkcyjny, który jednocześnie oferuje różne rodzaje produktu - w zależności od leżakowania i zawartości cukru - co czyni Cava jednym z najbardziej wszechstronnych napojów na świecie.
Do już gwarantowanej jakości, którą zapewnia tradycyjna metoda, dodaje się bardziej wymagającą klasyfikację wraz z wprowadzeniem kategorii Cava de Guarda i Guarda Superior. Wszystko po to, aby lepiej zidentyfikować pochodzenie i identyfikowalność każdego z naszych małych klejnotów oraz wyraźniej zidentyfikować segmenty Cava zgodnie z ich wiekiem. Unikalna klasyfikacja, która stawia DO Cava w czołówce jakościowych win musujących wytwarzanych metodą tradycyjną.
Znajomość jej kategorii to wejście w świat smaków i historii… Tej, która każdej butelce nadaje leżakowanie w piwnicy. O tych kategoriach zadecydują miesiące przechowywania, od Cava de Guarda (minimum 9 miesięcy) do Guarda Superior, z okresem odpoczynku dłuższym niż 18 miesięcy (REZERWA), 30 miesięcy (REZERWA WIELKA) lub te cenione Cavas z Paraje Calificado, leżakowane ponad 36 miesięcy.
Krótko mówiąc, wiele opcji, którymi można się cieszyć, i wiele, nie tylko jakości Cava, ale także nieskończonych opcji parowania.
Rodzaje Cavy
Wszechstronność mnoży się, gdy mówimy o odmienności rodzaje Cavy dozwolone na podstawie dodatku cukru. Tym samym w każdej kategorii możemy również wybierać na podstawie typu. Od Brut Nature (bez dodatku cukru) po Sweet Cava – idealną na przyjemny posiłek po kolacji – mamy nieskończone możliwości, w tym Brut, Extra Brut, Semi Dry i Dry. Kategorie Gran Reserva i Cava de Paraje mogą oferować tylko typy Brut (Brut Nature, Extra Brut i Brut).
Izrael Romero -
Kiedy delektujesz się nim z np. bardzo zimną paellą, zdajesz sobie sprawę, że nie ma lepszego połączenia. Bardzo wyrafinowany i jednocześnie tradycyjny.