opis
Pionier w stylu Garnacha Blanca, prowadzi różne prace, aby wydobyć najlepsze cnoty z każdej winnicy. W młodszych winnicach zbiory przeprowadza się wcześniej, aby poprawić kwasowość i bardziej pierwotne owoce; starsze winnice są zbierane w bardziej zaawansowanym stanie dojrzewania.
Ramon Roqueta, miłośnik Garnachy, rozwija swój projekt Lafou Cellera w Terra Alta. Własna winnica, położona w Mas Gabrielet, farmie położonej na północ od gminy Nietoperz (Tarragona). W rezultacie uzyskują opracowania o typowości odmianowej io charakterze terroir.
techniczny
Piwnica: Własne winnice w LaFou Celler, Batea (Tarragona)
DO Terra Alta
Do niczego: 2016
Stopień: 14,5%
Różnorodność: 85% Garnacha czerwona i owłosiona, 15% Samsó
Temperatura robocza: 16ºC
Notatki CATA: Głęboki wiśniowy kolor, prezentuje szeroki wachlarz aromatycznych doznań. Niuanse surowego orzecha laskowego, czerwonych owoców i balsamicznych nut runa leśnego, które później ewoluują w kierunku nut śliwki i czarnej oliwki.
Na podniebieniu zapewnia świeży atak nawiązujący do owoców, dobrą kwasowość, która dobrze równoważy słodycz Garnachy i długi finisz.
Opracowanie: LaFou Batei Pochodzi z winorośli w wieku od 40 do 70 lat, posadzonych na glebach przeważnie wapiennych, o strukturze gliniastej i gliniastej na wysokości ponad 350 metrów nad poziomem morza. Plony są niskie i
Prowadzony jest zbiór ręczny. Po wejściu do winnicy winogrona przechodzą przez chłodnię, w której schładzają się do 5°C. Po odszypułkowaniu fermentacja odbywa się w małych otwartych zbiornikach ze stali nierdzewnej, z powietrznym systemem piegage. Dojrzewa 12 miesięcy w 300-litrowych beczkach z dębu środkowoeuropejskiego oraz w betonowych jajach.
Parowanie: en Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Polecamy do pieczarek, pieczeni, półtwardych kozich lub owczych serów, grillowanych czerwonych mięs, pieczonych czerwonych mięs. Kiełbasy iberyjskie i szynka z żołędzi.
DO Terra Alta, śródlądowe Morze Śródziemne
Obszar produkcji i opracowania DO „Terra Alta” (DOTA) znajduje się na południu Katalonii, między rzeką Ebro a granicą z ziemiami Aragońskimi i obejmuje 12 gmin regionu Terra Alta.
Jego krajobraz zachowuje wszystkie charakterystyczne cechy terytoriów śródlądowych w pobliżu Morza Śródziemnego: wapienne łańcuchy górskie przed wybrzeżem (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), małe rzeki (Algars i Canaletes), góry zlepieńców skalnych, lasy dębu bezszypułkowego i sosny białej, a przede wszystkim gleby rolne przesiąknięte typowymi uprawami śródziemnomorskimi: migdałami, winoroślą i oliwkami.
Do tych ram należy dodać trzy wyraźnie zróżnicowane jednostki krajobrazowe o znaczeniu rolniczym: La Plana, Altiplano i Doliny.
cechy
Winnice
Winnica występuje we wszystkich jednostkach krajobrazowych La Plana, Altiplano i Valleys, a zwłaszcza w centralnej jednej trzeciej obszaru produkcji, na wysokości od 350 do 550 metrów nad poziomem morza.
Taras jest najpowszechniejszą jednostką uprawną i jest konsekwencją interakcji uprawy ze zróżnicowaną orografią, jaką prezentuje grunt, układając go na różnych zboczach i orientacjach, często między ścianami z suchego kamienia - marginesami - lub zadaszonymi zboczami. oba przyczyniają się do uniknięcia utraty gleby uprawnej w wyniku erozji.
Najbardziej tradycyjnymi lokalizacjami tarasów są równiny i zbocza, które różnią się odpowiednio spadkami mniejszymi lub większymi niż 10%. Reszta winnic znajduje się na tarasowych tarasach, tarasach i dnach dolin, praktycznie bez zboczy, a zatem z większym zużyciem wody.
W wyniku tych interakcji z terroir i kulturą winiarską, w większości roczników uprawa winorośli w DOTA jest przyjazna dla środowiska, a rocznik charakteryzuje się optymalnym stanem fitosanitarnym, dojrzałymi winogronami i dużą wartością enologiczną. opracowanie win chronionych.
Pochodzenie i jakość
„Terra Alta”, niektóre wina z gwarancją pochodzenia i certyfikowaną jakością
W Europie wino jest produktem pionierskim pod względem chronionych nazw pochodzenia (ChNP). Istniejący związek między produktem a terytorium jest wyjaśniony poprzez terroir (położenie geograficzne, geomorfologia, klimatologia); winnice i odmiany winorośli; kultura (historia, tradycja, know-how) oraz rodzaje win, które cieszą się tym uznaniem.
Na całym świecie, gdzie możliwa jest uprawa winorośli, możliwości interakcji pomiędzy wszystkimi elementami charakteryzującymi te aspekty są tak ogromne, że praktycznie niemożliwe jest znalezienie dwóch identycznych szlachetnych win.
Dziś Unia Europejska ustala główne wytyczne, którymi powinna kierować się GWARANCJA POCHODZENIA I JAKOŚCI produktów chronionych oznaczeniem geograficznym lub ChNP, tradycyjnie nazywaną w przypadku win „nazwą pochodzenia” (DO).
Izrael Romero -
Przyszedł z mocą i bardzo przyjemnym posmakiem.