opis
Arkusz danych:
Winiarnia: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa Priorat
Odmiana: 60% Black Grenache, 15% Cariñena, 15% Syrah i 10% Cabernet Sauvignon
Ocena: 15,0% obj.
Nota degustacyjna:
Home 2020 wyróżnia się świeżym, owocowym i zrównoważonym wejściem w nos. Na podniebieniu natomiast jest mięsiste dzięki dobrej strukturze dojrzałych tanin i zawsze przyjemne dzięki optymalnej kwasowości. Wyczuwalny jest również smak dzikich czerwonych owoców, malin i porzeczek, wraz z pewnymi nutami anyżu. Posmak jest długi i elegancki. W kieliszku ukazuje jasne tony dojrzałej wiśni i bladozłotej opalizacji.
Temperatura serwowania: 16º C
Geologia i gleba:
Llicorell; kamienista i bardzo uboga w materię organiczną, więc winorośl ma małą żywotność i oferuje niskie plony. Podłoże jest laminowane, co zmusza winnicę do rozwoju korzeni do 15 metrów. Oba czynniki przyczyniają się do stworzenia idealnego środowiska, aby wytrzymać letni stres i utrwalić progresywne i doskonałe dojrzewanie winogron.
Zabytkowe
Rocznik 2020 charakteryzował się dość deszczową wiosną oraz suchym i ciepłym latem i jesienią. Produkcja Garnachy była nieregularna ze względu na trudności z ustawieniem. Gradobicie w czerwcu nie przyniosło znaczących skutków. Zbiory były bardzo zdrowe i wyróżniały się jakością.
Łączenie w pary
W Made in Spain Gourmet polecamy go jako dodatek do kuropatwy z truflami lub grzybami, kaczki magret z sosem winogronowym i słodkimi ziemniakami, dań gotowanych z jajami z wolnego wybiegu lub wybranych serów rzemieślniczych. Jego jakość pozwala zabrać go ze wszystkim, na co masz ochotę.
Opracowanie
Zbiór ręczny zbierany w skrzyniach po 20 kg. 100% rocznika jest w poślizgu. Fermentacja/maceracja w kontrolowanej temperaturze i prowadzona w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Po trzech tygodniach miękkie prasowanie odbywa się za pomocą pneumatycznej prasy poziomej. Po wytłoczeniu wino trafia do 225-litrowych beczek z francuskiego dębu, gdzie zachodzi fermentacja jabłkowo-mlekowa. Wino dojrzewa w dębowych beczkach od 8 do 12 miesięcy przed blendowaniem i butelkowaniem. Od 2018 roku nie jest ani filtrowane, ani klarowane, a każda butelka ewoluuje przez kilka miesięcy w piwnicy, zanim trafi na rynek.
Rocznik 2020: doskonały
W Mervm Priorati ciężko pracują i każdego dnia starają się zagwarantować standardy jakości swoich win. Akceptują ekstremalne warunki pogodowe i cierpią z powodu heroicznej uprawy winorośli, która charakteryzuje ten kraj. Pracują wyłącznie z własnymi winogronami ze swoich gospodarstw: pochodzenie jest jedynym sposobem na zagwarantowanie win najwyższej jakości. Efektem tego wszystkiego jest bardzo limitowana produkcja naznaczona terroirem.
Rocznik 2020 został oceniony jako doskonały ze względu na jakość i zdrowotność winogron. Jednak obfite opady deszczu w winnicy i nadmierna wilgotność w połączeniu z zbyt wysokimi temperaturami stworzyły idealne środowisko do rozwoju jednej z najbardziej niszczycielskich chorób grzybowych: mączniaka rzekomego. W Mervm Priorati wpłynęło to na czas kwitnienia, w wyniku czego znaczna część winorośli nie przyniosła owoców. Zbiory winogron w 2020 roku były zatem bardzo dobre, ale także bardzo rzadkie.
Ten rocznik będzie bardzo prestiżowy dla win Mervm Priorati.
Region ma upragnioną DOCa...
Obecnie region ma pożądane oznaczenie „kwalifikowanej nazwy pochodzenia”, które w Hiszpanii jest wspólne tylko z regionem Rioja.
Kwalifikowana nazwa pochodzenia Priorat to mały region górski położony w prowincji Tarragona. Od północy graniczy z masywem Sierra de Montsant, od zachodu to Sierra de La Figuera, od wschodu Sierra de Molló, a od południa terytorium rozciąga się wzdłuż biegu rzeki Siurana w dół rzeki do Ebro Rzeka Siurana i jej dopływy są główną arterią geograficzną tego obszaru i tworzą szereg dolin i małych równin, również dzięki krętości geologicznej gór i zboczy górskich. Zgodnie z ustawodawstwem Katalonii dotyczącym regionalnego podziału administracyjnego, terytorium DOCa Priorat podlega szerszemu podziałowi administracyjnemu znanemu jako „Comarca del Priorat”, który obejmuje również część terytorium, która nie jest częścią wina- rosnący Priorat.
Kwalifikowana nazwa pochodzenia Priorat ma powierzchnię 17.629 2.163,97 hektarów, z czego 513 jest obsadzonych winoroślą i uprawianych przez 9 winiarzy. Administracyjnie 1932 gmin jest częścią DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (w tym miasto Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta i La Wilella Baixa. Ponadto w granicach DOQ Priorat znajduje się również północna część gminy Falset (obszar Masos de Falset) oraz wschodnia część gminy El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera i Poboleda dawniej tworzyły Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Reszta została uwzględniona w delimitacji nazwy pochodzenia, która została przeprowadzona w XNUMX roku i która stanowi obecne terytorium DOCa Priorat. W wyniku ekspansji uprawy winorośli i jakości jej win, promowanej, napędzanej i zdominowanej przez mnichów kartuzów, obszar zyskał światową renomę, co czyni go dziś jednym z najważniejszych obszarów uprawy winorośli na świecie .
Izrael Romero -
Jak wszystko, co robi Pere Ventura, elegancki, z charakterem i dużą osobowością.