Excellence Koroneiki, Isbilya, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

opis

Gama Excellence to najbardziej topowa, ekskluzywna filozofia Pałac. Bardzo limitowane produkcje i wyjątkowy efekt końcowy.

Koroneiki to odmiana, która nie jest zbyt rozpowszechniona w Hiszpanii i produkuje oleje o mocnym i gorzkim smaku.

Arkusz danych:

Producent: Isbilia

Pochodzenie: Umbrete (Sewilla)

Odmiana: Koroneiki

Nota degustacyjna:

Kolor: Limonkowy

złożony olej w nosie zielonych atrybutów o wysokiej intensywności, gdzie łączą się nuty liści i świeżo skoszonej trawy.
Zrównoważona goryczka i pikantność, w ustach. Wyróżnia się obecność orzechów, zwłaszcza orzechów włoskich, oraz warzyw drogą retronosową z wysoką trwałością końcową.

Dla podniebienia kochającego mocne i pikantne smaki, które szuka w ustach eksplozji intensywnej zieleni.

Parowanie: en Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Polecamy do dań o mocnym charakterze, takich jak szynka iberyjska, salmorejos czy ośmiornica, no i oczywiście na surowo. Wzmacnia smak pozostałych składników. Idealny do sosów zielonych sałat i warzyw gotowanych na parze.

Informacje żywieniowe na 100 g:

• Wartość energetyczna - 3700kj / 900 Kcal
• Tłuszcz - 100 g
• W tym nasycony - 14 g
• Węglowodany - 0 g
• w tym cukry - 0 g
• Białka - 0 g
• Sól – 0
• Przechowywać w chłodnym miejscu z dala od światła i ciepła.
• Kwasowość: 0,13%

opis

Nasz system rolniczy integruje całą wiedzę gromadzoną przez pokolenia, z nowoczesnymi technologiami wynikającymi z badań i rozwoju ośrodków badawczych i uniwersytetów agronomicznych.

Położenie drzew rosnących wzdłuż ciągłego żywopłotu pozwala na maksymalne oświetlenie wszystkich listowia, co zapewnia większą akumulację kwasów tłuszczowych i jednorodny stan dojrzałości całego drzewa.

Kontrolowany udział wody i składników odżywczych zapewnia najwyższą jakość oliwy, zgodnie z naszą zasadą doskonałości.

Szybkość zbioru gwarantuje optymalny stan owoców w czasie zbioru, zachowując w ten sposób cały aromat i smak naszej ziemi i odmiany.

Koroneiki to odmiana pochodzenia greckiego. Zapewnia intensywne, mocne oleje o dużej osobowości.

Po długiej i starannej ścieżce, po uzyskaniu owoców wyłącznie z naszych gospodarstw, nasza misja dopiero się zaczęła… zaczęliśmy robić Isbilia:

Zbiór oliwek w połowie października. W ten sposób osiąga się wzrost owocowości (właściwości organoleptyczne w smaku przypominające zdrowe i świeże oliwki). Pociąga to za sobą utratę produkcji, spowodowaną spadkiem wydajności tłuszczu owoców.

Odbiór w mniej upalnych porach dnia. Umożliwia przechowywanie oliwek w niskiej temperaturze w celu uzyskania autentycznej ekstrakcji na zimno (22ºC), uzyskując wykładniczy eliksir z oliwek.

Odbiór przez maszynę jeździecką. Dzięki temu systemowi możemy zebrać całą naszą plantację w ciągu jednego dnia, osiągając maksymalną jednorodność naszych olejów.

Zbieramy tylko oliwki latające (na drzewie) i umieszczane w górnych 3/4 części drzewa, gdzie znajdują się owoce, które będą produkować oliwę najwyższej jakości.

Szlifowanie odbywa się w mniej niż dwie godziny od jego pobrania.

Technologia ekstrakcji. Gea Westfalia, dzięki najnowszej technologii ekstrakcji, pozyskuje soki z oliwek i poddaje je najsurowszym kontrolom jakości.