Ciecierzyca to spożywana praktycznie na całym świecie roślina strączkowa, która oprócz tego, że jest bardzo pożywna, ma niesamowite właściwości. Jest to nasiona rośliny zielnej (Cicer arietinum), pochodzącej ze Wschodu i uprawianej w starożytności przez Egipcjan, Greków i Rzymian. Nazwa łacińska”Cicer„pochodzi z języka greckiego zeskrobać i oznacza siłę, energię i wigor w odniesieniu do jego właściwości energetycznych, natomiast określenie „arieta„odnosi się do kształtu nasienia, podobnego do głowy barana.
Jakie ma właściwości?
Ciecierzyca jest bogata w witaminy A, B, C, E i K oraz zawiera fosfor, żelazo, wapń, potas, sód i cynk.
- Pomagają zapobiegać cukrzycy: ich spożycie pomaga kontrolować poziom cukru we krwi, zmniejszając ryzyko cukrzycy. Zawierają dużą ilość rozpuszczalnego błonnika, który pomaga regulować poziom cukru we krwi poprzez optymalizację trawienia.
- Sprzyjają utracie wagi: i nie mam tu na myśli tego, że samym faktem jedzenia ciecierzycy schudniemy. Pewne jest, że działają sycąco, ze względu na wysoką zawartość błonnika, dzięki czemu będziemy jeść mniej.
- Poprawi się nasze trawienie: duża ilość błonnika pomaga poprawić zdrowie jelit. Unikanie kolek, wzdęć i zaparć.
- Dobre dla serca: Ciecierzyca pomaga zmniejszyć stężenie cholesterolu LDL („złego cholesterolu”) we krwi, co pomaga również zapobiegać miażdżycy i zawałom serca.
- Jest dobrym środkiem moczopędnym: pomaga wyeliminować nadmiar soli w organizmie.
- Korzystne dla osób cierpiących na nadciśnienie: dzięki zawartości potasu poprawiają krążenie, regulują ciśnienie krwi i są szczególnie wskazane dla osób cierpiących na nadciśnienie.
- Wzmacnia nasz układ odpornościowy: ciecierzyca zawiera cynk, niezbędny element wzmacniający układ odpornościowy i metabolizujący białka.
- Dobre w czasie ciąży: Ciecierzyca zawiera kwas foliowy, witaminę z grupy B ściśle związaną z rozwojem płodu. Niski poziom kwasu foliowego jest ściśle powiązany z wadami cewy nerwowej i innymi powikłaniami porodowymi u dzieci.
Ile kalorii ma ciecierzyca?
Ciecierzyca to pożywny pokarm o średniej kaloryczności: 100 gramów gotowanej ciecierzycy (suszonej ciecierzycy gotowanej w wodzie destylowanej bez dodatku soli) dostarcza naszemu organizmowi około 120 kalorii.
Są bardzo zdrowym pożywieniem, podobnie jak mleczna ciecierzyca Spiżarnia D´Lujo,bardzo delikatna ciecierzyca galicyjska, jedna z najbardziej cenionych przez smakoszy.
Czy próbowałeś już tego?
Można go oczywiście znaleźć pod adresem Sklep MadeinSpain.
AUTOR: Ana Gómez, absolwentka chemii, biochemii i sommeliera WSET3. Prezes Zarządu Perfectanino.
