W 1980 roku rodziny Penedès Carreras, Esteve, Masana i Parera wyruszyły na drogę produkcji win i cavas, tworząc winnicę Vins El Cep w Sant Sadurní d'Anoia. Producenci bulionów od 1980 roku dzielili się swoją wiedzą, aby opracowywać i komercjalizować wina terroir i cava. Doświadczenie i związek tych czterech rodzin - w przyszłym roku skończą 40 lat - opłaciły się.
SVins El Cep, położone w uprzywilejowanym miejscu, które miałem szczęście poznać dzięki naszemu Wine Coinneseur, Zoltanowi Nagy, na koniu z Sant Sadurní d'Anoia, Gelida i Sant Llorenç d'Hortons, było dla mnie wielkim odkryciem . W pięknym otoczeniu, idyllicznym i ukrytym wśród lasów, znajduje się winnica w L'Alzinar. Bardzo zalotna iz nienagannym urokiem.
Minimalistyczna i nawet z nordyckimi reminiscencjami (być może dlatego Nordycy ją kochają), winiarnia przekazuje wiele miłości do tego, co się robi, i wiele pasji do pracy tak, jak to było zawsze, dbania o wieś i cały proces tworzenia win.i kopiesz.
I w przeciwieństwie do innych firm z branży, jej produkty są lepiej znane na arenie międzynarodowej niż w Hiszpanii. W krajach takich jak USA, Szwecja, Ukraina, Wielka Brytania, Szwajcaria, Japonia są przykładami, w których Vins El Cep jest znany.
Eksportują ponad 80% swojej produkcji. Również do innych krajów, takich jak Kanada, Meksyk, Brazylia, Belgia, Holandia i Dania. Pozostałe 20% dystrybuowane jest w Katalonii i reszcie Hiszpanii za pośrednictwem wyspecjalizowanych sklepów i wysokiej klasy restauracji.
„Od momentu powstania dążyli do priorytetowego traktowania poszanowania środowiska, a także opracowywania najwyższej jakości i niepowtarzalności cavas”.
Vins El Cep lubi wprowadzać innowacje przy produkcji swoich win i cavas, dlatego wykorzystuje nie tylko winogrona takie jak Macabeo, Xarel.lo czy Parellada, pochodzące z Penedés, ale także odważa się na Pinot Noir, Chardonnay czy Tempranillo.
Ponieważ doskonałe cava można wytwarzać z autochtonicznych odmian wraz z innymi odmianami, które bardzo dobrze przystosowały się do naszego terytorium i które mogą zapewnić inne cechy.
Bardzo gastronomiczne wina niemusujące i musujące do delektowania się przy stole i po kolacji. A od momentu powstania postawili sobie za cel poszanowanie środowiska, a także produkowanie cavas najwyższej jakości i niepowtarzalności.
Od 2003 roku zaczęli stosować techniki rolnictwa biodynamicznego, wybierając najodpowiedniejsze winorośle ze starych winorośli.
Znajdują się one w Alt Penedès między 200 a 400 metrów, winnice Vins El Cep cieszą się umiarkowanymi temperaturami, typowymi dla przedbrzeżnego wybrzeża Morza Śródziemnego, z łagodnymi zimami preferowanymi przez pasma górskie Montserrat i Ordal. A także gorące i suche lata, w których oscylacje termiczne są łagodzone przez bliskość morza. Z 200 hektarami winnic w różnych orientacjach i na glebie głównie wapienno-gliniastej, co pozwala uzyskać maksymalną ekspresję, jakość i osobowość różnych odmian winogron.
Do najważniejszych marek należą Claror, produkt gwiazdowy (Cava de Paraje Calificado de «Can Prats», MIM Natura, Marquès de Gelida, L'Alzinar i GR5 Senders.
Dyrektor generalny winnicy, Maite Esteve, jest osobą, która kieruje tą wspaniałą rzeczywistością z siłą i kobiecą intuicją, wyjątkowy przypadek, w którym 4 rodziny winiarzy, którzy mieli winnice od 1448 roku, zawsze rozpoczęli ten projekt 40 lat temu. I jest to jedna z niewielu firm w sektorze cava, mniej niż 20%, które są prowadzone przez kobiety.
„To, co mnie pasjonuje w Maite Esteve, to to, że jej wizja jest we wszystkim podobna do Romero”.
Coraz więcej kobiet awansuje w świecie wina, wnosząc między innymi wrażliwość i dobry smak, choć ich obecność w branży wciąż nie jest istotna. A to, co widzę, że kobieta prowadząca firmę winiarską wnosi, to porządek, wytrwałość i profesjonalizm. Ponadto kobiety mają większą wrażliwość i bardziej cenią właściwości cavas. Z tego powodu w Vins El Cep dba się o wizerunek i prezentację produktu. To jasne.
To, co mnie pasjonuje w Maite Esteve, to to, że jej wizja jest podobna do wizji Romero we wszystkim, nie boi się niczego, chce pokazać światu Penedés poprzez swoje wina i wina musujące, i chce to zrobić z najlepsze możliwe produkty. Ilość nie ma znaczenia, a jakość jest. To łosoś w wzburzonej rzece i nic zjednoczonego, Penede, które moim zdaniem potrzebowałyby tego samego światła, tego samego celu, by wytworzyć wyjątkową markę Cava najwyższej jakości i projektować razem więcej, dużo więcej i lepiej , dużo ! lepiej !! Ale mamy też niezrównane możliwości turystyki, a turystyka winiarska nie dopiero się zaczęła, również z powodu braku koordynacji i pewności, że razem może być stałym i znaczącym źródłem dochodu. Maite, zawsze do przodu wszystkich, ma już pomysły, które pomogłyby wszystkim, ale ponieważ nie ma niezbędnego kworum, to właśnie Romero postawi z nią, że przyciągnie turystykę najwyższej jakości i żądną wiedzy, oprócz postaci, która prawie każdy zapomina, rezydent międzynarodowy. Gdzie Romero, jako lider profilu międzynarodowego rezydenta Wysoki koniec, w 2020 roku przekaże serię wydarzeń we własnej winnicy.
